P; mindennapi iskolai étkezdeink

A legtöbb nyugat-európai országban az iskolákban a gyermekek számára felszolgált ételeket szigorú higiéniai és minőség-ellenőrzési szabályoknak kell alávetni, egyes országokban még az ökológiai főzést is ösztönzik.

Még azokban az országokban is, ahol a huszadik század óta kötelező volt az oktatás. XIX, az iskolai menzákat és a gyermekeknek kiosztott étkezéseket a szek. XX, inkább a magán jótékonysági szervezetekből, és nem az államtól vagy az oktatási rendszertől.

Az alapgondolat természetesen az volt, hogy hiába az ingyenes és kötelező oktatás, ha néhány gyermek nem tud koncentrálni, éhes.

Néhány európai országban, valamint az Egyesült Államok legtöbb államában a menzákat a század eleje óta vezették be. a huszadik.

Az Egyesült Államokban a második világháború után a nemzet egészsége miatt bizonytalan békében aggódó Kongresszus elfogadta a Gyermektáplálási törvényt, amely bevezette a reggelit az iskolákba, mindezt a Mezőgazdasági Minisztérium égisze alatt.

Kövess minket

A valóságban a legtöbb amerikai állam már étkezést kínált az iskolákban, némelyik már a század végén. XIX, szövetségi támogatásban részesült, de Ronald Reagan 1981-ben megszüntette a rendszert, 1,5 milliárd dolláros támogatást csökkentve az iskolai étkeztetéshez. Valójában ugyanakkor csökkentették a táplálkozási normákat, az adagokkal együtt, és jogilag elhatározták, hogy a ketchupmártások és az ízletes vinaigrette zöldségnek tekinthető.

Így elérjük az ételek minőségét, mert nemcsak a gyermekek hasának feltöltése a lényeg, hanem az egészséges táplálkozási étrend is.

Étkezési utalványok vagy csekkek - párhuzamos pénznem vagy szociális juttatás?

Anekdotikus megjegyzésként az Egyesült Királyság röviden Jamie Oliver, a divatos szakács és sztárszakács jelenségét látta, aki 2008 óta az elhízás csökkentése érdekében kampányt indított az iskolai étkezések minőségének javítására. Főzőórákon és speciális étkezdéken keresztül Jamie Oliver több éven át próbálta csökkenteni azt a rossz szokást, hogy a gyermekeket gyorsan sietik gyorsétteremmel. de le kellett mondania, a feladat túl bonyolult volt egy komoly intézményi támogatás nélküli magánkezdeményezéshez.

De még mindig vannak olyan országok, mint a skandinávok vagy Franciaország, ahol az iskolai étkeztetést és az étkezdéket nagyon komolyan veszik.

Egy utolsó pont: ki fizeti érte? Nyilvánvaló, hogy az állam vagy a szövetségi szervezet pénzügyi vagy adminisztratív beavatkozása nélkül, amelytől az iskola függ, lehetetlen lenne fenntartani a diákok számára szervezett étkezési programot. Lehetetlen akkor is, ha a tehetősebb szülők szeretnék viselni a költségeket. Minden oktatási rendszer mögött az ötlet az egyenlőség biztosítása, és nem a jövedelem alapján történő megkülönböztetés bevezetése a gyermekek ételeiben. Végül is az ingyenes ebéd arra is ráveszi a szegény gyerekeket, hogy jöjjenek iskolába.

Olyan nagy a kulináris és esztétikai érdeklődés a más országokban és kultúrákban kínált étkeztetés iránt, hogy a fotóriportok divatjához vezetett az egész világon az iskolai étkeztetés lényege, mint például a Huffington Post vagy a Business Insider.

A moldovai oktatási intézmények a jövő évtől felhagyhatnak az étkezdékkel. Miért? Mivel sok iskolai menzát, de az óvodában is, évek óta nem javítanak, és nem fektettek a létesítményekbe. Hasonlóképpen az oktatási intézmények szembesülnek a szakácsok hiányával.

Pavel Filip miniszterelnök a közelmúltban elrendelte, hogy munkacsoportot hozzanak létre az élelmiszer-szervezés modern modelljeinek kidolgozására az oktatási intézményekben. Filip az élelmiszer-szolgáltatások kiszervezésének litván modelljét választotta, amely hatékonyabb erőforrás-gazdálkodást biztosít és elősegíti az élelmiszerek minőségének javítását.

Több chisinaui szülő követeli a jogot annak ellenőrzésére, hogy az óvodákban miként táplálják a gyerekeket

Három lehetőséget vitatnak meg a szovjet időszakból örökölt étkezdék alternatívájaként, nevezetesen a vendéglátó-ipari szolgáltatásokat, az iskolai létesítményeket és az iskolai étkezdék bérbeadását speciális gazdasági szereplőknek gyermekgondozási szolgáltatások nyújtása céljából. Más szavakkal, a magánszektor lesz felelős a gyermekek etetéséért.

Az Orhei kerület úttörő szerepet játszik az étkeztetési szolgáltatás igénybevételében, amely magában foglalja az ételek elkészítését magán szakosított intézmények által, az óvodákba és az iskolákba történő szállítással. Idén óta gyakorlatilag minden ötödik orhei iskola használja ezt a szolgáltatást. Ezekben az intézményekben az élelmiszerblokkok elavultak és hatalmas beruházásokat igényeltek - mondta az Orhei Kerületi Tanács oktatási osztályának vezetője, Silvia Mustovici.

"Az előnye, hogy az ételek minőségileg készülnek, különleges körülmények között. Annak a vállalkozónak van egy speciális élelmiszerblokkja, vannak speciális gépeik hőálló edényekkel, amelyek a késztermékeket intézményeinkbe viszik. ”

Gyenge nyilvános pályázatok és gyermekétkeztetés az iskolákban

A vendéglátáshoz való áttérés nem volt könnyű, pénzügyileg is, mondja a tisztviselő:

"Kezdetben a gyermek étkezése kilenc lej volt. Ezt követően változások történtek az intézmények költségvetésében, mert amióta az intézmény átállt erre az étkezési rendszerre, az itt alkalmazott személyzetnek már nem volt költsége gázra, vízre. A megfelelő kiadásokat étkeztetési szolgáltatásokra költöttük, és ennek eredményeként jelenleg 10,80 lej ér el a gyermek asztalához. Ennyi az összeg, amelyet a kormány döntése szerint el kell érnie a gyermek asztalával. "

Az orhei helyi hatóságok bővíteni kívánják a vendéglátást más oktatási intézményekben, kivéve azokat, amelyek felújított és jól felszerelt étkezdékkel rendelkeznek. Ugyanakkor azt tervezik, hogy fedezik az élelmiszerellátást, beleértve a középiskolás diákokat is, bár az állam csak az alapfokúak költségeit fedezi.

El kell ismerni, hogy a Viitorul Intézet egy nemrégiben készült tanulmánya több szabálytalanságot állapít meg Orhei város vendéglátóipari szolgáltatására vonatkozó szerződésben. Átláthatatlan körülmények között írták alá, az árverésen csak egy Orhei-ban bejegyzett cég vett részt, amely az elmúlt években több, az önkormányzat által szervezett felvásárlást nyert el.

Parascovia Zagoreanu ő az ungheni kerületi oktatási osztály fő táplálkozási szakembere. Úgy véli, hogy Ungheni városa számára a vendéglátás előnyös lenne, de alig tudja elképzelni, hogyan lehetne kiterjeszteni az egész kerületre.

"Nem hiszek abban, hogy egy olyan körzetben, ahol a falvakat eltávolítják, hirtelen következik be. Egyébként az iskolák messze vannak, így ugyanaz az étel eljut hozzájuk, nem tudom, hogyan. "

Szerinte megoldás lehet egy központosított iskolai élelmiszer-ellátás.

"Mint ilyen, minden igazgató beszállítókat keres. Lehetnek Balti, Floresti, Kisinyovból. Hetente egyszer hoznak húst, hetente egyszer tejterméket. Ezért lenne jó, ha egy központ szállítaná a termékeket. Ez még gyorsabb lenne, és a rendezőknek nem okozna gondot. "

Az iskolai étkezés legváltozatosabb szervezése Chisinau-ban van. Egyes intézmények vendéglátó-ipari szolgáltatásokat vesznek igénybe, mások az iskolai létesítmények modelljét, amely magában foglalja az állami vendéglátó-ipari vállalkozások ételkészítését, oktatási intézményekhez történő szállítással. 2012 óta pedig az önkormányzat több iskolája alkalmazza a „svéd büfé” modellt, vagyis minden tanulónak lehetősége van megválasztani, mit és mennyit szeretne enni.

2016-ban az aggódó szülők nyomására az Egészségügyi Minisztérium megváltoztatta az étlapokat az oktatási intézményekben. Számos terméket kizártak, beleértve a kolbászt és azokat, amelyek túl sok zsírt vagy cukrot tartalmaztak. Az új menük az év hideg és meleg évszakára több gyümölcsöt, zöldséget és tápanyagban gazdag terméket tartalmaznak. Emellett tartalmaznak diétás ételeket emésztési rendellenességekkel küzdő gyermekek számára is.

Dan Alexe

Dan Alexe, a Szabad Európa tudósítója Brüsszelben, poliglot, esszéista, regényíró és dokumentumfilm-készítő.