Pácolt marhahús fűszerekkel és zöldségekkel (dukan kompatibilis)
A La cuisine de Fanie házi készítésű marhahús receptje
Elkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 20 perc
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók (6 fő):
4 steak 2 kis cukkini 1/4 zeller gyökér 2 fokhagyma gerezd 1/4 teáskanál Espelette bors 1 teáskanál őrölt gyömbér 3 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál teriyaki szósz 1 evőkanál apróra vágott koriander 2 evőkanál arany szezám 2 vegetáriánus paprika (opcionális) 4 piquillo paprika egy tégelyben 1 zacskó konjac cérnametélt (kínai cérnametélt a család többi tagjának) bors
Készítmény:
- Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát
- Finomra aprítsa a húst, és tegyen egy salátástálba fokhagymával, gyömbérrel, Espelette borssal, szójaszószsal és teriyakival.
- Filmezzük és pácoljuk 6 órán át a hűtőszekrényben
- Vágja a cukkini négyfelé, majd vékony szeletekre
- Szeleteljünk nagyon finom julienne-be, ugyanezt tegyük negyed zellerrel is
- Két külön serpenyőben melegítsük és forraljuk 5 percig
- Öblítse le a cukkinit hideg víz alatt, amíg teljesen kihűl, hogy abbahagyja a főzést.
- A magvas paprikát apróra vágjuk, a piquillókat csíkokra vágjuk.
- Nagyon forró tapadásmentes rakott edényben apránként szaggassa fel a húsdarabokat, keverés közben, nagy lángon hagyja színezni, minden alkalommal vegye le és főzze meg az összes húst.
- Tegye a cukkinit és a zellert a rakott edénybe, és keverés közben 5 percig főzze, még mindig nagy lángon.
- Hozzáadjuk a szezámmagot, a koriandert, az apróra vágott paprikát és a piquillót.
- Főzzük 2-3 percig, és adjuk hozzá a húst
- Szükség esetén állítsa be az ízesítőt, és hagyja abba a főzést.
- Ugyanakkor főzze meg a konjac cérnametélt a csomagoláson feltüntetett módon
- Drain és enyhén sózzuk.