Padlizsán, alacsony kalóriatartalmú és nagyon ízletes zöldség - iTerroir

kalóriatartalmú

A padlizsán egy nyári zöldség, amelyet gazdag íze és gyengéd textúrája miatt értékelünk. Tudod, hogyan kell főzni? Tudja az előnyeit? Tudjon meg mindent a mediterrán konyha e kiemelt termékéről !

A padlizsán története

A padlizsán a Solanaceae. Indiában több mint 3000 éve fogyasztják. Akkor Kínában terjedt el (Kr. E. 700 körül), mielőtt a 9. században eljutott volna az arab-muszlim világba, a középkorban pedig Spanyolországba. Más európai országok már régóta gyanakodnak rá, tekintve, hogy hasonlítanak az éjjeli tőcsalád egyes mérgező növényeire, például a mandragóra vagy a belladonna. Emiatt az olaszok "melanzanának", vagyis "egészségtelen almának" fogják nevezni !

A padlizsán franciaországi demokratizálódását a királynak köszönhetjük Lajos XIV aki a 17. században arra kérte kertészét, hogy művelje meg a versailles-i kertekben.

A padlizsán különböző fajtái

Ismerjük a kerek és lila padlizsánt. Vannak azonban más fajták, uborka alakúak vagy kicsiek és zöldek. Korábban elterjedt növény fehér változatában a csirketojással azonos gyümölcsöket ad, ezért neve "tojásnövény". Tehát megértjük, hogy a padlizsán miért mondja a "padlizsánt" angolul !