Pácolt Hot Chili Peppers - saját pácolt csípős paprika és csípős paprika

A férj és én imádjuk a pácolt forró jalapenót, a csípős paprikát és a paprikát egy kis oomph-val. Nagyszerű extra íze salátáknak, sült krumplinak, steakeknek és minden mexikói étkezésnek - és időnként kis adagokban öntetbe és szószba is kerülnek.

És mivel nemrégiben volt ilyen dolgunk a pácolt gyömbérrel, elegáns variációkban, a paprikát, a paprikát és a chilit is megtaláltam pattanásként a tartósítóedényben: Pácolt Hot Chili Peppers.

Az önpácolás verhetetlen előnyei? Tessék:

  • Hihetetlenül olcsó a megvásárolt termékekhez képest.
  • Nagyon gyors.
  • Ön teljes mértékben ellenőrzi az összetevőket és az összetevőket (nincs glükóz-fruktóz szirup vagy mesterséges aromák stb.)
  • Az ízt úgy csavarhatja, ahogy a legjobban szereti.
  • Megőrülhet, és létrehozhatja a leghihetetlenebb ízélményeket.
  • A "csináld magad" által nagyon jól érzed magad (igen, légy büszke a savanyúságodra!).
  • A saját készítésű vagy színes befőttesüvegek * nagyszerű dekorációval szolgálnak a konyhájához.
  • Megtakarítja az erőforrásokat és csökkenti a pazarlást.
  • Ez olyan könnyű.

Még nem vagy meggyõzõdve, és kíváncsi vagy arra, hogy az egész valóban kitart-e, és hogy a szupermarket árui valamivel biztonságosabbak-e? Nincs mit! A pácolással vagy konzervkészítéssel az emberek évszázadok óta foglalkoznak otthoni konyhájukban az élelmiszerek megőrzése érdekében. Ha két-három nagyon egyszerű szabályt követ (lásd az alábbi tippeket), akkor a pácolt zöldség hónapokig fog tartani. És sok remek ízlési pillanatot adhat. Apropó: egy nagy helyett tegye a zöldségeit több kis üvegbe, és adjon fantasztikus savanyúságot barátainak.

Most jön a recept, alul pedig a nyomtatható verzió található tápértékkel.
Tehát - vegye be a szemüvegét.

pácolt

A savanyúsági csípős paprika receptje - házi csípős paprika és csípős paprika

400 g piros, zöld vagy sárga paprika
1 marék közepesen forró piros vagy zöld paprika
2-3 nagyon forró chili paprika (pl. Thai vagy madár szem)
150 ml vizet
100 ml rizsecet
125 ml asztali ecet
50 g cukor (vagy több ízlés szerint)
1 teáskanál só
3 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 csokor petrezselyem, apróra vágva
1 teáskanál citromhéj

Az edényt és a fedelet nagyon alaposan, nagyon forrón öblítse le vagy sterilizálja (lásd az alábbi tippeket).

Távolítsa el a szárakat, a magokat és a válaszfákat a paprikából, és vágja apró kockákra. Távolítsa el a szárakat és (ha lehetséges) a magokat a paprikából és a chiliből, majd karikára vágja. Rétegezze a zöldségeket az előkészített pohárba, legfeljebb 3 cm-re a szélétől.

Forraljuk fel a vizet és az ecetet egy kis lábasban. Adjunk hozzá cukrot és sót, és keverés közben oldjuk fel. Keverje hozzá a fokhagymát, a petrezselyemszárat és a citromhéjat, majd hagyja újra rövid ideig forrni.

Öntsük a forrásban lévő pácot a zöldségekre a pohárba, és töltsük fel legfeljebb 1 cm-re a perem alá.

Azonnal tegye rá a fedelet (vigyázz!), Csukja be és fordítsa meg az üveget fejjel lefelé.

Hagyja lehűlni, amíg vákuum létre nem jön. Hagyja átmenni legalább 2 hétig (négy hétig is).

Pácoljuk! Tippek a zöldségek gyors és könnyű betöltéséhez.

Poharaként a savanyúságokhoz savanyíthatja üres szupermarket szemüvegét lekvárok, savanyúságok, paradicsommártások, mustár vagy hasonló. Csak az a fontos, hogy a Fedél sértetlen és nagyon szorosan záródik. Természetesen te is elegáns befőttesüvegek praktikus extra nagy nyílással és színes (!) pótfedelekkel (pl. ez, ez vagy az) *. Ez gyorsan megváltoztatja a saját maga által kiválasztott dolgokat egy elegáns dizájndarabkává a konyhapolcon. Vagy remek kulináris ajándékként.

Ahhoz, hogy a savanyúság hónapokig eltarthasson, a poharaknak valóban muszáj tiszta és lehetőleg csíra mentes lenni. Mindig csak a befőttesüvegeket mosom a legforróbb program a mosogatógépben és nagyon jó tapasztalatokat szereztek róla. Alternatív megoldásként megteheti forrásban lévő víz Öntsük az üvegekbe (és egy tál fedeleire) és hagyjuk teljesen kihűlni. Vagy leparkolja az üvegeket és fedeleket 110 fokon negyed órán át a forró sütőben.

Forró öblítés vagy sterilizálás után távolítsa el az üvegeket és fedeleket Belül lehetőleg ne érjen többé a kezével, hogy elkerüljék az új nemek továbbadását.

A Déli a pácolt zöldségeknél természetesen ízlés szerint ízlelheti meg. A legjobb, ha kipróbáljuk, ha a vizet és az ecetet cukorral és sóval forraljuk. Az egésznek szépen kiegyensúlyozottnak és intenzíven édesnek, savanyúnak, sósnak kell lennie (szinte kicsit túl intenzív). Ha hiányzik valami, adj hozzá egy kis ecetet vagy cukrot.

Tárolja a pácolt forró chili paprikát, miután megtörték (a vákuum pattanással távozik) a hűtőben, az eltarthatóság meghosszabbítására. Mindig használjon egyet az extrakcióhoz tiszta kanál, hogy csírákat ne ültessenek az üvegbe. A pattanásokat azonban hetekig és hónapokig tároltam szobahőmérsékleten, minőségromlás nélkül - egyáltalán nem probléma.

Van még kérdése? Akkor írj nyugodtan hozzászólást!

[Ízletes recept A csillagokkal ellátott összetevők és felszerelések megtalálhatók a jól felszerelt szaküzletekben, vagy fentebb megrendelheted őket az amazon affiliate program linkjein keresztül. Természetesen ez egy centbe sem kerül többe. És kapok néhány centet az amazontól, hogy támogassam a blogmunkát. Köszönjük, hogy ezt lehetővé tetted!

  • chili
  • betét
  • Tud
  • felébred
  • zöldségek
  • Zöldségek az üvegben
  • egészséges
  • Jalapeno
  • pác
  • paprika
  • Csípőspaprika
  • Savanyúság
  • édes-savanyú

Dutt viselője, dolgozó anyukája és ételblogger 2011 óta. Mindennél jobban szereti 3,5 négyzetméteres konyháját mosogatógéppel. Égési sérülések a gyors házi ételek és a jéghideg martinik számára. Így szinte soha nem hagy ki ételt. Szereti kis családját, aki mindig elhunyja a szemét, ha a padló tele van fotótámaszokkal vagy morzsákkal. További információkért kattintson a "Mi folyik itt?".

Bejegyzés navigáció

Zöldség dal "Arany India". Vegetáriánus zsírlogikai recept 500 kcal-val és sok fehérjével

Karfiol steakek ropogós jalapeno sajtos kéreggel. Finom zsírlogikai recept 300 kcal-val

Foxy keresés? Teljesen boldog:

Sült, karamellizált fokhagyma. Olyan egyszerű és elképesztően jó!

  • általa megosztva általMel
  • 2 perc olvasás
  • 8 megjegyzés
  • Feladva ban ben
    • Kötetek, mártogatók, savanyúságok és fűszerek
    • Vegetáriánus és vegán

Házi gránátalma melasz. A keleti szirup kiemelkedő szerepet játszik az öntetekben, a hummusban, a halban, grillezve és minden édes és sós ételben.

  • általa megosztva általMel
  • 2 perc olvasás
  • 1 megjegyzés
  • Feladva ban ben
    • Hamburgerek, rántások és szendvicsek
    • Kötetek, mártogatók, savanyúságok és fűszerek

Sajtos crostini fűszeres szilval és paradicsomos chutney-val. Gyors luxus szendvicsek előételként vagy snackként.

  • általa megosztva általMel
  • 3 perc olvasás
  • 2 megjegyzés

6 megjegyzés

Chili fejként azt kell mondanom: még soha nem hallottam „madárjuhar” chiliről. Azt hiszem, fordítási hiba van. Az egyetlen forró chili, amire csak gondolni tudnék, a „Bird Eye” lenne, ami aztán „Bird Eye” -t jelent. Ha tévednék, további információkat szeretnék kapni a teljesen ismeretlen „Vogelahorn” fajtáról.:)

Üdvözlettel, Chilihead77

Helló, Thomas, köszönöm a tippet - ismét automatikus javítást hajtott végre. A madarak szeme természetesen helyes. Üdvözlettel, Mel.

Helló Mel, végre utánoztam a forró chili paprikát, és most gyakorolom az irányítást, hogy meredeken hagyjam őket az alagsoromban. Nagyon állok erre a cuccra. Csak megdupláztam a cukor mennyiségét, mert a Pepperworld-nek egyszer édes és meleg pácolt jalapenói voltak, finomak voltak letérdelni, és remélem, hogy ezzel egyenlő alternatívát készítettem magamnak.
Köszönjük a nagyszerű inspirációkat!
Üdvözlet Claudia

Tudom. Éjszaka lopakodjon a hűtőhöz, és csak nézzen be az üveg belsejébe. És végezzen ízléstesztet a sürgős minőség-ellenőrzés érdekében .... .