Pácolt nyúl alkatrészek füstölve - recept

1.A nyúl (mezei nyúl) szétszedhető és hideg vízzel mossa le. A fokhagymát apróra vágja, vágja vagy nyomja kis kockákra.

A pác.

2.Tegye a fokhagymát, a mustárt, a mézet, a borsot, a sót és az olajat egy tálba, és mindent jól keverjen össze.

A pácolás.

3.Most tegye a nyúl (nyúl) részeit egy vákuumzsákba, és öntse rájuk a pácot. Keverjünk össze mindent egy kicsit, és vákuumban lezárjuk. Ha nincs vákuumtömítő, akkor az egészet fagyasztótáskába/Tupperware dobozba vagy valami hasonlóba teheti. Most tegye egy éjszakára a hűtőbe.

A dohányzás.

4.Vegye ki a nyulat a zsákból, és mossa le hideg vízzel. Ezután konyhapapírral szárítsa meg minden oldalát és tegye félre egyelőre. vagy sarokra akasztva. Melegítsük elő a dohányzót 100 fokra. Most törje össze a borókabogyókat, és ossza szét a kakukkfűvel a füstölt liszten. Hozd a füstölőlisztet világítani, és tedd a dohányzóba a nyúl (nyúl) részeivel együtt. Hagyja, hogy minden kb. 3 órán át 100 fokon füstben lógjon.

megjegyzés.

5.Dohányzót használok. Azt hiszem, ezt a receptet más dohányzókészülékekhez is felhasználhatja. Nem szeretnék itt támaszkodni a hőmérséklet- és időinformációkra, mivel ezek minden eszköz empirikus értékei.

---