P117 Az élelmiszerek kiegyensúlyozása és természetes antioxidánsokkal való dúsítása új megközelítés
Klinikai táplálkozás és anyagcsere
Add hozzá Mendeley-hez
Bevezetés és a tanulmány célja
Számos tanulmány kimutatta az oxidatív stressz (SO) szerepét a cukorbetegség és annak szövődményeinek kialakulásában. A higiéniai és diétás intézkedések célja a hiperglikémia csökkentése és a cukorbeteg páciens súlyának szabályozása. A természetes antioxidánsok valódi érdeklődést mutatnak a megelőzésében. Korábbi tanulmányok a vörös káposztát (CR) és a cseresznyét magas antioxidáns potenciállal rendelkező élelmiszerekként azonosították. A projekt célja hatékonyságuk in vivo érvényesítése két megközelítés szerint: táplálkozási (antioxidáns + ételt indukáló cukorbetegség), illetve a higiéniai-diétás szabályok és az antioxidánsok kombinálása.
Anyag és módszerek
Két hónapig tartó magas zsírtartalmú magas fruktóz (HFHF) táplálék után a hím Wistar patkányokat felosztják: 1/A "táplálkozási" megközelítéshez CR-vel vagy cseresznyével (10%) dúsított HFHF-étrendet kapnak 2-4 hónapig összehasonlítva a standard táplálékkal (ND) kezelt kontroll patkányokkal és a kizárólag HFHF étrend alatt álló cukorbeteg patkányokkal. 2/Az "élelmiszer-higiénia" megközelítésért: kapnak ND-t (élelmiszer-kiegyensúlyozás) CR-vel vagy cseresznyével dúsítva, vagy sem (10%). Meghatározzák az antropomorf (tömeg, leptin), metabolikus (glikémia, c-peptid) és az oxidatív plazma (lipidperoxidáció) paramétereket. A szöveti SO-t (máj, hasnyálmirigy, izom) dihidroetidin-szonda figyeli meg. A máj szövődményeit (steatosis, fibrózis, glikogén) és az érrendszert (endothel funkció egy elkülönített szervkamrában) jellemzik.
Eredmények és statisztikai elemzés
1/A HFHF további fogyasztása súlyosbítja a cukorbetegséget (elhízás, glükóz-intolerancia, hiperinzulinizmus, éhomi hiperglikémia) és annak szövődményeit (máj, hasnyálmirigy, érrendszer), amelyek az általános SO-val társulnak. A CR dúsulása lehetővé teszi az SO (pl .: hasnyálmirigy: 99 ± 12% vs. 186 ± 13%), az elhízás (↓ 56%) és a máj steatosis (3 → 2-3) csökkentését, de ezek az előnyök a hónapok nem tartanak ki (ipGTT utáni glikémia: 2,98 ± 0,53 g/l és 2,57 ± 1,15 g/l vs. 1,81 ± 0,06 g/l ND; máj SO: 191 ± 13% és 425 ± 23 vs. 100% ND) . A cseresznye gyorsan rontja az összes vizsgált paramétert (ipGTT utáni glikémia: 2,67 ± 19 g/l; máj SO: 443 ± 46%, máj steatosis 3). 4 hónapos kezelés után a diabéteszes HFHF patkányokban megfigyelt endotheliális diszfunkció részben a CR-re korlátozódik. A cseresznyének nincs jótékony hatása.
2/Az élelmiszerek kiegyensúlyozása és a cseresznye dúsítása javítja az antropomorf paramétereket (677 ± 35 g; 620 ± 19 g vs. 775 ± 53 g), de a hiperinsulinizmust (étkezés utáni c-peptid: 3414 ± 242 pmol/L; 3830 ± 352pmol/L; 5379 ± 605 pmol/l), a szöveti SO pedig perzisztens (hasnyálmirigy: 147 ± 5%; 123 ± 5%; 186 ± 13%). Csak a CR csökkenti az összes paramétert, amíg fiziológiai szintet nem kapunk (pl .: SO hasnyálmirigy: 66 ± 16%). Négy hónapos kezelés után a HFHF patkányok endotheliális diszfunkcióját részben korlátozta az étrend változása, de nagyban javult CR hozzáadásával (a nem diabéteszes csoporttal azonos érrelaxációk). A cseresznye az étrendi változás ellenére nincs jótékony hatással.
Következtetés
Ezek az eredmények csak rövid távon igazolják a CR in vivo általános antioxidáns hatását, amely a csökkent elhízáshoz, valamint a máj és az érrendszer működésének javulásához kapcsolódik, magas kalóriatartalmú/magas szénhidráttartalmú étrenddel kombinálva. A higiénodietetikai intézkedések tehát szükségesek, de nem elégségesek a diabéteszes szövődmények megelőzésében. A CR növeli a fogyás előnyeit, az étkezés utáni hiperglikémia és az inzulinémia csökkentését, elnyomja a glükóz intoleranciát, gátolja az általános SO-t. Mindezek a jótékony hatások megállíthatják és megakadályozhatják a máj és az érrendszeri szövődményeket (visszatérés fiziológiai szintre). Másrészt a magas glikémiás indexű antioxidánsok, például a cseresznye, erős antioxidáns erejük ellenére káros lehet.
Referenciák (0)
Idézi (0)
Ajánlott cikkek (6)
Regionális és helyi akciók a táplálkozás és az egészségügy területén
Fogalmától fogva a PNNS-t erőteljes tagoltság jellemzi egyrészről egy nemzeti szint között, amely kidolgozta a referenciakeretet és ösztönző szerepet játszott, másrészt egy regionális és helyi szinten, amely bevonta a szolgáltatásokat. decentralizált, helyi hatóságok (régiók, megyék, városok) és az asszociatív világ.
Ezt a dinamikát itt több példa mutatja be. Az összes régióban végrehajtott PNNS változatait, az osztályok közvetítésével, a Franche Comté Eat better and move more program szemlélteti. Az Alpes Maritimes-ben szereplő Mouans Sartoux arról tanúskodik, hogy az önkormányzatok képesek befolyásolni a lakókörnyezetet a helyi hatóságok rendelkezésére álló sokféle cselekvési eszköz felhasználásával. Az iskolában és a szülőknél végzett beavatkozások körét az Aquitaine-i gyermekek és serdülők táplálkozás-megelőzési és egészségügyi programja mutatja be. Egy nemzeti szintű helyi akció, a mediterrán kert Avignonban, megmutatja, hogyan lehet konkrét gyümölcsökkel és zöldségekkel ellátni a szociális nehézségekkel küzdő embereket.