Padlizsán vagy padlizsán Olyan egészséges; a lila zöldség sokoldalú egészségügyi trendek

Az ízletes fűszerek valóban kihozzák a lila gyümölcsöt.

Ausztriában "Melanzani" néven ismert, a németek "Padlizsánnak" hívják. Ritkán "tojásgyümölcsnek" vagy "tojásszilvának" is nevezik (mert eredetileg csak akkora volt, mint a tyúktojás). Bármit is nevezz sötétlila zöldségnek, a belső értékek számítanak: Szeretjük a padlizsánt, mert sok egészséges tápanyagot tartalmaz és sokoldalú.

Egészséges padlizsán

Népszerű a keleti levante konyhában, és amúgy is a mediterrán konyhában. A padlizsán az éjjeli madarak családjába tartozik, és eredetileg Indiából és Kínából származik. Korábban olyan kicsi volt, mint egy tyúktojás, de az évezredek során jelentős méretűvé és könnycseppszerűvé nőtt.

A padlizsán összetevőivel rendelkezik, és alacsony a kalóriatartalma (kb. 20 kcal/100 gramm).

A sötétlila gyümölcs kb. 90% vízből áll, gazdag káliumban, kalciumban, magnéziumban, A és C vitaminban.
A keserű anyagok pozitív hatással vannak az epehólyagra és az emésztésre.
A padlizsán flavonoidokat tartalmaz. Ezek a fitokemikáliák erősítik az immunrendszert, szabályozzák a vérnyomást és csökkentik a rák vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ezenkívül a benne lévő koffeinsav antioxidáns és antimikrobiális hatást fejt ki.

Sokoldalú padlizsán

El kell ismerni, hogy a lila gyümölcs ízlése finom, ha nincs fűszerezve. Az olyan fűszerek, mint az oregano, a kömény, a rozmaring, a kakukkfű, a curry vagy a chili hozzák ki a finom illatot. Parmezánnal vagy fetával kombinálva is nagyszerű íze van. És akkor a zöldségek feldolgozásának végtelen módja van, például ez:

Terjedés
Leves
BEMÁRT
hússal vagy zöldséggel töltött
antipasti
köretként szeletelve (grillezve vagy sütve)
Lábas

Tippek az előkészítéshez:

A padlizsán nem ehető nyers, mert szolanint tartalmaz, mérgező anyagot, amely hányingert és gyomor-bélrendszeri panaszokat okozhat. De lehet párolni, sütni, sütni vagy főzni őket.
A héját is megeheti, alaposan lemossa.
Főzés előtt megszórjuk a padlizsánt sóval és 30 percig pihentetjük. A só eltávolítja a keserű anyagokat és a vizet a padlizsánból, ami azt jelenti, hogy sütés közben nem szívja fel az olajat.
Csepegtesse meg a frissen vágott padlizsánokat néhány csepp citromlével, nehogy megbarnuljon. A sötét foltok a hosszú tárolás jele.
Ha túl sok van belőle, lefagyaszthatja a felszeletelt padlizsánt.

Finom receptötletek

Íme néhány receptötlet, amelytől a szánk elcsúszik