P029 - Áramellátás s; kvenciális és r; szabályozás; rövid távú m; glycog dohányzás; csinálni a

S Métayer Coustard [1],

rövid

Tesseraud [1]

összefoglaló

A tanulmány bemutatása és célja. - Az energia-anyagcsere megértése és ellenőrzése elengedhetetlen az állati testösszetétel optimalizálásához és a hús minőségének ellenőrzéséhez. Az intracelluláris kinázok, például a protein-kináz B (PKB), a glikogén-szintáz-kináz (GSK3), a glikogén-szintáz (GS) és az AMP-aktivált protein-kináz (AMPK) szabályozhatják az izomnövekedést és a hús minőségét azáltal, hogy szabályozzák az izom glükóz-felhasználását (energia ellátás az izomba és a glikogén tárolása, amely meghatározza a hús pH-jának poszt mortem alakulását). Ezeknek a fehérjéknek az elfogyasztott ételtől függő szabályozása azonban kevéssé ismert. Ennek a tanulmánynak a célja a PKB, GSK3, GS és AMPK aktiválásának a takarmányban bekövetkező változásainak feltárása és a húsminőséggel kapcsolatos következmények meghatározása.

Anyag és módszerek. - A 10 J-os fiókákat szekvenciális táplálásnak vetik alá (azaz két különböző jellemzőkkel rendelkező étrend váltakozó elosztását) 48 órán keresztül váltakozva a fehérjékben (P +: 23%, majd P-: 15%), az energiában ( E-: 2800, majd E +: 3200 kcal ME/kg) vagy mindkettő (EP +, majd E + P-), összehasonlítva a kiegyensúlyozott kontroll étrenddel (19% fehérje, 3000 kcal ME/kg). 14-15 napos korban a csirkéket a takarmányváltás után 5 órával levágják. A Pectoralis major izmokat (1) a PKB, GSK3, GS és AMPK kinázok Western blot-foszfoszpecifikus antitestek alkalmazásával történő aktiválásának elemzéséhez és (2) a glikolitikus potenciál (PG) mérésére végzik, amely a glikogénállomány mutatója.