Pácolt húsgombócok mártása

húsgombócok

Jellemzők

A mártásban pácolt húsgombók a legfinomabb ételek közé tartoznak, és nagyon könnyen elkészíthetők. Különféle köretekkel fogyasztható, püréből, rizstől és tésztától kezdve, így ideálisak az egész család számára. Számos finom recept létezik, mind a húsgombócok összetételére, mind a mártásra, megtudja a legfinomabbakat.

Milyen szósz megy a húsgombóchoz?

A húsgombócokhoz a legjobb szósz a paradicsom vagy a paradicsompüré. Néhány háziasszony úgy dönt, hogy lisztet használ, de ez nem feltétlenül kötelező. Vannak jó receptek, amelyek nem tartalmazzák ezt az összetevőt. A szósz elkészítésekor a legfontosabb szempont, hogy kiegyensúlyozott savanyú-édes-sós-fűszeres ízt kapjon. Fűszerek és kis mennyiségű cukor segítségével készül. Olvassa el, és megtudhatja, hogyan lehet elkészíteni a legfinomabb húsgombócos mártást.

Pácolt húsgombócok mártása

Még akkor is, ha nincs lisztje, ez a szósz következetes és nagyon ízletes.

mártása

összetevők:

  • 1 kg. friss, leforrázott és hámozott paradicsom (használhat 500 ml húslevest vagy 400 gr. paradicsompürét)
  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 babérlevél
  • 1 evőkanál reszelt cukor
  • só és bors ízlés szerint
  • kakukkfű (2-3 friss gally)

Az elkészítés módja:

  1. A hagymát forró serpenyőben olajjal megdinszteljük. Ne hagyja megsülni, csak kissé puhítsa meg.
  2. Amikor a hagyma megpuhult, adjuk hozzá a paradicsomot, a babérlevelet és a kakukkfű ágakat.
  3. Hagyja a mártást körülbelül 10 percig párolni, majd távolítsa el a babérlevelet és a kakukkfüvet.
  4. Ha azt akarja, hogy folyékonyabb legyen, adjon hozzá egy kevés forró vizet, forralja fel a mártást, majd adja hozzá a cukrot, sót és borsot. A szósz készen áll!

Kolbász húsgombóchoz és püréhez

Egy másik nagyon jó recept a liszttel. Ezt az összetevőt azért alkalmazzák, mert nagyobb konzisztenciát biztosít a szósznak. Így készülhet:

mártása

összetevők:

  • 2 evőkanál liszt
  • 2 bőséges evőkanál paradicsompüré
  • olaj
  • só és bors ízlés szerint
  • 1 teáskanál reszelt cukor
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 kis csésze víz

Az elkészítés módja:

  1. Tegyünk olajat egy serpenyőbe, és amikor ez felmelegszik, adjuk hozzá az esőben a lisztet és egy csésze vizet.
  2. Forraljuk fel a mártást, lassan keverjük, hogy ne keletkezzen csomó.
  3. Amikor felforr, adjuk hozzá a paradicsompürét, majd a sót, a borsot és a cukrot. Hagyja még néhány percig a tűzön, és a végén adja hozzá az apróra vágott petrezselymet. Olyan egyszerű!

Húsgombóc húsleves mártással: szuper könnyű recept

Akkor is kipróbálhatja ezt a receptet, ha még nem készített fasírtot, mert nagyon egyszerű. Itt vannak a szükséges összetevők és az elkészítésük módja:

Húsgombóc összetevői:

  • 1kg darált marhahús vagy sertéshús
  • 1 pohár tej/víz
  • 1 vagy
  • 4 evőkanál zsemlemorzsa
  • 2 teáskanál só
  • 2 evőkanál apróra vágott zöld petrezselyem
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 50 ml olajat

Hozzávalók a mártáshoz:

  • 500 g paradicsompüré
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 1 hagyma
  • 2 babérlevél
  • 1/4 bors
  • 1 teáskanál cukor
  • 1/2 teáskanál kakukkfű

Hogyan készítsünk húsgombócot:

  1. Öntsük a csésze tejet a zsemlemorzsára, és hagyjuk 10 percig felszívódni. Keverjük össze, hogy sűrű állagú legyen.
  2. Vágjuk fel a húst, adjunk hozzá sót, borsot, tojást, zsemlemorzsát, petrezselymet és 2 gerezd fokhagymát. Keverje jól össze a kompozíciót.
  3. Nedvesítse meg a kezét kevés olajjal, és formázza meg a húsgombókat.
  4. Tegyen olajat egy serpenyőbe, és ott süsse meg a húsgombókat. Amikor jól megbarnultak, vegye ki őket a serpenyőből, és készítse el a mártást.

Hogyan készítsünk mártást:

  1. Ugyanabba a serpenyőbe, amelyben a húsgombókat sütöttük, tegyünk kockára vágott hagymát és 2 gerezd fokhagymát, és hagyjuk, hogy egy kicsit megkeményedjenek.
  2. Adja hozzá a tört paradicsomot, a paradicsompürét, keverje össze és párolja 10 percig.
  3. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a babérlevelet és a cukrot, majd jól összekeverjük. Néhány perc múlva adjuk hozzá a húsgombókat a mártáshoz, keverjük össze, és hagyjuk még 10-15 percig forralni.
  4. Tálaljuk a húsgombókat kedvenc körettel.

Fasírt Gina Bradea mártással

A Gina Bradea szószos húsgombóc receptje finom, mint a nagymama házában.

Húsgombóc összetevői:

  • 1kg darált marhahús vagy sertéshús
  • 2 apróra vágott vöröshagyma
  • 1 reszelt sárgarépa a kis állattartón
  • 1 csokor petrezselyem és egy csomó kapor
  • 1ou
  • 2 cukkini reszelőre téve
  • só és bors ízlés szerint
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • 1 fej zúzott fokhagyma

Hogyan készítsünk húsgombócot:

  1. Tegye az összes hozzávalót és fűszert a darált húsra, és simára keverje jól.
  2. Nedvesítse meg a kezét vízben, és kezdje el alkotni a húsgombókat.
  3. Tegyük sütőfóliával bélelt tálcára, és tegyük a 220 fokra melegített sütőbe. Hagyja őket körülbelül 20 percig, és ez idő alatt készítse el a mártást.

Hozzávalók a mártáshoz:

  • 1l paradicsomszósz
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 hagyma
  • 1 reszelt sárgarépa egy kis reszelőn
  • 2 babérlevél
  • 1 teáskanál ecet (2-3 evőkanál fehérbor)
  • 2-3 evőkanál olaj
  • a víz
  • kakukkfű, só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk mártást:

  1. Tegyük az olajat egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát. Melegítsük 2 percig, majd adjunk hozzá kevés vizet és hagyjuk 20 percig megkeményedni. Időnként adjon hozzá meleg vizet.
  2. Hozzáadjuk a paradicsomszószt és összekeverjük, majd hozzáadjuk a sót, a borsot, a kakukkfüvet és a babérlevelet.
  3. Tegyen egy kevés vizet a lisztre, és keverje össze, hogy a liszt feloldódjon. Amikor a szósz felforr, adjunk hozzá még egy kis vizet, és egy szita segítségével adjuk hozzá a lisztet a mártáshoz. Ha túl sűrű, adjunk hozzá vizet, és ha túl vékony, adjunk hozzá lisztet.
  4. Forraljuk fel, majd adjunk hozzá egy teáskanálnyi ecetet és keverjük meg. Hagyja még néhány percig, majd adja hozzá a húsgombókat a mártáshoz.
  5. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki a tüzet, és szórjuk meg apróra vágott friss zölddel.
  6. Jó étvágyat!

Moldovai húsgombóc mártással

Egy másik finom húsgombóc recept a moldovai. Ugyanolyan egyszerű és gyors.

mártása

Húsgombóc összetevői:

  • 450 g marhahús
  • 350 g zsírosabb bárány
  • 2 tojás
  • 150 g kenyér
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 burgonya
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 csomó kapor
  • zsemlemorzsa húsgombócok modellezéséhez
  • sütőolaj
  • só és bors ízlés szerint

Az elkészítés módja:

  1. Az egész húst kétszer aprítsa fel, hogy jól megkötődjön, a pecsenyék pedig bolyhosak legyenek.
  2. Mossa meg a burgonyát, tisztítsa meg, majd finom reszelőn reszelje le, és a kenyeret néhány percig langyos tejben áztassa.
  3. A hagymát és a zöldeket apróra vágjuk, a fokhagymát kevés sóval ledaráljuk.
  4. A 2 tojást felverjük, és a darált húsra tesszük a többi hozzávalóval együtt, majd kézzel mindent jól összekeverünk.
  5. Nyomja össze a kenyeret, és adja hozzá az összetételhez. Tegye ízlés szerint a fűszereket, és ismét jól keverje össze, amíg minden homogén és jól meg nem kötött.
  6. Nedves kézzel formázzuk meg a húsgombókat, forgassuk meg zsemlemorzsában, majd pirítsuk meg.

Hozzávalók a mártáshoz:

  • 300 ml friss paradicsomlé
  • 30 ml olívaolaj
  • 1 evőkanál természetes ecet
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 kis hagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • néhány ág apróra vágott zöld bazsalikom
  • 2-3 babérlevél
  • só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk mártást:

  1. Tegye a hagymát és a fokhagymát megkeményedni, majd adjon hozzá egy evőkanál ecetet és paradicsompürét. Jól keverjük össze, és hagyjuk egy ideig forrni.
  2. Ezután keverje össze a paradicsomlevet a liszttel, a cukorral és a fűszerekkel, majd miután minden jól elkeveredett, a hagymára tegye az összetételt. Forraljuk fel alacsony lángon, kevergetve a csomók elkerülése érdekében.
  3. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és összekeverjük. Ha a szósz túl sűrű, adjon hozzá egy kevés meleg vizet.
  4. Miután kissé felforrt, adjuk hozzá a fasírtokat, és hagyjuk még 7-10 percig forralni.
  5. A mártással készülő zsemle készen áll, burgonyapürével tálaljuk.

Fasírt tejföllel és mustárral

Még akkor is, ha a paradicsomszószos húsgombók ismertebbek, néhány háziasszony tejszínmártással is elkészíti őket, és csodálatosan sikerülnek. Így készülhet:

összetevők:

  • 400 gr. darált csirke
  • 300 gr. darált hús
  • 1 szelet tejbe áztatott (és jól lecsepegtetett) kenyér
  • ½ teáskanál paprika
  • ½ teáskanál paprika
  • ½ teáskanál kurkuma (kurkuma)
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • só és fekete bors ízlés szerint

Hozzávalók a mártáshoz:

  • 100 gr. tejszínből
  • 1 teáskanál mustárhegy
  • 1 evőkanál liszt
  • 100 ml. vízből
  • 100 ml. száraz fehérbor
  • 1 paradicsom (kockára vágva)
  • 1 csokor friss bazsalikom (apróra vágva)
  • napraforgóolaj
  • só és fekete bors ízlés szerint

Az elkészítés módja:

  1. A darált hús fölé tegye az összes hozzávalót, és jól keverje össze, amíg az összetétel homogén lesz.
  2. Kenje meg a kezét kevés olajjal, és formázza meg a húsgombókat.
  3. Tegyen olajat egy serpenyőbe, és minden oldalról jól pirítsa meg a húsgombókat.
  4. Külön keverjük össze egy tálban a tejszínt, a mustárt, a lisztet és a vizet.
  5. Amikor az összes húsgombóc megbarnult, öntsük rá a fehérbort, és hagyjuk forralni, amíg az alkohol elpárolog.
  6. Ezután öntsük a tejszín- és mustárszószt, keverjünk bele keveset, és tegyünk a tetejére kockára vágott paradicsomot, apróra vágott bazsalikomot és keverjük össze. Hagyja, hogy minden körülbelül 10-15 percig pároljon.
  7. Egy idő után sóval és fekete borssal ízesítjük. Fél teáskanál cukrot adhat hozzá, ha a mártás túl savanyú.
  8. Tálaljuk a húsgombókat kedvenc körettel. Jó étvágyat!

Húsgombóc La Lena mártással

Eredeti receptet javasol a La Lena, karfiolt tartalmaz, és a húsgombókat nem sütik, hanem párolják. Nagyon finom, javasoljuk, hogy próbáld ki te is.

összetevők:

  • 600 gr csirkemell
  • 1 vagy
  • 50 gr finom zabpehely
  • 100 gr karfiol (opcionális)
  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 500 ml édes főzőkrém
  • 1 teáskanál só
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem