Pácolt polip - recept

hasznos információ

  • Munkaidő: 110 perc Előkészítés: 50 perc Előkészítés: 60 perc Nehézség: könnyű Ár: € € € €

készítmény

A polip a "másik" neve a közös polipnak, amelyet nemcsak Görögországban halásznak, de a görög konyha egyik különlegessége. Maga a polip teste legfeljebb 25 cm magas, a csápok akár egy méter hosszúak is.

recept

Többek között van egy nagyon jó étel, a „pácolt polip”, mint meze - előételként vagy az italok kis kiegészítéseként.

Ez egy szülővárosom, Volos görögországi étele. A Volos az itt desztillált ouzo otthonaként ismert; az ételt előételként ouzóval is szolgálják.

A polipot alaposan meg kell mosni és ki kell öblíteni, majd víz nélkül egy serpenyőbe kerül, és a saját levében főzzük alacsony lángon - amíg egy óránál kevesebb folyadék nem lesz a fazékban. Ha a folyadék korábban felforrt, adjon hozzá egy csésze vizet.

Ezután a polipot harapás nagyságú darabokra osztják, és 7-8 órán át (enyhe) ecetben áztatják, majd lecsepegtetik, oregánó és olívaolajjal ellátott poharakba teszik, és fedővel lezárják.

Főzés után azonnal a grillre is teheti, és salátával tálalhatja.