Padlizsánból készítünk padlizsánfagylaltot

Más zöldségektől eltérően a padlizsán a fagy után a felismerhetetlenségig megváltoztatja a szerkezetet és az ízt. Ezért vannak speciális padlizsánmáz trükkök otthon. Az indiai külföldi mérnököt annyira szeretik a szakácsok, hogy az otthoni fagyasztási módszereket gyakrabban használják. Különösen azért, mert az ízlés szerint fagyasztott padlizsánból származó ételek jelentéktelenek a friss gyümölcsből főtt ételekhez képest.

Mi hasznos padlizsán?

A padlizsán szülőföldje India. A éjjeli háló családjába tartoznak. Az agrotechnikai területen termofil tenyészetre van szükség. A főzés során a padlizsán hasznos összetevőinek köszönhetően méltó helyet foglal el. Az összetételében képviselt mikroelemek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre. A gyümölcsökben különleges tulajdonságok vannak:

1. A padlizsán belépése csökkenti a dohányzás utáni vágyat, mert a pép tartalmazza a dohányos számára szükséges nikotinmennyiséget.
2. Aktiválja az epe eltávolításának folyamatát a testből, ami fontos a májbetegség szempontjából.
3. Nagy mennyiségű rost javítja a bél perisztaltikáját. A réz stimulálja a hematopoiesis rendszert.
4. A padlizsánban található szolanin keserűséget kölcsönöz nekik, de sóban áztatva könnyen eltávolítható.
5. A gyümölcs romlandó termék.

Bővítse a padlizsánvadak használatát konzervek felhasználásával. Hőkezeléssel azonban a hasznos anyagok mennyisége a felére csökken. A háztartási fagyasztók megjelenésével sikerült megvédeni a biotermékek előnyeit a fagy révén. Fagyasztható a padlizsán télire? Igen tudsz. Ugyanakkor a hasznos összetétel szinte teljesen megmarad. Minél gyorsabban fagy, annál több vitamin van a zöldekből és gyümölcsökből. A termékeket azonban nem szabad ismételten megfagyni. A fagyasztóból kivett terméket maradványok nélkül kell felhasználni. Ezenkívül, a sárgarépával ellentétben, a répának, a petrezselyemnek és a pitypangnak különleges kezelést igényelnek, mielőtt a fagyasztóba tennék.

Fényben tárolva a padlizsánok szolanint termelnek, amely mérgező anyag. A gyümölcsök kis mennyiségben tartalmazzák, megkeserítve őket.

Hogyan fagyasztható padlizsán padlizsánhoz?

Vannak általános ajánlások, amelyeket a padlizsán fagyasztóba történő ültetésekor kell alkalmazni:

1. Előre áztatás nélkül nem fagyasztható le a gyümölcs. Ebben az esetben a pép gumivá válik.
2. Az áztatást mindig sóoldatban végezzük, amely kiküszöböli a termék keserűségét. Áztatási idő néhány órán át. A kivágott lével egy órán át sót szórhat a kinyomott lével.
3. A további feldolgozás módjától függetlenül a tárolásra kész masszát vagy gyümölcsöt úgy kell csomagolni, hogy ne legyen levegő, ne oxidálódjon.
4. A félkész termékeket tárolás előtt tárolja a felesleges nedvességgel vagy olajjal a papírtörlőn.
5. A kész terméket legfeljebb 6 hónapig légmentesen lezárt edényben vagy élelmiszer-tasakban tárolja.
6. Amikor a különféle csomagolásokat és edényeket a fagyasztóba csomagolja, alá kell írnia a terméket. A téli tárolási csomagok vitathatatlanok.

A szabad űr módszerei különböző receptek szerint különböznek. A kulináris helyszíneken számos javaslat található a padlizsán fagyasztására vonatkozóan. Ugyanakkor a fehérítést, a serpenyőben vagy a sütőben sütést puhára használják.

A leggyorsabb módja az egész padlizsán tabletta. A friss, sértetlen, elasztikus gyümölcsöt megmossuk és hagyjuk megszáradni. Távolítsa el a farkát, és minden oldaláról süssön egy serpenyő nélküli száraz serpenyőbe. Fontos a gyümölcs elforgatása, hogy a keserű lé folyjon. Ezt követően távolítsa el a bőrt, és miután a padlizsán kihűlt, csomagoljon egy élelmiszer-filmbe, és tegye a fagyasztóba.

Ha ugyanazt a padlizsánt sóval megszórják és növényi olajjal kenik, akkor a sütőben puhára sütés után félkész termékként készen áll. Eltávolítjuk a bőrt, és élelmiszer-filmbe csomagoljuk.

Ha vág, akkor kockákat, csíkokat, szeleteket kell készítenie egy adott ételhez. Ebben az esetben ne feledje, hogy minél kisebb a töredék, annál gyorsabban fagy meg, és több vitamint takarít meg. A szeletek vágása és feldolgozása után sózva fehéríthetjük a sütőben vagy egy serpenyőben. Néha a padlizsánszeleteket megsütik, miután lisztből vagy zsemlemorzsából készítették őket. A sült és sült padlizsánszeletek felolvasztás után használatra készek.

Blansírozás - hőkezelés néhány percig, majd lehűtés vízben:

1. Forrásban lévő vízben aprítsuk fel az előkészített szeleteket és főzzük 2-4 percig, amíg meg nem puhul. Gyorsan dobjon egy lyukba, és hűtse le vízzel.
2. Tegye a padlizsán serpenyőt mikrohullámú sütőbe 3-4 percre 800–900 watt teljesítmény mellett.
3. Feldolgozzuk a zöldségeket párolóban 3-4 percig.

A félkész termék készen áll, hagyjuk megszáradni és vékony réteget teszünk a fagyra. Csak ezután csomagolják a termékeket tárolásra.

A padlizsánszeletek rétegének mély befagyasztása 4-5 órát vesz igénybe. Ha egynél több réteget raknak egymásra, a fagyasztási idő megnő, és ez nem teljesen hasznos a vitaminok megőrzéséhez. A fagyasztott padlizsán télen otthon időigényes és felelősségteljes folyamat.

A tartósításhoz válasszon apró gyümölcsöket, sérülés nélkül, rugalmas hússal. Ebben az esetben a betakarítás legjobbja a későn érő fajták.

Fagyasztott zöldségek téli tárolása

Az egész időtartam alatt biztosítani kell, hogy a fagyasztóban ne alakuljon ki ízkeverék. Az ilyen félkész termékeket, például a fagyasztott kaprot, légmentesen lezárt edényben, lehetőleg külön helyiségben kell tartani. Sikerül elterjesztenie parfümjét a hűtőszekrényben. Más szőrme felesleges szagot vonz. Ezért jobb speciális tartályokat használni. Jó, ha egyedi csomagolással rendelkezik. Vettem, kinyitottam, használtam.

Ha a készülék ki van kapcsolva, ne nyissa ki a szekrény ajtaját. A modern berendezések több mint 12 órán át tartják a hideget, ha nem azért, hogy megszakítsák az áramkört. Később természetesen szükség van auditra. Ha a termék egy része megolvad, akkor kaviárt kell készítenie. Ismét a padlizsán nem fagyasztható le.

Hogyan tudom kiolvasztani a terméket helyesen?

A fagyasztott padlizsán egy részét beállíthatjuk, hogy néhány órán át fokozatosan felolvadjon a hűtőszekrényben. Szeleteket tehet egy tányérra, és az asztalon hagyhatja. Mikrohullámú sütés nem ajánlott egyszerre.

---