Pácolt füstölt csirkeszárny - recept

1.Egy tálba adjuk hozzá az olajat, a pulibert és a sült csirkefűszereket. Keverjünk össze mindent jól.

A pácolás.

2.Most egy éles késsel vágja a csirkeszárny bőrébe. Szúrjon sok apró csíkot, vagy csak szúrjon többször. Emiatt a pác oda megy, ahova tartozik. Most tegyen mindent egy nagy tálba, és alaposan keverje össze. Most fedje le a szárnyakat a hűtőszekrényben legalább 3-4 órán át. Most aztán keverje újra.

készítmény.

3.Távolítsa el a csirkeszárnyakat a pácból, és szárítsa meg egy kis konyhai papírral. Most nyárson mindenkit horogra, és hűvös, szellős helyen lógjon, amíg a dohányos készen áll.

A dohányzás.

4.Melegítsük elő a dohányzót 100 fokra. A borókabogyókat pépesítsük, és a kakukkfűvel együtt adjuk hozzá a füstölt liszthez. Most füstölje a csirkeszárnyakat 90 percig 100 fokon.

annotáció.

5.A csirkék bőre kissé bőressé válik a füsttől, és nem szabad mindenki ízlésének megfelelnie. Ennek ellenére a hús nagyon puha. Egy másik ok, amiért jobb karcolni a bőrt. Ezután nemcsak a pác, hanem a hús füstös íze is. Dohányzó (lásd a képet (a képen egy darab pulykamell filé ne keveredjen össze) receptet használok a profilomon, természetesen). Azt hiszem, ezt a receptet más dohányzókészülékekhez is felhasználhatja. Nem szeretnék itt támaszkodni a hőmérséklet- és időinformációkra, mivel ezek minden eszköz empirikus értékei.

---