P162 A NUTRALYS® borsófehérje hatása a jóllakottságra és a kalóriabevitelre - tudományos
Klinikai táplálkozás és anyagcsere
Add hozzá Mendeley-hez
Bevezetés és a tanulmány célja
Az elhízás olyan csapás, amely folyamatosan növekszik az egész világon, és továbbra is a közegészségügy egyik legnagyobb problémája. Az élelmiszerek szatietogén jellegének növelése az egyik olyan stratégia, amely elősegítheti az elhízás és a túlzott fogyás megelőzését a diéták során. Ebből a szempontból a fehérjék a leginkább szatietogén tápanyagok, azonos tömeggel.
Ebben az összefüggésben a NUTRALYS ® borsó izolátum előnyösen alkalmazható az állati fehérjék fogyasztásának alternatívájaként. Kevés munka vizsgálta azonban a jóllakottságra gyakorolt hatását. Ezért tanulmányoztuk a NUTRALYS ® bevitelének rövid távú hatását a jóllakottságra és a kalóriabevitelre.
Anyag és módszerek
Randomizált, kettős-vak, keresztezett vizsgálatot végeztek 33 önkéntessel, akiken 4 diétát teszteltünk zöldségleves alapján. Három tartalmazott 30 g tejsavófehérjét, 15 vagy 30 g NUTRALYS®-t, és egy étrendben nem volt hozzáadott fehérje (kontroll). A levesek jóllakottságra gyakorolt hatását a fogyasztásukat követő három órán belül értékeltük a következő ad libitum étkezés során a kalóriabevitel mérésével és a jóllakottság érzését számszerűsítő vizuális analóg skálák kitöltésével. A glükóz, inzulin, GLP-1, PYY és CCK plazmaszintjét szintén mértük a résztvevők egy alcsoportjában (n = 9/33).
Eredmények és statisztikai elemzés
Az összes „fehérje leves” csoportban és a kontroll csoporthoz viszonyítva az étkezés során az ad libitum étkezés során a kalóriabevitel szignifikáns, de hasonló csökkenést mutatott. Ezekben a kiegészített csoportokban a jóllakottsági pontszám is szignifikánsan növekedett a kontrollhoz képest. A glükóz és az inzulin görbéje alatti terület a "kontroll" leves fogyasztása után szignifikánsan magasabb volt, mint a fehérje levesek esetében megfigyelt terület. A két legmagasabb fehérjekoncentrációt tartalmazó leves a GLP-1, PYY és CCK érték növekedését is kiváltotta, de ez a különbség nem volt szignifikáns.
Következtetés
Ezek az eredmények azt mutatják, hogy a NUTRALYS ® borsófehérje szatietogén hatása összehasonlítható a tejsavófehérjeével, csökkentett kalóriatartalommal a következő étkezéskor. Ez a hatás, amelyet valószínűleg glikémiás és inzulinémiás válaszok közvetítenek, a NUTRALYS®-t potenciális jelölté teszi az állati fehérjék alternatívájaként a testsúly-fenntartó vagy a túlsúlyos prevenciós étrendek keretében.
Referenciák (0)
Idézi (0)
Ajánlott cikkek (6)
Omega-3 zsírsavak és szív- és érrendszeri betegségek: A konzisztencia része
Az elmúlt évtizedekben közzétett összes adat ellenére a több n-3 zsírsav fogyasztása nem gyógyír a koszorúér-betegségre, és a további fogyasztása sem feltétlenül jobb. Másrészről az n-3 zsírsavak mérsékelt bevitele hasznos lehet a CVD megelőzésére szánt egyéb étrendi intézkedések és farmakológiai kezelések megerősítésére. Ezért továbbra is igaz Arisztotelész híres aforizmusa: "Az egész több, mint a részek összessége", és alkalmazható az n-3 zsírsavakra más kardiovaszkuláris terápiákkal kombinálva.
A hetvenes évek közepén epidemiológiai vizsgálatok szerint a Grönlandon élő eszkimók viszonylag védettek voltak az érelmeszesedés ellen. A védelmet a tengeri állatok: halak, fókák, bálnák magas zsírfogyasztásának tulajdonították. Néhány évvel később és a következő évtizedekben további epidemiológiai vizsgálatok és diétás intervenciós kísérletek jelentős számú érvet szolgáltattak a halálos és nem halálos kardiovaszkuláris betegségek (CVD) előfordulásának csökkenése és az étrendi bevitel közötti következetes összefüggés mellett. n-3 zsírsavak, különös tekintettel az eikozapentaénsavra (EPA) és a dokozahexaénsavra (DHA). Népegészségügyi szempontból úgy tűnik, hogy a CVD elsődleges megelőzése jobban megvalósítható hosszú láncú és magas telítetlen n-3 zsírsavakkal (EPA + DHA) történő kiegészítéssel, mint azok prekurzorával: az α-linolénsavval. A napi ajánlásokat általában 500 mg-ban állapítják meg az EPA + DHA összegére. A másodlagos kardiovaszkuláris megelőzés érdekében az EPA + DHA ajánlott bevitele vagy dózisa magasabbnak tűnik: napi 3-4 gramm. Ez utóbbi esetben a kiegészítés eléri a farmakológiai szintet, és n-3 dúsított gyógyszerkészítményekkel kell végrehajtani.
Az elmúlt évtizedekben közzétett összes adat ellenére az n-3 zsírsavak fokozott fogyasztása nem tűnik csodaszerként a koszorúér-betegségek ellen, és a magasabb fogyasztás sem feltétlenül jobb. Ezzel szemben az n-3 zsírsavak mérsékelt bevitele hasznos lehet a CVD megelőzésére irányuló egyéb diétás intézkedések és gyógyszeres kezelés megerősítésében. Ennek következtében a híres Aristoteles aforizmusa: „az egész több, mint a részek összege” továbbra is érvényes, és alkalmazható n-3 zsírsavakra, ha kiegészítő terápiákként használják a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére.