Padlizsán kaviár télire
Padlizsán tojás télre - igazi sláger a szabad terek között. Elkészítése egyszerű, elérhető termékek, és egy csodálatos előétel és köret, és a vendégek nem szégyen dobni - és több elégedett lesz kérni, hogy töltse ki. Bármely padlizsántojás télire való! És édes és fűszeres, és különféle zöldségek, gyümölcsök és bogyók hozzáadásával, apróra vágott darabokban vagy eper formájában, süteményekből, sült, főtt, főtt padlizsánból és zöldségekből. Egyszóval a padlizsán kaviár receptje annyi, hogy egyszerűen lehetetlen ellenállni, és még néhány üveget sem főzni. Ez nem ok arra, hogy megtagadjuk ezt az örömöt, hanem azért, mert előtted, kedves vendéglátónk, tapasztalt és kezdő, padlizsán kaviárral télire. Pontosabban az elkészítésének receptjei. Ne pazarolja az idejét, válassza ki, mi tetszik.
Tojás "Anya kedvence"
összetevők:
5 kg padlizsán,
3 liter érett apróra vágott paradicsom,
2 keserű paprika,
2-3 nagy fej fokhagyma,
2 csomó zöld petrezselyem és kapor,
1 teáskanál. 70% -os ecet.
Az elkészítés módja:Mossa a padlizsánt, vékony körökre vágja, sózza és hagyja 2 órán át keserűvé válni. Ezután távolítsa el, öblítse le a sót és engedje át a húsdarálón. Adjunk hozzá 3 liter reszelt paradicsomot, és főzzük együtt 20 percig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott aromás keserű bors tömegéhez, felosztva és fokhagymagerezdektől megtisztítva, darálón vagy présen átengedve, apróra vágott zöldet és 10 percig forralva. 3 perccel a vége előtt adjunk hozzá kaviárecetet, csak óvatosan végezzük, hagyjuk felforrni, és a tojásokat forró, sterilizált üvegekbe öntjük, hőbe csomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Ezután küldje el a raktárba tárolásra.
Szerinted miért hívják érzelmileg a padlizsánt "kéknek", annak ellenére, hogy inkább lilák, mint kékek? Csak így hajtották végre: "kék" és "kék", nevük íze nem változott. A padlizsán általában fekete, sárga, barna és hófehér lehet. Sőt, és különböző alakúak - kerekek, sőt hengerhöz hasonlóak vagy a körte alakjára emlékeztetnek.
Padlizsán kaviár téli "őszi arany"
összetevők:
1 kg padlizsán,
500 g hagyma,
300 g paradicsom,
150 ml növényi olaj,
só ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Emelje fel a szilárd padlizsánokat, fényes bőrrel, vegye ki belőlük a pedikelleket, és süsse őket lassú tűzön a sütőben. Ezután hűtsük le, vágjuk le, különítsük el a bőrt a cellulózból, amelyet aztán apróra vágunk. Finoman apróra vágjuk és hagymás olajban megpirítjuk. Áztassa a paradicsomot néhány percig forrásban lévő vízben, vegye le a héjáról és öntsön, apróra vágja növényi olajban. Amikor minden készen van, keverje össze ezeket az összetevőket, és főzze, amíg készen áll. A fokhagymát dörzsölő présen áthaladva sóval és ecettel ízesítsük a készre kevert tojásokat, a sterilizált száraz bankokban mindent elkeverünk és feltekerjük. A kész terméket természetesen hűvös helyen tárolja, és hagyja kihűlni előtte.
Padlizsán kaviár szilval
összetevők:
1 kg padlizsán,
500 g mosogató,
5 paradicsom,
3 bolgár paprika,
1 hagyma,
3 gerezd fokhagyma,
100 ml növényi olaj,
1 evőkanál. l. almaecet,
1 evőkanál. cukor,
só, fekete bors - ízlés szerint.
Természetesen észrevette, hogy minden receptben feltüntetik az étel helyes elkészítéséhez szükséges összetevők mennyiségét. Sok tapasztalt háziasszony azonban annyira hozzászokott a padlizsán kaviár főzéséhez, hogy szemre veszi az összetevőket. Tippjeikkel, ha azt szeretné, hogy a kaviár édes legyen, adjon hozzá több sárgarépát és hagymát. Ha szereti a savanyú curry-t, tegyen még több paradicsomot, de ne feledje, hogy ha túl sok paradicsomot ad hozzá, a kaviár folyékonynak és túl savasnak bizonyul.
Padlizsán kaviár "Nevetés"
összetevők:
1 kg padlizsán,
1 kg sárgarépa,
1 kg hagyma,
3 kg paradicsom,
1 kg bolgár bors,
700 ml növényi olaj,
500 g cukor,
1 evőkanál. l. ecet,
só ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Sütjük megtisztított növényi olajban és apróra vágott padlizsánban, tekerjünk egy tálba a kaviár főzéséhez. Ezután megsütjük a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát, az apróra vágott paprikát, és a sült zöldségeket padlizsánra tesszük. A sült, sült vagy apróra vágott padlizsán és zöldségek közül a kaviár ízesebb és szokatlanul ízesebb. A paradicsom átmegy a húsdarálón, és a kapott paradicsomos tömegű zöldségeket felönti. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és kaviárt a fedél alá, rendszeres keverés mellett, 1 órán át. Ezt követően a forró kaviárt sterilizált üvegekbe terítik és fedéllel tekerik.
Furcsának tűnhet, de Azerbajdzsánban a padlizsánok ezt a rendkívüli gyümölcsöt hívják "Demyanenkónak", állítólag egy Damian nevű személy tiszteletére, aki először hozta be országukba. Nos, ki kételkedne - orosz padlizsánok vagyunk, mert nem hívják őket!
Padlizsán kaviár a "Southern Reasons" télire
összetevők:
3,2 kg padlizsán,
800 g paradicsom,
800 g hagyma,
600 g bolgár édes paprika,
500 ml növényi olaj,
50 g zöld,
1,5 evőkanál. l. só,
2 teáskanál. cukor,
1 teáskanál. fekete bors.
Az elkészítés módja:
Vágja körbe a kiválasztott érett és megmosott padlizsánt, majd 15 percig forrásban lévő vízben áztassa. Távolítsa el a paprikát a magokról, és a csíkok 5 percig megvastagodnak. Vágja a hagymát karikákra, és vágja le a zöldeket. Tegye a padlizsánt és a hagymát egy serpenyőbe növényi olajjal aranybarnára. Az összes elkészített zöldséget húsdarálón átengedjük, hozzáadjuk a zöldeket, a cukrot, a sót, jól összekeverjük és folyamatosan kevergetve 90 ° C-ra melegítjük. A főzés végén adjunk hozzá fűszereket. Keverje meg újra, és terítse a forró masszát sterilizált üvegekbe. Egyébként a bankoknak is melegnek kell lenniük. Sterilizálja az üvegeket 90 percig alacsony hőfokon, ügyelve arra, hogy a kaviár csendesen forrjon és sterilizált fedéllel tekerjen.
Padlizsán és tök kaviár a téli "novemberi találkozóra"
összetevők:
500 g padlizsán,
500 gramm tök,
300 g paradicsom,
200 g hagyma,
növényi olaj,
só, bors - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Vágja le a padlizsán és a sütőtök körét, pirítsa meg növényi olajban, hagyja kihűlni, majd finomra vágja. Külön válassza el a paradicsomot és a hagymát. Kombinálja az összes zöldséget és keverje össze, adjon hozzá sót, ízlés szerint fekete borsot és forralja fel. Ezután óvatosan tegye a forró kaviárt sterilizált üvegekbe és sterilizálja: 0,5 l - 75 perc dobozok, 1 l - 100 perc dobozok. Öblítse le a dobozt fedéllel, hagyja kihűlni, és tegye vissza a helyére a többi alkatrész számára.
Padlizsán kaviár almával "Khutorianka"
összetevők:
1 kg padlizsán,
1 kg paradicsom,
500 g hagyma,
500 g bolgár édes paprika,
1 keserű bors,
3-4 édes-savanyú alma,
500 ml növényi olaj,
Só, cukor, fekete bors - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Vágja az összes zöldséget azonos méretű darabokra. Növényi olajjal ellátott mély serpenyőben először tegye a hagymát, majd adja hozzá az édes, piros paprikát, zárja le a fedelet, és időnként megkeverve folytassa a tűzön. Amikor a serpenyőben kevés a folyadék, adjuk hozzá a padlizsánt a zöldségekhez, és főzzük velük 20 percig. Ahhoz, hogy a tojás éles és édes ízű legyen, egész és dörzsölt borsot adjon egy nagy reszelt almához. Vigyázzon, hogy a forró paprika ne robbanjon fel oltás közben. Érezzük őket még 10 percig, majd adjuk hozzá a só, a cukor és a fűszerek ízét. Ne felejtsd el eltávolítani az édes paprikát, ez már a kellő tisztaságot megadta a kaviárnak. Készítsük el a kaviárt, helyezzük át egy 1 literes tartályba, és 10-15 percig sterilizáljuk, majd elforgatva fedéllel forgassuk meg őket.
Érdekes tény: a nyár folyamán Palermo lakói hagyományosan szervezik a padlizsánolimpiát. A legjobb szakácsok azért járnak oda, hogy megmutassák szokatlan tehetségüket és padlizsán ételeiket. Ételük kétségtelenül megérdemli a tiszteletet, de valami azt mondja, hogy a téli házi padlizsán kaviár, amelyet a háziasszony készített, ott foglalná el a legmegtisztelőbb helyet.
Kaviár "vacsorát kérek"
összetevők:
1 kg padlizsán,
2 paradicsom,
1 hagyma,
100 g zöld ribizli.
1 alma mindig,
1 csokor koriander,
2 gerezd fokhagyma,
4 evőkanál. l. növényi olaj,
1 teáskanál. só,
1 evőkanál. l. cukor.
Az elkészítés módja:
Mossa meg a padlizsánt, hámozza meg, vágja szeletekre, és 15 percig áztassa forrásban lévő sós vízben. Vágja le a hagymát, és növényi olajban 10 percig sütje. Az alma héja és reszelője egy durva reszelőn, amelyet a keverőkészülékkel elővágott farkokkal tisztítunk a ribizliből. Húzza át a padlizsánparadicsomot egy húsdarálón. Tegye az összes elkészített hozzávalót egy fazékba, és főzze 15 percig. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és főzzük további 5 percig. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott korianderzöldségek teljes tömegéhez, engedjük át a fokhagymaprésen és főzzük további 5 percig. Főzd meg a kaviárt sterilizált edényekben, és fedéllel fordítsd meg őket.
Padlizsán kaviár vágott "Növényi fantáziák"
összetevők:
4-5 padlizsán,
2 hagyma,
1 sárgarépa,
¼ káposztafej,
4 evőkanál. l. a paradicsompüré tetejével,
⅓ csípős paprika híd,
1 fej fokhagyma,
növényi olaj,
cukor, só - ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
Növényi olajban pirítsunk hagymával és reszelt sárgarépával durva reszelőn, adjunk hozzá apróra vágott káposztát, percenként 15-20 perc alatt pároljuk, majd adjuk hozzá a meghámozott padlizsánt és az apróra vágott paradicsompürét, öntsünk kevés vizet főzzük tovább 20 percnél tovább. Legalább hozzáadjuk a legtöbb csípős paprikát, és átsütöttük egy fokhagymaprésen, és mindent készre főzünk. Az íze a kaviár, meg tudja oldani egyedül, hozzáadva sót ízlés szerint és cukrot, és talán egyiket sem, és nem kell. A forró tojásokat sterilizált edényekben kibővítették, és sterilizált fedéllel feltekerték. Amikor kihűl, dédelgetett kladovochkuban tartják.
Egyébként mélyen téved, aki a padlizsánt zöldségnek tekinti. A padlizsán gabona. Igen, igen, itt van egy ilyen hatalmas bogyó, amely nemcsak zöldségekkel, hanem gyümölcsökkel is tökéletesen beleolvad kedvenc ételeinkbe. Például padlizsán kaviár zöldségekkel és szilval - pontosan ugyanaz az eset.
Padlizsán kaviár "Összességében"
összetevők:
500 g hámozott padlizsán,
500 g tisztított répa,
500 g hámozott és hámozott alma,
3-4 evőkanál. l. cukor,
1 evőkanál. l. só,
¾ Art. Növényi olaj.
Az elkészítés módja:
A céklát durva reszelőn reszeljük le, az almát és a padlizsánt finomra vágjuk, mindent hozzáadunk az edényhez, amely elkészíti a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Keverjen össze mindent és hagyja 1 órán át. Ezután adjuk hozzá a növényi olajat, és tegyük a tűzre. Forraljuk fel, mert a fedelet alacsony lángon 30 percig és 10 percig fedél nélkül. Kész forró, feldolgozatlan tojás sterilizált üvegekbe előkészítve, tekercses fedéllel és hidegen csomagolva.
Padlizsán kaviár tökkel és fizalissal
összetevők:
5 kg padlizsán,
1 kg tök,
1 kg fizalis,
1 kg paradicsom,
1 kg hagyma,
250 ml növényi olaj,
só ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
A padlizsánt sós vízben megfőzzük, és apróra vágjuk. Physalis-mentes gyümölcstok, mindegyik tiszta ruhával törölje le a gyümölcsöt és apróra vágja. A paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk. A sütőtök héját és a magokat reszeljük le egy durva reszelőn. A paradicsomot, a hagymát, a fizalit és a tököt 3 percig együtt növényi olajban sütjük. Ezután kombináljuk padlizsánnal, ízlés szerint sóval, forraljuk fel a keveréket és főzzük 40 percig. Forraljuk fel a masszát dobozokban, majd sterilizálják: 1 l - 30 perc, 0,5 l - 20 perc dobozok. Miután befejezte ezt a folyamatot, emelje fel a fedelet a fedelekkel és hagyja kihűlni.