Padlizsán egészséges éjszakai árnyék
2020. május 3., készítette: Daniela Staber Kategóriák: Táplálkozás
A padlizsán egészséges, nagyrészt vízből készült, és nagyon alacsony a kalóriatartalma. Útmutatónkban olvashat arról, hogy mi van még a padlizsánban, és mitől olyan egészségesek.
Padlizsán a éjjeli hálócsaládhoz tartoznak és eredetileg Indiából származnak. A zöldségek korán meghódították az arab régiót, és Spanyolországon keresztül érkeztek Európába. Azóta az egészséges padlizsánokat különösen nagyra értékelik a mediterrán konyhában. Eredetileg a zöldségek fehérek és krémszínűek voltak, és sokkal kisebbek, mint a mai változatok. Innen ered a padlizsán neve, amelyet ma is használnak, vagy angolul: „Padlizsán”. Manapság a padlizsánok sokféle színben és formában kaphatók, különösen a sötétlila változat.
Padlizsán van Június végén és októberben Évszak. Ez idő alatt regionális módon vásárolhatja meg a zöldségeket. Egész évben elérhető melegebb régiókból. Európában a padlizsánt elsősorban Spanyolországban, Olaszországban, Franciaországban vagy Görögországban termesztik. De itt Németországban is boldogulnak - megteheti maga is Padlizsán ültetése.
A padlizsán egészséges: ez a zöldségfélékben van
Jó tápértékük miatt a padlizsán különösen egészséges. 93 százalék vízből állnak, ezért a makrotápanyagok is kezelhetők. 100 g padlizsán tartalmaz:
- 17 kcal
- 3g szénhidrát
- kevesebb, mint 1 g zsír
- 3g rost.
De a padlizsán sok értékes vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezek tartalmazzák:
- béta-karotin
- Folsav
- C vitamin
- kálium
- magnézium
- Kalcium
Egészséges padlizsán: sok pozitív tulajdonság
De nemcsak a bennük található vitaminok és ásványi anyagok teszik egészségessé a padlizsánt. A lila zöldség számos más egészségügyi tulajdonsággal is rendelkezik, tanulmányok azt mutatják:
- Gyulladáscsökkentő: A gyulladáscsökkentő tulajdonságok pozitív hatással vannak a különféle gyulladásos betegségekre, például az ízületi gyulladásra vagy a gasztristákra.
- Antioxidáns: A zöldségek magas tartalommal rendelkeznek Antioxidánsok tovább, tehát tanulmányok. Ezek támogatják a testet a sejtek megújulásában és csökkentik oxidatív stressz. Harcolnak is szabad radikálisok, amely megállapítja azok lehetséges rákellenes tulajdonságait is.
- Szívvédő: A benne található antioxidánsok elősegíthetik szív- és érrendszerünk egészségét.
- Antibakteriális: A laboratóriumban a zöldségből származó alkoholos kivonat hatásos volt a különböző baktériumok ellen.
- Antidiabetikus: Ezenkívül a padlizsán összetevői pozitív hatással vannak a vércukorszintre, ezért előnyösek lehetnek a cukorbetegek számára.
Készítsen padlizsánt egészségesen
Annak érdekében, hogy kihasználhassa az egészséges padlizsán előnyeit, van néhány tipp a helyes elkészítésükhöz:
- Mint minden éjszakai növény, az éretlen padlizsán is szolanint tartalmaz. Az anyag keserű íze gyomorfájást okoz. Ezért csak érett padlizsánt használjon.
- A szolanin ezért sem teszi Egyél padlizsánt nyersen kellene. Az arány nagyon magas közvetlenül a szár alatt és a nyers zöldségfélékben. Ezért inkább élvezze a padlizsánt főzve.
- A padlizsán betakarítás után is beérik. Az alma és a paradicsom olyan gázt bocsát ki, amely felgyorsítja ezt a folyamatot. Tehát, ha azt szeretné, hogy a padlizsánja a lehető leghosszabb ideig tartson, ne tartsa őket alma vagy paradicsom közelében.
- Mivel a padlizsánnak kevés saját íze van, gyakran sok zsírral készítik őket. Egészségügyi szempontból ezt el kell kerülnie. Ahhoz, hogy a padlizsán ízletes legyen, fűszerbe savanyíthatja vagy pácolhatja. Ez a módszer különösen alkalmas, ha Ön Grill padlizsán vagy Fry padlizsán akar.
A padlizsánt sokféle módon lehet elkészíteni - például egzotikus padlizsán terjedésként Baba Ghanoush vagy mint padlizsán rakott. További inspirációt itt talál:
Akár párolt, grillezett vagy gratinált: padlizsánokat sokféle módon készíthet. Tippeket adunk és finom ...