Padlizsánszelet sárgarépapürével és kelbimbóval - Receptek - Reformhaus®

A vegán étrend bonyolult, unalmas, kedves vagy drága? Viccelsz? Komolyan mondod, amikor ezt mondod! Próbálja ki Bianca Zapatka finom ételbloggert.

Hozzávalók kettőre

1 padlizsán
só
250 g burgonya
250 g sárgarépa
400 g kelbimbó
50 gramm liszt
80 ml növényi tej (cukrozatlan)
100 g zsemlemorzsa
3 evőkanál élesztőpehely
1 teáskanál paprikapor
bors
4 evőkanál olívaolaj sütéshez
20 g vegán vaj
kb. 60 ml növényi tej

Köretnek (opcionális)

Gránátalma magok
friss fűszernövények

készítmény

Mossuk meg a padlizsánt, és vágjuk körülbelül hét milliméter vastag szeletekre. Sózzuk, és hagyjuk meredezni körülbelül tíz percig. Ezután szárítsa meg.
Közben a burgonyát és a sárgarépát megmossuk, megpucoljuk és kockára vágjuk. Forraljuk sós vízbe, és főzzük körülbelül 15 percig.
Távolítsa el a kelbimbó külső leveleit, és vágja le a szárát. Ezután megfelezzük a kelbimbót és adjuk hozzá a forrásban lévő vízben lévő burgonyához és sárgarépához körülbelül három-négy percig. Ezután egy réselt kanállal lefejtjük, lecsepegtetjük és félretesszük.
Keverje össze a lisztet és a 80 milliliter növényi tejet egy mély tányérban. Egy másik mély tányéron keverje össze a zsemlemorzsát, az élesztőpelyhet, a paprikaporot és a csipet borsot. A padlizsánszeleteket egymás után mártsa bele a liszt-tej keverékbe, majd forgassa bele a zsemlemorzsában és nyomja le egyenletesen.
Két evőkanál olajat melegítsünk egy nagy serpenyőben közepes lángon. A panírozott padlizsánszeleteket mindkét oldalán kb. Három perc alatt aranybarnára sütjük. Ezután vegye ki és eressze le konyhai papíron.
Most ugyanabban a serpenyőben melegítsük meg a maradék két evőkanál olajat, és kb. Három percig sütjük benne az előfőtt kelbimbót, minden oldalról aranybarnára. Só és bors ízlés szerint.
Amint a burgonya és a sárgarépa megfőtt, engedje le a főzővizet. Ezután adjuk hozzá a vegán vajat és a többi növényi tejet, és cefrét vagy pürét. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Tálaljunk mindent együtt, és ha úgy tetszik, díszítsük gránátalma magokkal és friss fűszernövényekkel.

Recept a tápérték megadása nélkül.

Szerző: Zapatka Bianca

annotáció

Olyan egyszerű, olyan finom! Próbálja ki a következő recepteket is:

Bianca Zapatka: "Vegán és könnyű", riva, 19,99 euró.

Bianca Zapatka az egyik legsikeresebb német ételblogger
(www.biancazapatka.com) és több mint 550 000 vegán és nem vegán rajongót inspirál az Instagramon vegán receptjeikkel.

Kipróbálta már ezt a receptet? Milyen az ön értékelése?

Hozzászólások

Helló és jó napot, hmm, sajnos a spárga szezon hamarosan véget ér, és nem hiszem, hogy a brokkoli az egyetlen zöld alternatíva

Hello Karin, köszönöm a megjegyzést. Természetesen egyetértünk veled. Június valójában egyáltalán nem évszak a kelbimbó számára. Tehát annál izgalmasabb látni, melyik (zöld) zöldség lehet alternatív megoldásként? Mit szólnál spárgához vagy brokkolihoz?:) Üdvözlettel: Reformhaus® csapatod

Helló és jó napot, őszintén szólva most június eleje van. 400 g kelbimbó egy receptben teljesen helytelen, legalábbis azt hiszem. Bianca Zapatka az egyik legsikeresebb német ételblogger. már tudnia kell, hogy most nem lehet kelbimbót vásárolni. Remélhetőleg ezt neki is tudnia kell.