Padlizsán kaviár 4 tipp a sikerhez Femme Actuelle Le MAG

A mezze stílusú aperitifhez tökéletesen alkalmas, a padlizsán kaviár elkészítése nem olyan bonyolult. Amíg betartasz néhány utasítást.

actuelle

A padlizsán kaviár a padlizsán húsának főzése után nyert püré. Olívaolajjal és fokhagymával díszített, melegen vagy hidegen is fogyasztható, leggyakrabban kenhető formában. Ez a tipikus mediterrán mezze rajong az aperitifekért. Ezen kívül könnyű elkészíteni, elmagyarázzuk, hogyan !

Melyik összetevőket válassza ?

Egy gyönyörű padlizsán kaviárhoz gyönyörű alapanyagok kellenek. És elegendő mennyiségben. Általában számít fejenként egy padlizsán. Nagyon húsosnak és tökéletesre érettnek kell lennie. Ennek megismerése érdekében a bőrnek nagyon fényesnek kell lennie. Ha a bőr nem túl vastag, akkor kaviárban használhatja. Ezután válasszon egy jó olívaolajat, mert ez adja az ízt (és édességet) a kaviárjába. A fokhagyma nagyon gyakran szerepel a padlizsán kaviár receptjeiben, beépítik a főzésbe, hogy ízesítsék a zöldség húsát. Hozzáadhat olyan aromás gyógynövényeket is, mint a kakukkfű, a rozmaring vagy az oregano. Azok, akik értékelik, szintén feldobhatják felkészülésüket. Szüksége lesz durva sóra és borsra is.

Hogyan lehet főzni padlizsán kaviárt ?

Két iskola van. Az első (és a leggyakoribb) padlizsánt süt a sütőben. Kérdés, hogy a bőrrel nagyon forró sütőben főzzük őket, és egy bizonyos ideig. A megfelelő főzés érdekében vágja fel a padlizsánokat hosszában ketté. Vágja keresztbe a húst (mint a kacsamellnél), anélkül, hogy megkarcolná a bőrt. Adjunk hozzá kevés olívaolajat, durva sót, borsot és a kívánt fokhagymát (tetszés szerint). Ezután csukja be a padlizsánokat, és tartsa őket alufóliával. Helyezze őket a sütőbe legalább 40 percre.