Padlizsán saláta majonéz nélkül

Jellemzők

Következetes és finom, padlizsán saláta a románok asztalain állandó jelenlét az ünnepek alatt. Sajnos azonban általában nem egy könnyű salátáról beszélünk, amely az egyébként nehéz és magas kalóriatartalmú menü kiegyensúlyozására szolgál, hanem egy nem túl egészséges, majonézzel töltött ételről.

A forró nyári napokon azonban kár, hogy a padlizsán nem szerepel az étrendben ugyanolyan ízletes saláta formájában, de sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú és barátságosabb a test számára. Ennek sokféle módja van, és ha munkába állítja a fantáziáját, csodálatos ételek jöhetnek ki. Ezenkívül maga a padlizsán nagyszerű krémes állagú, amelyet már nem kell zsírral „segíteni”. Ma ajánlunk egy receptet a padlizsánsaláta majonéz nélkül ahonnan ihletet kaphat kulináris utazásai során a szezonális zöldségek között.

Padlizsán saláta majonéz nélkül

Hozzávalók padlizsánsalátához majonéz nélkül:

• egy nagy padlizsán;
• egy nagy paradicsom;
• fél hagyma közepes méretű (használhat zöldhagymát is);
• kapribogyó;
• olívaolaj (2-3 evőkanál);
• citrom vagy ecet;
• só és bors ízlés szerint;
• ha szereti a gyógynövényeket, adhat hozzá oregánót, petrezselymet, bazsalikomot vagy bármi mást, ami csak tetszik.

Az elkészítés módja:

1. Süssük a padlizsánt, amíg teljesen meg nem puhul, majd kanállal távolítsuk el a magot, daráljuk meg és tegyük egy tálba.
2. Tegye a paradicsomot egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, hagyja 30 másodpercig - 1 percig, majd távolítsa el és hámozza meg. Vágjuk kockákra, és tegyük a padlizsánra. Tipp: a paradicsomot könnyebb megtisztítani, ha forrásban lévő vízbe helyezés előtt két rovátkát teszünk x-be a farok fogásának ellentétes oldalán.
3. Hagyhatja a kockákra vágott paradicsomot, vagy finomabb textúra érdekében a padlizsánt és a paradicsomot turmixgépbe helyezheti, és addig keverheti, amíg homogén pasztát nem kap. Ha a turmixgépet választja, akkor ezen a ponton hozzáadhat citromot vagy ecetet is (adjon hozzá keveset és kóstolja meg, adjon hozzá, ha szükséges), valamint sót és borsot.
4. A hagymát és a gyógynövényeket nagyon finomra vágjuk, és hozzáadjuk a kapott keverékhez. Keverje meg jól.
5. A végén kapribogyóval díszítjük és pirítós szeletekre tálaljuk.

A padlizsánsaláta majonéz nélkül finom előétel! Kapribogyó helyett zöld olívabogyót használhat, egy kis fűszerhez adjon csípős paprikát (vagy csak a felét), kenyér helyett salátát tálalhat egy libanoni pálcán, amelyet kicsit sütnek, vagy akár tortillával, és ha lenyűgözni akarja a vendégek tortalapokból készítenek néhány kosarat, és padlizsánsalátát tesznek bele. A lehetőségek végtelenek! Kinek kell még majonéz?

---