Sajt kéreg fogyasztása Feltétlenül figyeljen erre
A sajt kérge fontos feladatokat lát el a sajt számára: megtartja a nedvességet, véd a penész és a károsodások ellen. A kérget csak akkor szabad megenni, ha biztos benne, hogy ehető. Megmutatjuk, hogyan lehet megtudni, hogy eheted-e a sajt héját.
A sajt héjának fogyasztása: Itt óvatosnak kell lennie
Mesterséges anyagokból vagy tartósítószerekkel készített sajthéjat nem szabad enni.
- Mesterséges anyagok: A műkéreg magában foglalja a viaszból, paraffinból vagy műanyagból készült kérget. Ha a kéreg mesterséges, talál egy megfelelő megjegyzést a csomagoláson.
- Natamicin: A tartósítószer szerkezete és hatása hasonló a penicillinhez. Védi a sajtot a penész terjedésétől. Rendszeresen szedve a natamicin elpusztíthatja a fontos bélbaktériumokat és ellenállást okozhat a gyógyszerekkel szemben. Megtalálható az összetevők listájában az "E 235" vagy a "Pimaricin" rövidítés alatt is. Ebben az esetben fél centiméterrel le kell vágnia a kérget.
Sajt kéreg fogyasztása: Ezt a héjat habozás nélkül megeheti
- Természetes érlelésû sajt: Természetesen érlelt sajttal a héja együtt fogyasztható. Ide tartozik többek között az Emmentaler, a Parmesan vagy az Allgäuer. Ehetjük a kéksajt héját is.
- Bioszén: Egyes sajthéjak tartósítás céljából bioszenet tartalmaznak. Az összetevők listájában az "E 153" rövidítés alatt szerepel. Meg lehet enni.
A következő oldalon megmutatjuk, hogyan kell a sajtot megfelelően tárolni.