Pácolt káposzta kiválasztása és elhelyezése - Gyakorlati receptek
Október vége a legalkalmasabb idő a káposzta savanyítására, ha azt szeretné, hogy karácsonykor elkészüljön a sarmale-hoz. Tanácsunkkal bárkinek sikerül a káposzta savanyítása, akár első alkalommal is.
1. Válassza a román káposztát
A savanyú káposzta legjobb fajtája a román. Hogyan különbözteti meg a többitől, és hogyan választja meg? Nos, a román káposztának a legvékonyabb levele van, kissé áttetsző színű és általában kicsi. Ne vásároljon nagy káposztát; próbálja meg őket kiválasztani a kézilabda hozzávetőleges méretére és a lehető legzsúfoltabbra.
2. Tisztítsa meg a káposztaleveleket és a szárakat
Miután megvásárolta a káposztát, és dolgozni akar, alaposan mossa meg a káposztát, távolítsa el a piszkos vagy elszáradt leveleket és ássa ki a szárakat. Helyezze a káposztát a hordóba háttal felfelé, a lehető legjobban rendezve, és tegye a tetejére kapros ágakat.
3. Készítse elő a savanyú káposztát
Miután az összes káposzta a helyén van, a dolgok nagyon egyszerűek. Javasoljuk, hogy az a hely maradjon, ahol a hordó van, mert vízzel való feltöltése után nagyon nehéz lesz elmozdítani.
Öntsön sóval kevert hideg vizet közvetlenül a hordóba. A hígításhoz tartsa 1 evőkanál durva só és minden liter víz arányát.
A víznek meg kell haladnia a káposzta szintjét, és annak megakadályozása érdekében, hogy a felszínre emelkedjen, célszerű az összes káposzta és fa kellékek fölé helyezett súlyokat használni.
4. Időnként fújja be a káposztát
Ettől a pillanattól kezdve nagyon fontos, hogy ne felejtsük el, hogy legalább hetente háromszor erőteljesen fújjunk a káposztába. Erre a célra használhat tömlőt vagy merev műanyag csövet. Helyezze a csövet a lehető legmélyebben a hordóba, több helyen, és fújja erősen, hogy kiszellőztesse.
5. Pácolt káposzta későn
Október elmúlt, és még nem volt ideje káposztát tenni? Semmi gond, kövesse pontosan a fenti lépéseket, de cserélje ki a hideg vizet forró vagy forró vízre. Alapvetően minél tovább késik, annál inkább meg kell emelnie a víz hőmérsékletét, amikor ecetes káposztát tesz. Az eredmény ugyanolyan jó lesz, és a káposzta karácsonyig beérik.
Jó tudni!
Ha inkább a káposzta és a káposzta lé vöröses színű, akkor a sóoldathoz céklát vagy vörös káposztát adhat.
A szokásoktól és ízléstől függően adhat hozzá: birsalmát, kukoricamagot, borsot.