Padlizsántól a cukkiniig - 5 nyári zöldség és ezek hatása a TCM szerint

Katharina Ziegelbauer 2019. július 16-án - 10 hozzászólás

padlizsántól

Az alábbiak közül melyik a kedvenc zöldséged?
A padlizsán és a paradicsom között ingadozom, de mint mind az öt. Részben azért, mert nem szeretek sokáig állni a tűzhelynél, főleg nem a nyári melegben.;)
A legjobb az alábbi zöldségekben az, hogy nagyon gyorsan elkészíthetők (néhány perc a serpenyőben), és természetesen remek az íze - és most van a szezon! Megerősítik minden értékes testnedvünket, ami különösen előnyös a száraz bőr, a száraz nyálkahártya és a száraz széklet számára. És segítenek abban, hogy nyáron ne száradjunk ki az izzadástól.

Ja igen, lehűtenek minket a nyáron valószínűleg gyakoribb hőhullámokban is (azon a napon, amikor ezt írom, Bécsben "csak" 25 fok van).

1. Padlizsán (padlizsán)

  • eloszlatja a hőt, lehűti a vért, mozgatja a vért, mozgatja a qi-t
  • előnyös: vérzés, aranyér, rákos sebek (hólyagok a nyelven és a szájnyálkahártyán), ciszták, menstruációs fájdalom, viszketéssel és bőrpírral járó bőrbetegségek
  • kedvezőtlen: terhesség alatt az erős vérmozgató hatás miatt (kis mennyiségek rendben vannak)

2. Uborka

  • eltávolítja a hőt, jó a nyári meleg ellen, méregtelenít, eltávolítja a nedvességet
  • jó: kötőhártya-gyulladás, torokgyulladás, szomjúság, vörös szemek, pattanások (kívülről is), hólyaghurut, ödéma (uborkahéjból készült tea)
  • kedvezőtlen: hasmenés, belső hidegség (ha nagyon megfagy)

Az uborka nagyon erősen hűsítő és hidratáló is (magas víztartalma miatt). Ugyanakkor a nedvességet is elvezeti - tudom, ez zavaró lehet! Ez egy példa arra, hogy a TCM étrend alaposabb vizsgálat során meglehetősen bonyolulttá válhat.

3. Paprika

  • feloldja a váladékot, erősíti a qi-t, elvezeti a hőt, ami jót tesz a gyomornak és a vastagbélnek
  • jó: magas koleszterinszint, arteriosclerosis, túl kevés gyomorsav, rossz étvágy, rákprofilaxis

4. Paradicsom

  • eloszlatja a hőt, lehűti a vért, tonizálja a yint, erősíti a májat és a gyomrot, tonizálja a vért
  • előnyös: magas vérnyomás, fejfájás, szomjúság, száraz székrekedés, ínyvérzés, száraz szem, éjszakai vakság, magas koleszterinszint, rákprofilaxis
  • kedvezőtlen: hasmenés, belső megfázás, hisztamin intolerancia

Savasságának köszönhetően a paradicsomot mindenki nem tolerálja jól, figyeljen a szájérzetére és az esetleges kiütésekre. Ha hisztamin-intoleráns, kerülje őket.

5. cukkini

  • elvezeti a hőt és a nedvességet, hűti a vért, erősíti a lépet és a gyomrot, elősegíti a vízhajtást (vizelés), szabályozza a bélmozgást (finoman hashajtó)
  • előnyös: magas vérnyomás, túl sok gyomorsav, ingadozó vércukorszint, ödéma, vizelési problémák, száraz székrekedés, kemény széklet, lassú emésztés, neurodermatitis, ekcéma, pattanások

A hatások forrása: Gyakorlati könyv az élelemről és a kínai orvoslásról, Bacopa-Verlag

Boldog vagyok, ha megadod kedvenc receptjeit ezekkel a zöldségekkel a megjegyzésekben elárul! Ily módon inspirálhatjuk egymást, és motiválhatjuk egymást a főzésre - mert ez nyáron is fontos, hogy az emésztőrendszeri tűzünk forogjon.

Hozzászólások

Szia Katharina
Jelenleg a TCM témájával foglalkozom. Küldhetne nekem egy napos étrendmintát, hogy durva képet alkothassak?
nagyon örülnék
LG Carmen

Kedves Carmen,
Köszönöm a hozzászólásod!
Nem állítok össze étkezési tervet, sajnos ebben nem tudok segíteni.
Üdvözlettel,
Catherine

Kedves Katharina, el tudnád képzelni, hogy az ember nagyon érzékenyen reagál a padlizsánra? Többször tapasztaltam, hogy a padlizsán étkezés nekem egyáltalán nem jó. Körülbelül egy napig tartó hidegrázásom és gyengeségem volt. Most nem volt jól főzve, mint gyakran előfordul az éttermekben. Tehát legközelebb vigyázz. Kis fehér tojás-padlizsán a török ​​kereskedőtől. Jól főtt, mennyei ízű. Eredmény: Másnap beteg voltam. Utolsó próbálkozásom után feladtam. Allergiás vagyok?

Kedves Éva,
Köszönöm a hozzászólásod!
Igen, lehet, hogy nem jársz jól a padlizsánnal. Ez összefüggésbe hozható például a hisztamin iránti érzékenységgel, de az éjjeli rombuszok esetleges problémájával is. TCM szempontjából minden intolerancia a lép qi hiányának, vagyis az optimális emésztési képességnek a jele. Mindenesetre hagyja el őket, ha a teste ezt ilyen világosan megmutatja, talán néhány hónap vagy egy év múlva elviseli őket. A lép qi hiányáról és tippjeiről itt találhat többet: https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/blog/was-ist-eigentlich-das-milz.
Üdvözlettel,
Catherine

Sáfrányos rizottó tetején ratatouille-val gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Rizottóhoz főzés után keverje hozzá a mascarponét és egy marék parmezánt (100 g mascarpone 200 g rizshez), és öntsön egy gratin edénybe.
A ratatouille zöldségeket apróra vágjuk, rövid ideig pároljuk, fűszerezzük és megkenjük a rizottóval. A tetejére szórjuk a parmezánt.
Gratináljuk 10 percig 250 ° C-on.

Kedves Laura,
köszönöm a megjegyzésedet és ezt a csodálatos receptet, egyszerűnek és finomnak hangzik!
Üdvözlettel,
Catherine

Szia Katharina. Itt van a kedvenc ételem: egy padlizsán, néhányszor megszurkálva, 180 ° -os sütőben, kb. 30 percig. Hámozzuk meg, pépesítsük és tegyük egy serpenyőbe kevés olívaolajjal. Adjunk hozzá néhány paradicsomot, apróra vágva, és rövid ideig pároljuk össze. Fűszerezzük sóval, provence-i gyógynövényekkel és azok számára, akik meg tudják emészteni, egy kis fokhagymával. Amikor minden összeállt, nyomja a serpenyő széléig, és közepén verjen fel 2 tojást, keverje össze és hagyja állni. Csak ezután keverjen össze mindent és tálalja. Jó étvágyat!

Kedves Nani,
Köszönöm a megjegyzést és a receptet, ez nagyon jól hangzik!
Üdvözlettel,
Catherine

*** NÉGY cukkini növényt használtunk. most már nem tudom, mely recepteket kell kipróbálni. a növények "mint őrültek". talán mégis túl sok volt a lótrágya?:-) - kedvenc zöldségem, a cukkini majdnem egy szinten van a paradicsommal. üdvözletet Marcfeldtől ***

Kedves Sylvia,
Köszönöm a hozzászólásod! Nagyon jó, hogy minden ilyen jól növekszik veled.:)
Üdvözlettel,
Catherine