Padlizsán saláta és sült paprika

  • Kulináris Fórum
  • > Kulináris fórum - kulináris receptek
  • > Receptek a világ konyháiból
  • Új tartalom megtekintése

padlizsánsaláta és sült paprika. az Athos-hegytől

# 1 séta a wokkal

  • Szakácssegély

Jó estét és jól megtaláltalak,

sült

Bemutatok egy receptet az Athos-hegyről, ahol néhány évvel ezelőtt voltam.

Az olaj felszabadításának napján a román Lacu remeteségben voltam. Itt egy kivételes padlizsán és sült paprika salátát ettem, görög stílusban készítettem, valójában egy melitzanos salátát csodálkozva. Két ételhez egy borsótálat szolgáltak nekünk bazsalikommal és mentával, igazi wow-val. Ma emlékeztem rájuk, és átültettem őket a gyakorlatba.

A szerzetes salátáját elültettem:

- 3 érett padlizsán, lecsepegtetve .
- 3 paprika (1 zöld és 2 paprika) beérett és rendben vannak
- 1 szeletelt lilahagyma (opcionális)
- 4-5 gerezd apróra vágott fokhagymát
- 2 evőkanál petrezselyem és egy evőkanál apróra vágott menta
- néhány szelet csípős paprika (opcionális)
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál balzsamecet (vagy jó vörösborecet)
- só, bors

1. A padlizsánokat (fa aprítóval) csíkokra vágom, a rost mentén
2. valamint a sült paprikát, hosszú csíkokra vágtam, késsel
3. Paprikát és padlizsánt tettem egy tálba, hozzáadtam fokhagymát, petrezselymet, mentát
4. Sóval és borssal ízesítettem, hozzáadtam balzsamecetet és olívaolajat
5. Kézzel enyhén összekevertem őket, hogy ne szakítsam el a padlizsáncsíkokat.

Ha az olaj felszabadul, akkor a bor is. Vörösbor megy, vagy legalábbis Athos jól esett.