Pácolt lazac és curry káposztasaláta
adagokhoz 4
- 480 g nagyon friss, bőr nélküli lazacfilé
A páchoz:
- 2 teáskanál mogyoróolaj
- 5 darált fokhagymagerezd
- 2-4 teáskanál porcukor
- 2 kis fahéjrúd
- 6 csillagos ánizs (csillagánizs)
- 240ml Kikkoman természetesen erjesztett szójaszósz
A curry káposztasaláthoz:
- 180 g kínai káposzta
- 60 g medvehagyma
- 30 ml dióolaj
- 10 ml málnaecet
- 2 evőkanál Kikkoman édes szójaszósz
- 40-60 g mangó
- 40-60 g ananász
- egy kis curry
- 1 csipet porcukor
- só bors
A koriander majonézhez:
- 60 g majonéz
- 30 g friss tejszín
- 2 db kandírozott gyömbér
- 2- 4 teáskanál Kikkoman édes szójaszósz
- 4-6 g reszelt friss gyömbért
- 1 evőkanál koriander
- darált fehér bors, curry, gyömbérszirup
- 2- 4 teáskanál citromlé