Pácolt padlizsán recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 2,6 mg | (22%) | |
| K-vitamin | 5 ug | (8.%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 3,4 mg | (28%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 82 ug | (27%) | több |
| Pantoténsav | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotin | 4,4 ug | (10%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 18 mg | (19%) | |
| kálium | 676 mg | (17%) | több |
| Kalcium | 66 mg | (7%) | több |
| magnézium | 78 mg | (26%) | több |
| Vas | 3,5 mg | (23%) | több |
| jód | 11 ug | (6%) | több |
| cink- | 1,2 mg | (15%) | több |
| telített zsír | 1,7 g | ||
| húgysav | 50 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több | |
| Összes cukor | 7 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossa és tisztítsa meg a padlizsánokat, és vágja hosszában vékony szeletekre. Nyomja meg a fokhagymát. Mossa meg a mentát és a kakukkfüvet, rázza szárazra, és szedje le a leveleket a szárakról. Tegye a padlizsán szeleteket egy pohárba a fokhagymával, a gyógynövényekkel, a vörösborral, sóval és borssal, és hagyja egy éjszakán át állni, szorosan lezárva.
Egy serpenyőben zsír nélkül enyhén pirítsa meg a fenyőmagot. Vegye ki és tegye félre. Távolítsa el a padlizsánokat a pácból, jól csepegtesse le, és forró grill serpenyőben, 2 evőkanál olajjal mindkét oldalát 5-7 percig pirítsa. Hozzáadjuk a fokhagymát és megpirítjuk.
Közben mossa meg az újhagymát, tisztítsa meg, rázza szárazra és vágja finom karikákra. Tegye egy tányérra a padlizsán szeleteket a fokhagymával, a pác gyógynövényeivel, az újhagymával és a fenyőmaggal, majd tálalja.