Padlizsán omlett gombával és spenóttal; Világszínvonalú Románia

A hétvégi villásreggelihez cserélje ki az omlettet valami különlegesebbre és egészségesebbre. Hívd meg barátaidat vacsorára, és lepd meg őket ezzel az omlettel, amely nemcsak a megjelenés, hanem az ízlés szempontjából is sok pontot fog igénybe venni.

Felkészülési idő: 40 perc
A mennyiségeket a következőre számítják ki: 4 adag

összetevők

3 kéz spenót + hasonló mennyiség, ha köretnek salátát akarsz készíteni
Egy csésze paradicsom, amelyet a serpenyőben sütöttek, vagy szárítottak a napon, de jól lecsapoltak
⅓ csésze ricotta (vagy bármilyen más típusú sajt)
Egy evőkanál olívaolaj
5 tojásfehérje + egy tojássárgája
½ teáskanál só
Fekete paprika, frissen őrölve, kedv szerint
Opcionális: hozzáadhat más zöldségekből származó kombinációkat. A paprika, a cukkini vagy a gomba jól passzol.

Az elkészítés módja

1. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra.
2. Egy nagy serpenyőben, közepes lángon helyezzen el egy evőkanál olívaolajat, és tegye hozzá a zöldségeket. Tartsa a tűzön három percig, állandó keverés mellett.
3. Egy közepes méretű tálban a tojásokat jól felverjük, ricottát adunk hozzá és keverjük újra. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
4. Öntse az összes tojáskeveréket a serpenyő zöldségeire, és tartsa egy percig a tűzön, elég hosszú ideig ahhoz, hogy egy kicsit megfogjon. Helyezze az elegyet quiche vagy torta formába, és süsse 25 percig.