Pácolt kebab - receptek receptje a Cuisine Actuelle-n
Hozzávalók 4 fő részére:
- 200 g lazacfilé
- 200 g halfilé (tőkehal, fehér tonhal, kardhal)
- 4 szelet pármai sonka
- 2 pirospaprika
- 2 sárga paprika
- 1 uborka
- 12 mentalevél
- 10 cl citromlé
- 2 evőkanál. 1 teáskanál köménymag
- 2 sima joghurt
- 2 evőkanál. olivaolaj
- 1 evőkanál. kávéecet
- Só
- fehér bors
- Kalória = közepes
Előkészítési lépések
- Vágja a halat kis 2 cm-es kockákra. Fűszerezzük sóval, borssal és 1 ek. köménymag. Megszórjuk citromlével, majd 1 órán át félretesszük a hűtőszekrényben, gyakran kevergetve.
- Kapcsolja be a brojleret. Helyezze a paprikát a tepsire, és grillezze, forgassa addig, amíg a héja kissé elsötétül és meg nem reped Vegye ki őket a sütőből, és hagyja kihűlni.
- Hámozza meg a paprikát, vágja ketté, távolítsa el a magokat és a membránokat, majd mindegyik fél borsot vágja 2 cm széles csíkokra. Tekerje fel a 8 piros paprika és a 8 sárga paprika csíkját. Csöpögtesse meg a maradék paprikát egy teáskanállal. evőkanál olívaolajat, borsot és félretesszük.
- A sonka szeleteket hosszában kettévágjuk és feltekerjük.
- Mossa meg az uborkát, vágja le a végeit és vágja szeletekre.
- Keverje össze a joghurtokat 1 evőkanállal. olívaolaj és 1 teáskanál. kávéecetet, sót és borsot, és tegye félre a hűtőbe.
- Távolítsa el a haldarabokat a pácból. Fűzze őket kis fa nyársra, felváltva a sonka és a bors tekercsével. Megszórjuk a maradék köménnyel.
- Tálaljuk mentalevéllel és uborkaszeletekkel, pácolt paprika és szósz kíséretében.