Padlizsánmarás Családi étkezés
Amikor padlizsánt mondok, azonnal a padlizsánsalátára gondolok. Mintha a padlizsán nagyon jól illene a salátába. Olyannyira ismert és előkészítették otthonainkban nyáron, hogy nem lehet másra gondolni.
Azonban más padlizsán ételeket tervezek készíteni. Sült kenyér, grillezett joghurtos mártással és petrezselyem vagy padlizsán szerecsendióval.
Az édesanyám által készített muszakában kevés olaj volt, mert receptjében az volt írva, hogy olajjal serpenyőben megsütjük a padlizsánszeleteket. Kicsit alacsonyabb kalóriatartalmú lehetőséget fogok választani. Grillezett padlizsánszeleteket fogok használni. Igaz, hogy én is meglocsolom őket olajjal, de a mennyiség sokkal kisebb, mintha megsütném őket.
A padlizsán mellett teszek szelet friss paradicsomot és darált húst. A darált húst külön elkészítem, mielőtt a moussakát a tálcákba tenném. Sertéshús (de lehet csirke vagy marhahús is) hagymával és fűszerekkel serpenyőben sült, paradicsomszósz, és annyi főtt, hogy már főzni is lehessen, amikor a sütőbe teszi, ahol nem marad sokáig.
A recept szép része: összeszerelés. Egymás után padlizsánt, paradicsomot és darált húst teszek egy tálcába vagy kis tálcákba, egy fő részére. A végén mozzarellával díszítem egy gyönyörű, finom kéregért.