A stájer alma
A finomságoktól, finomságoktól, bennfentes tippektől és még sok minden mástól, amit szeretek.
Több mint negyedmillió gyümölcsfa azt ígéri, amit az Elstar, Rudolf koronaherceg, Jonagold vagy Idared végül fő almafajtának tart. Évente 100 millió élénk sárga és piros alma - csak a stájer almafõvárosban, Puchban, Weiz közelében - feltehetõen magyarázza Peter Rosegger lelkes leírását: "Egyetlen paradicsom - ameddig a szem ellát". A stájer alma régió Ausztria almaigényének "140% -át" termeli. Az összes hazai alma 80% -át a több mint 3000 gazda tartja itt a mottó alatt "Friss, lédús, stájer" betakarított.
A paradicsom gyümölcse ízletes légkört teremt.
A szőlő és a sütőtök után az alma a 25 km hosszú stájer Alma út mentén a stájer íztrilógia harmadik tagjaként kulináris csúcsokat helyez el, és a sporttal, a szórakozással és a kulináris élvezetekkel kapcsolatos folyékony és szilárd formában a keresztapja.
Az alma fontossága a táplálkozásban
"Napi alma, távol tartja a doktort"
Ez a régi angol mondás rámutat az egészségügyi jelentőségre, amelyet mindig is tulajdonítottak az almának. Az almáknak évszázadok óta állandó helye van a népi gyógyászatban. Szabályozzák az emésztést, növelik az immunrendszert, csökkentik a koleszterinszintet és még sok minden mást.
Az egyéb almákhoz hasonlóan az almának is alacsony az energiája. 85% vízből állnak, és alig tartalmaznak fehérjét vagy zsírt. Egy kis almában (100 g) körülbelül 50 kcal (210 kJ) van. Ez csak egy felnőtt napi energiaigényének körülbelül 2% -ának felel meg.
100g alma tartalmaz:
(ehető rész)
Kilojoule/kilokalória 229/55
Víz 85,3 g
Szénhidrátok 12,4 g
Fehérje/tojásfehérje 0,34 g
Zsír 0,4 g
Kálium 144 mg
Vas 0,48 mg
7,1 mg kalcium
Magnézium 6,4 mg
E-vitamin 0,5 mg
B1-vitamin 0,035 mg
B2-vitamin 0,032 mg
B6-vitamin 0,045 mg
0,3 mg niacin
C-vitamin 12 mg
Élelmi rost összesen 2,3 g
Forrás: Souci, szakorvos, gyógynövény: az alma fontosságának összetétele az étrendben
Az alma tartomány az év folyamán és a C-vitamin tartalma (mg/100 g)
Nyári fajták
fehér tiszta alma: friss, savanyú/gyorsan lisztes 12-15 mg
Gravensteiner: fűszeres, édes-savanyú/gyorsan lisztes 6-8 mg
James Grieve: aromás, fűszeres, kifejezett savtartalma 6-8 mg
Alkmene: édes, aromás/finom húsú, lédús 6-7 mg
Őszi fajták
Goldparmäne: édes és diós/kemény, ropogós 11-18 mg
Ingrid Marie: finoman savanyú, enyhe/durva sejtű, omlós 4-6 mg
Cox Orange: édes-savanyú, aromás/lédús, finom húsú 10-16 mg
Elstar: finoman savanykás, fűszeres/könnyű, lédús, ropogós 8-13 mg
Téli fajták
Jonagold: enyhén savas, aromás/sárgás, durva sejtű 10-21 mg
Jonathan: édes-savanyú, aromás/fehér, kemény, lédús 4-8 mg
Boskoop: erős, gyümölcsös, savas/sárgás, finomsejtű, omlós 10-16 mg
Berlepsch: finom ízű, savanyú, zöldessárga, ropogós 25-35 mg
Aranyízes: édes-aromás/lédús, ropogós, később omlós/sárgás 5-17 mg
Idared: édes-savanyú, fűszeres/lédús, ropogós/fehér 18-23 mg
Smith nagyi: enyhén fanyar, füves/finomsejtű, lédús/fehér 0-4 mg
Reggeli illat: enyhe édeskés/mérsékelten lédús vagy kemény 3,6 mg
Gloster: savanyú, lédús hús 8,0 mg
Forrás: H. Hansen, B. Bohling Szövetségi Táplálkozási Kutatóintézet, Karlsruhe
Források: Steirische Tourismus GmbH;
Élelmezési és Vidéki Minisztérium Baden-Württemberg
Ismer egy finom receptet almával? Írja meg nekünk! Örömmel felvesszük gyűjteményünkbe! [email protected]
2 gondolat a "Stájer almáról"
és hol kaphatom a berlepschet a távoli Bécsben. kérdezzen tippeket.