Pácolt csirkés nyárs két mártással - FUN for Fun

Személyenként: 325 kcal; 13 g zsír, 38 g fehérje, 13 g szénhidrát

nyárs

4 EMBERNEK
• 500 g csirkemell filé
• fa nyárs
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 szár citromfű
• 1 teáskanál koriandermag
• 1 mész
• 100 ml könnyű szójaszósz
• 1 teáskanál méz

KÉSZÍTMÉNY
1. Öblítse le a csirkét, szárítsa meg és vágja kockákra. Helyezzen egyenként két-három kockát egy fa nyársra.
2. A pácoláshoz: nyomjuk át a megpucolt fokhagymát, a citromfüvet hosszában vágjuk finom csíkokra, a koriandermagot mozsárban durvára törjük. Finoman reszelje le a mész héját. Mindent jól összekeverünk a szójaszószsal és a mézzel, a nyársakat legalább egy órán át pácoljuk (hűtőszekrényben).
3. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, ürítse le a nyársakat, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. 10-15 percig sütjük a sütő felső harmadában. Forduljon egyszer-kétszer.

1. DIP: CHILI CORIANDER
2 gerezd fokhagyma • 2-3 friss chili paprika • 1 lime • 1 evőkanál barna cukor
• 1 marhahúsos paradicsom • Só • 2-3 szár friss koriander

KÉSZÍTMÉNY
1. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és apróra vágjuk. A chilit hosszúságra felezzük, a magokat eltávolítjuk, és apróra is aprítjuk. Keverje össze a lime levével és a cukorral.
2. A marhahús paradicsomot nagyon finom kockákra vágja, majd hozzáadja. Ízlés szerint ízesítjük sóval. Vágja fel a koriandert
és keverjük be.

TIPP
Ha nem kedveli a fűszeres ételeket, vegyen csak egy chilit, majd esetleg még többel élesítse meg.

2. DIP: Mogyoró gyömbérrel
1 diós méretű gyömbér • 100 g vaskos mogyoróvaj • 75 ml kókusztej
• 1/2–1 teáskanál sambal oelek • 1 teáskanál barna cukor • 1 evőkanál szójaszósz • Só • 1 újhagyma

KÉSZÍTMÉNY
1. Hámozza meg a gyömbért, reszelje le finoman. Mogyoróvajjal, kókusztejjel, sambal oelekkel, cukorral és szójaszószsal egy apró
Tegyük az edénybe, keverés közben forraljuk fel. Hűtsük le, ízesítsük sóval.
2. Mossa meg az újhagymát, finom karikákra vágva. Hagyjon néhány gyűrűt a díszítéshez, a többit keverje a mártásba.

TIPP
A mártásban lévő lime-gyümölcs csobbanása biztosítja a frissességet.