Padlizsán étel szószedet Egészséges fogyás diéta nélkül online a My Slimcoach segítségével
További témák
Minden a témában padlizsán és még sok minden mást megtudhat a slimcoach fogyókúrás programjában!
padlizsán
A padlizsán, amelyet padlizsánnak is neveznek, a padlizsánnövény, egyéves éjjeli növény növényének tojás-uborka alakú bogyós gyümölcse. Mivel az első padlizsánnövények nagyon keserűek voltak, kezdetben csak díszítésként használták őket. Ízlésük csak számos keresztezéssel javítható. Ma már sokféle fajta ismert, amelyek mind alakjában, mind színében különböznek. A legnépszerűbb fajta Európában és Észak-Amerikában is a körte alakú, sötétlila padlizsán. A padlizsán sárgás pépje szivacsos textúrájú, apró, barnás magokat tartalmaz, amelyek szintén ehetők. A fiatal gyümölcsök kevesebb magot tartalmaznak, bőrük gyengédebb és kevésbé keserű.
A padlizsán jó kálium-, magnézium- és rézforrás. Vízhajtó, hashajtó és nyugtató hatású.
A padlizsánnak szilárdnak, nehéznek és egyenletes színűnek kell lennie. A gyűrött vagy foltos bőr azt jelzi, hogy a gyümölcs öreg és keserű íze van. Érett padlizsánnál a könnyű ujjnyomás nyomot hagy a bőrben.
A padlizsán könnyen zúzódhat, ezért óvatosan kell bánni velük. Körülbelül egy hétig frissen maradnak a hűtőszekrényben. Levegővel érintkezve a pép nagyon gyorsan megváltozik. Ezt megakadályozhatja, ha a kezelőfelületre azonnal citromlevet szór. Nagy gyümölcsöknél tanácsos az egyes padlizsánszeleteket vagy -darabokat sóval megszórni, és állni hagyni, hogy vizet szívjanak és keserűségük egy részét elveszítsék. A keserű anyagokat akkor is eltávolítják, ha a padlizsánokat körülbelül 15 percre hideg vízbe teszik.