Padlizsán étel joghurtos szósszal a Pebbbles főszakácsától

összetevők

2 kicsi	Padlizsán (főnév)
400 g	Paradicsom (doboz), kockára vágva
valami	olivaolaj
6 nagy	Gerezd fokhagyma)
2 m.-nagy	Hagyma (főnév)
1 darab	Gyömbér, kb. 3 cm
1 marék	Áfonya vagy alternatívan mazsola
n. B.	Só és bors, pulibiber (forró paprika)
Curry por (tandoori curry por)
Koriander, őrölt
1 csésze	Basmati
2 kicsi	Paradicsom (ok), szilárd, kimagozott, finomra vágott
1 csésze	Természetes joghurt
1 marék	Korianderzöld, apróra vágva
½	Mész (ek), annak leve

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Ez az étkezés - ha jól tudom - indiai étel. Pedig egy mediterrán specialitási étteremben ettem. Mivel sehol sem találtam a receptet, kipróbáltam a főzésemet, és ez a recept a kísérletem eredménye.

Még egy apró megjegyzés: Az előkészítés nem nehéz, de sokáig tart. Tervezzen tehát elég időt! Javaslom az összes hozzávalót a jelzések szerint elkészíteni és az egyik oldalra helyezni, hogy ne legyen stressz a főzés közben.

Mossa meg a padlizsánt és vágja 1/2 cm vastag szeletekre. Ezután sóval ízesítsük és tegyük félre. Így a padlizsánok vizet szívnak, és később nem lesz olyan íze, mint a gumitalpnak.

Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk finom karikákra, és óvatosan sütjük egy serpenyőben olívaolajjal (de ne hagyjuk megbarnulni). Hámozzuk meg a fokhagymát, és apróra vágjuk ésszerű késsel, majd tegyük félre a paradicsomszósznak, 1/3-át a joghurtos szósznak. Hámozza meg és apróra vágja a gyömbért. A hagymát leégetjük a konzerv paradicsommal és hozzáadjuk a fokhagyma és a gyömbér 2/3-át. Fűszerezzük a paradicsomszószt a fűszerekkel. Most adj hozzá áfonyát vagy mazsolát, és óvatosan párold meg. Hagyja a paradicsommártást sűrűsödni, amíg pépes állagú nem lesz. Időnként keverje össze.

Közben a padlizsánszeletek vízét konyhapapírral ütögesse meg. Olívaolajjal serpenyőben mindkét oldalán megsütjük a padlizsánszeleteket. Helyezze a padlizsánszeleteket egy tányérra a konyhai papír közé (a zsír miatt!) És tegye félre. Most felmelegítheti a sütőt 200 ° C-ra.

Ezután készítse el a joghurtos mártást: A természetes joghurtot kevés lime levével, a maradék fokhagymával és az apróra vágott korianderzöld felével ízesítse. A tálalásig tartsa a joghurtos szószt a hűtőszekrényben.

Most rétegezzük felváltva a padlizsánt és a paradicsomszószt egy tepsibe.

Hagyja a padlizsán és a paradicsom edényt előmelegített sütőben 180 ° C - 200 ° C hőmérsékleten körülbelül 15-20 percig forralni. Legalább most felrobbannak az aromák.

Addig készítsük el a basmati rizst az Ön által preferált módszerrel vagy a csomagolás utasításainak megfelelően (hagyom kétszeres vízmennyiségben főzni, majd később leöntöm a felesleges vizet).

Amíg a padlizsán és a paradicsom étel a sütőben dinsztel, és a rizs fő, addig mosson meg két kis paradicsomot, és vágja nagyon kis kockákra. A kész rizsbe keverjük a paradicsomkockákat és az apróra vágott korianderzöld maradék felét.

A padlizsán paradicsom edényt rizzsel tányérokra rendezzük, és a hűtött joghurtmártással tálaljuk.

Amint a recept leírásából kitűnik, a padlizsán és a paradicsom étel állaga meglehetősen "pépes" lesz. Ebben az esetben azonban ez nem hiba, hanem kívánatos. Az összetevők mennyiségének valójában kettőnél több embernek kell elegendőnek lennie, de minden állásfoglalásunk ellenére soha nem hagyhatunk többet egy "tisztességes falatnál".

---