Pad Thai cukkini tésztával

cukkini

A Pad Thai egy kevésbé szénhidrátban gazdag és lúgosítóbb verzióban látogatta meg.

Elkészítés: 20 perc
Főzés: 15 perc

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 kis cukkini
  • 4 evőkanál. hogy s. olivaolaj
  • 450 g hús (marhahús, csirke, garnélarák vagy tofu)
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 pirospaprika
  • 5 mogyoróhagyma
  • 2 tojás
  • 3 marék babcsíra
  • 50 g sült földimogyoró
  • Apróra vágott friss koriander
  • Néhány mészkék szolgálnak fel

A szószhoz:

  • 4 evőkanál. hogy s. rizsecet
  • 4 evőkanál. hogy s. nuoc-mâm szósz (halszósz)
  • 3 evőkanál. hogy s. ketchup
  • 1 C. hogy s. barna cukor
  • 1 C. c-ig. cayenne paprika vagy 1 apró pirospaprika apróra vágva
  • 1 C. c-ig. Chili szósz

Készítmény


Egy kis tálban keverje össze a mártás hozzávalóit (ecet, nuoc-mâm szósz, ketchup, barnacukor, chili, chili szósz), majd tegye félre.

Vágja a cukkinit metéltre zöldségspirál eszközzel. Ellenkező esetben hosszában, hámozóval vágjuk le a korábban megmosott cukkini szeleteket (előbb nem kell meghámozni). Fordítsa meg a cukkinit, hogy ugyanazt a gesztust hajtsa végre mindkét oldalon, és hagyja abba, amikor a közepén lévő magok elérik.