Padlizsán kenyér ropogós kéregben és román városi ízekben

Padlizsán kenyér ropogós kéregben és barna. Padlizsánkrumpli zsemlemorzsában, fokhagymával és mentával ellátott tejszínes mártással. A szeletek magja puha és krémes lesz, kívül pedig ropogós és ízletes.

Ezeket a ropogós és vöröses kéregben panírozott padlizsánokat szinte ugyanúgy készítik el, mint a rántott cukkini (recept itt).

A sütési idő különbözik - a padlizsánoknak hosszabb időre és alacsonyabb hőre van szükségük, így belül jól főznek, pépesek, krémesek lesznek. A morzsa kéreg segíti őket ebben a folyamatban, tökéletes réteget hozva létre a padlizsánszeletek helyes elkészítéséhez.

Mint már számtalanszor említettem (a kenyérszeletek vagy a csirkekenyér stb. Receptjében) - a kenyér jelentése "morzsában", azaz száraz őrölt kenyér. A hús- vagy zöldségszeleteket egymás után átforgatják liszten, felvert tojáson és zsemlemorzsán.

A kenyér nem csak lisztben és tojásban készül! Ez utóbbi esetben a ropogós akadály nem jön létre, és az étel zsírral van feltöltve.

Készíthet néhány panírozott padlizsánt a sütőben, fokhagymás és aromás gyógynövényes kéregben - recept itt.

Egy másik nagyon egyszerű és ízletes recept padlizsánnal sült padlizsánkockák, olívaolajjal és fokhagymamártással meghintjük. Egy őrület!

Graffiti padlizsánt használtam, de bármilyen padlizsán alkalmas erre a fajta. Fontos, hogy egészséges és jól főzött legyen. Elvileg 1 fő padlizsánt számítanak 2 főre.

---