Padlizsán, kalóriaszivattyú

Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2011.06.27., 10:35

padlizsán

Nyers, a húsapadlizsán nagyon szivacsos textúrájú. Ezért az "olajszivattyú" mindennapi kulináris nyelvén megszerzett képesítése.

Valóban, ha valaki főzni vállalkozik padlizsán, szeletekre vágva, a filéolivaolaj szükséges bármely más zöldséghez, teljesen nem elegendő.

Rögtön felakasztja, néhány szelet azonnal felszívta ezt olaj. Többször hozzá kell adnia, és az a benyomásom, hogy soha nem lesz elég.

Az eredmény, ha jó, korántsem könnyű! Inkább az emészthetetlen fajta, figyelembe véve a zsír tömegét. És még ha aolivaolaj a képlet szerint jó az egészségre, amúgy sem kell túl sok, egy evőkanál 90 kalória körül lebeg.