Padlizsán tippek és receptek főzése
Készítsen padlizsánt A legjobb tippek és receptek
A serpenyőben megsütjük a padlizsánt
- A serpenyőben való elkészítéshez először alaposan meg kell mosni a padlizsánokat és távolítsa el a szár végét.
- Ezután vágja őket körülbelül 0,5 centiméter vastag szeletekre, és szórja meg sóval. A sózás bár opcionális, dehidratálja a zöldségeket, hogy sütéskor megőrizze szilárd állagát, és kevesebb zsírt szívjon fel. Az íze is kevésbé keserű.
- 15 perc múlva megszerezheti a lemezeket Kend be konyhapapírral.
- Végül kifested őket mindkét oldalon kevés olajjal és tapadásmentes serpenyőben további olaj hozzáadása nélkül megsütjük.
Akarod a padlizsánt Pároljuk más zöldségekkel (például ratatouille esetében) a legjobb kockákra vágni őket. Sütés után papírtörlőre teheti őket, hogy a felesleges zsír felszívódjon.
Készítsen padlizsánt a sütőben
Az elkészítés másik módja a padlizsán sütése a sütőben. Ehhez kövesse a fent leírt lépéseket és az olajozott padlizsánszeleteket Sütjük egy tálcán körülbelül 20 percig 200 fokon. Alternatív megoldásként a padlizsánt hosszában levágja, keresztben megvakarja a pépet, és a felére olívaolajat, egy zúzott fokhagymagerezdet és sót tesz.
Ha a töltött padlizsánokat részesíti előnyben, akkor előzetesen ki kell üríteni a zöldségeket, és meg kell sütni a pépet Fetával és paradicsommal kombinálva ízlik például. Ízletes rakott ételeket is találhat nálunk, például a padlizsán moussaka receptjét vagy a padlizsán lasagnát.
Készítse elő a padlizsánt a grillen
Nyáron könnyen meg lehet grillezni egy padlizsánt - akár formájában is Medálok (próbálja ki a fűszer és zöldség tallér receptjét) vagy nyársként. Ez utóbbi változatnál felkockázza a zöldségeket, vagy vékony szeletekre vágja - majd kecske joghurtos mártással varázsolhatja ezeket a finom padlizsánnyársakat.
Pürésítsük a padlizsánt
Ha ízletes mártásra vágyik, próbálja ki a Baba Ganoush-t! Utal valamire az arab konyha krémje padlizsánnal, fokhagymával és tahinivel. A padlizsánokat először 30 percig sütőben kell megsütni, majd a pépet a többi hozzávalóval együtt megpürésíteni - a paszta csodálatosan alkalmas kenyér vagy serpenyőben sült zöldségek kísérőjeként.
További előkészítési tippek padlizsánhoz
A padlizsánok a éjjeli madarak családjába tartoznak, és a burgonyához hasonlóan tartalmazzák a keserű szolanint. A szolanin nagy adagokban mérgező az emberre, ezért nem szabad padlizsánt nyersen enni. A zöldségek főzése után azonban biztonságosan fogyaszthatók. A padlizsán héját is megeheti, azt csak előzőleg kell alaposan lemosni.
Finom padlizsán receptjeink vannak, eláruljuk azt is, hogyan készíthet svájci mángoldot és karfiolt.