Paella tenger gyümölcseivel - hogyan kell főzni otthon spanyol ételeket receptek szerint

A cikk tartalma

  • Hogyan főzzünk otthon paellát
  • Milyen rizsre van szükség a paella számára
  • Paella tenger gyümölcseivel - recept fotóval
  • Klasszikus paella spanyol tenger gyümölcseivel
  • Paella tenger gyümölcseivel - recept egy lassú tűzhelyben
  • Garnélarák paella
  • Paella recept tenger gyümölcseivel és csirkével
  • Paella Julia Vysotskaya tenger gyümölcseivel
  • Remek paella koktélok
  • Paella tenger gyümölcseivel - egyszerű recept
  • Paella halakkal és tenger gyümölcseivel
  • Fekete paella, tenger gyümölcseivel
  • Fűszerek paella

A Paella a spanyol konyha egyik legnépszerűbb étele. Több mint 300 fajtája van. A kezelést hagyományosan sáfrányos rizsből, olívaolajból és egyéb összetevőkből készítik. Sokan úgy gondolják, hogy a tenger gyümölcsei paella nagyon nehéz étel a kezdők számára, de ez nem így van...

Hogyan főzzünk otthon paellát

A paella főzése körülbelül egy órát vesz igénybe, figyelembe véve a termékek elkészítését, ezért ostornak nem nevezhető. Hétvégén ebédelni viszont ideális. Az összetevők listája a recepttől függően változhat, de a legfontosabbak mindig a tenger gyümölcsei, a rizs és az ízesített sáfrány lesznek. A spanyol szakácsok a paella nevű speciális keményítőt használják. Ez egy nagy nehézfém tál, lapos fenékkel és alacsony oldalakkal. Házi készítéshez szokásos lapos fenekű öntöttvas serpenyő alkalmas.

Milyen rizsre van szükség a paella számára

Fontos, hogy a paellához megfelelő rizst válasszuk, hogy az étel valóban ízletes legyen. Az ideális lehetőségek ennek a növénynek a spanyol fajtái, például a bomba vagy az arborio, de nem mindegyik áll rendelkezésre. Alternatív megoldásként használhat bármilyen más kerek rizst, kivéve a basmati és a jázmin fajtákat - ezek nem szívják fel jól a nedvességet, és nem alkalmasak aromás spanyol ételekhez. A szakácsok egyáltalán nem javasolják a hosszú rizst a paellához.

Paella tenger gyümölcseivel - fotó recept

Először jobb, ha a paella receptet választja tenger gyümölcseivel, a lehető legközelebb a klasszikushoz. Az ételt az üzbég pilaf-hez hasonlóan készítik el: először megeszik a zöldségeket, megsütik a halakat és más tenger gyümölcseit, a rizs elalszik, és mindent lassú tűzön felforralnak. Fontos betartani az összetevők teljes feldolgozására vonatkozó ajánlásokat: a túlmelegedett sáska merev és kellemetlen ízű, a garnélarák pedig elfojt. Kötelező összetevő a sáfrány, amely jellegzetes arany színnel színezi a rizst.

Klasszikus paella spanyol tenger gyümölcseivel

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok konténerenként: 8-12 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 238 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: spanyol.
  • Nehézség: könnyű.

Milyen klasszikus paella receptet nehéz találni. A legenda szerint ez a spanyol pilaf nemcsak tenger gyümölcseit, hanem húst, baromfit és zöldségeket is tartalmaz. A klasszikus paellát azonban a tenger gyümölcseivel való opciónak tekintik. A valenciaiak azt mondják, hogy a paella-ban soha nem talál egyetlen villanykörtét. Ellenkező esetben egyes összetevőket ki lehet cserélni, így a lemez alapja változatlan marad.

  • tintahal - 300 g;
  • garnélarák, kagyló, kagyló - 300 g;
  • paradicsom - 150 g;
  • zöldborsó - 100 g;
  • fokhagyma - 2-3 kölyök;
  • fehérbor - 100 g;
  • kerek szemű rizs - 1,5 evőkanál;
  • sáfrány - 1 csipet.

  1. Hámozza meg a garnélarákot, a kagylót, a kagylót (ne dobja a kagylót, főzze meg a levest).
  2. Készítsük el a húslevest a héjból, a fokhagymából, a fűszerekből. Öntsük ezeket az összetevőket 500 ml vízzel és főzzük 20-25 percig.
  3. Öntsük a sáfrányt 2 evőkanál vízzel. Hagyja főzni.
  4. Tengeri koktélt megdinsztelünk, hozzáadjuk a finom fokhagymát.
  5. Sózzuk, borsozzuk, a szeletelt tintahalat tegyük félkarikákba.
  6. Vágjon paradicsomot közepes méretű kockákra, vagy reszelje le (héja).
  7. Enyhén megsütjük a tengeri keveréket, 5-10 perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot és a borsót.
  8. Öntsünk rizst a serpenyőbe, jól keverjük össze, és öntsük a húslevest és a fehérbort.
  9. 10-15 perc múlva sáfránnyal ízesítjük, puhára pároljuk.

tenger

Paella tenger gyümölcseivel - recept lassú tűzhelyben

  • Főzési idő: 30-50 perc.
  • Adagok konténerenként: 5-7 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 198 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: olasz.
  • Nehézség: közepes.

A haladás nem áll meg, a konyhában új technikai csodák jelennek meg. Segítenek ízletes és egészséges ételek, például tenger gyümölcseivel ízesített paella elkészítésében lassú tűzhelyben. Ezt a hagyományos spanyol ételt általában csak ebédre szolgálják fel. Úgy gondolják, hogy a tenger gyümölcsei és a hús keveréke nagyon nehezen emészthető este, és még inkább lefekvés előtt...

  • friss paprika - 120 g;
  • kerek rizs - 300 g;
  • tengeri koktél - 500 g;
  • csirke filé - 250 g;
  • fokhagyma - 3-4 kölyök;
  • sáfrány - 1 csipet;
  • só, bors - ízlés szerint;
  • olívaolaj - 2 teáskanál. l.;
  • citrom - 60-70 g.

  1. Melegítsen kis mennyiségű olajat egy multicooker tálban, és tengeri ételeket sütjön rá.
  2. Amikor arany kéreg kezd megjelenni rajtuk, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, vékony borsszeletekre aprítva.
  3. 5-8 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott csirkefiléket, sáfrányt, fűszereket.
  4. További 10 perc múlva öntsön száraz rizst, alaposan keverje össze, öntsön 1 csésze vizet vagy húslevest.
  5. Kapcsolja be a lassú tűzhelyet Pilaf vagy Rice üzemmódban, forralja, amíg elkészül. Tálalás előtt enyhén megszórjuk citromlével.

paella

Garnélarák paella

  • Főzési idő: 45-55 perc.
  • Adagok konténerenként: 4-6 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 197 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: spanyol.
  • Nehézség: közepes.

Ha nem vagy nagy rajongója a tengeri életnek (kagyló, tintahal), akkor a garnélarákos paella receptje nagyszerű alternatíva lesz az Ön számára. Ez az étel nem kevésbé ízletes, mint a klasszikus, sokféle zöldséggel változatosíthatja. és az előnyben részesített hús-adalékanyagok. Ha akarja, használhat halat vagy zöldséglevest, amely még gazdagabb ízt és ízt ad a rizsnek.

  • Bolgár bors - 1 db;
  • fokhagyma - 3-4 kölyök;
  • sáfrány - 1 csipet;
  • kerek rizs - 300 g;
  • hámozott garnélarák - 400 g;
  • konzerv kukorica - ízlés szerint;
  • húsleves - 1 l;
  • petrezselyem - ízlés szerint;
  • fehérbor - 50 ml;
  • paradicsom - 2-3 db;
  • só, bors, citromlé ízlés szerint.

  1. Az édes paprikát vékony csíkokra, a fokhagymát apróra vágjuk.
  2. Hámozzuk meg a paradicsomot, vágjuk kockákra.
  3. Szűrjük le a paprikát a fokhagymával 3-5 percig, majd öntsük bele a rizst, a sáfrányt, a fűszereket.
  4. 5-7 perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot, a vizet, a garnélarákot, forraljuk fel, csökkentjük a hőfokot a minimumra.
  5. 5-10 perccel a főzés előtt öntsük a fehérbort a tányérba, tegyük a zöldeket és a kukoricát.
  6. Tálalás előtt megszórjuk citromlével.

tenger

Paella recept tenger gyümölcseivel és csirkével

  • Főzési idő: 30-45 perc.
  • Adagok konténerenként: 5-7 fő.
  • Kalória típusok: 289 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: spanyol.
  • Nehézség: könnyű.

A rizs főzéséhez csirkével és tenger gyümölcseivel nem lesz szükség további bonyolult manipulációkra. Ezt a kezelést a szokásos pilafhoz hasonlóan készítik el, az egyetlen különbség az, hogy bárány- és csirkefilét használnak. Egyébként a folyamat nagyon hasonló, így a főzésben még újonc is főzhet finom paellát. A legjobb mély melegben nyalni, vastag falakkal, mint a pilaf.

  • kerek rizs - 400 g;
  • csirke filé - 250 g;
  • fagyasztott tengeri koktél - 400 g;
  • csípős paprika - 1 db;
  • Paradicsom - 2-3 db;
  • fokhagyma - 3-4 kölyök;
  • víz vagy húsleves - 600-700 ml;
  • sáfrány -? teáskanál;
  • száraz fehérbor - 50-70 ml;
  • só, szegfűbors - ízlés szerint.

  1. Melegítsen fel egy kevés növényi olajat.
  2. Vágjuk a filét, pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymával aranybarnára.
  3. Külön sütjük a tenger gyümölcseit, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog.
  4. A paradicsomot és a paprikát apróra vágjuk, csirkéhez adjuk, 7-9 perc alatt megsütjük.
  5. Öntsön száraz rizst a serpenyőbe, sütje 2-3 percig, majd tegye a tenger gyümölcseit.
  6. Öntsük a paella húslevest, adjunk hozzá fűszereket, fehérbort.
  7. Miután a rizs felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, keverés nélkül hagyja alacsony lángon.
  8. Tálalás előtt keverjük össze.

paella

Paella Julia Vysotskaya tenger gyümölcseivel

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok konténerenként: 3-4 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 179 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: spanyol.
  • Nehézség: könnyű.

Íme egy recept a paella tenger gyümölcseivel Julia Vysotskaya-tól. Ossza meg, hogyan lehet gyorsan elkészíteni egy tisztítószert, és egyúttal ízessé és egészségessé tenni. Ez a recept különösen azokat vonzza, akik követik az ábrát - a zöldségek nagy száma miatt az alacsony kalóriatartalmú csoportnak tulajdonítható. Hozzáadhatja saját kedvenc ételeit a paella változatosságához.

  • garnélarák - 15 db;
  • zellerszár) -? PC.
  • rizs - 100 g;
  • sárgarépa - 100 g;
  • paprika - 100 g;
  • fokhagyma - 2-3 kölyök;
  • só, bors - ízlés szerint;
  • paradicsompüré - 30-40 g;
  • citromlé - permetezéshez.

  1. A garnélát sáfránnyal festett sós vízben forraljuk, a húslevest ne engedjük le.
  2. Apróra vágjuk a zöldségeket, kis mennyiségű olajban vagy vízben megpirítjuk.
  3. Megszórjuk rizzsel, fűszerekkel, hozzáadjuk a paradicsompürét, mindent megtöltünk garnélaráklevessel.
  4. Jól összekeverjük, puhára pároljuk.
  5. Tálalás előtt megszórjuk citromlével.

paella

Remek paella koktélok

  • Főzési idő: 45-55 perc.
  • Adagok konténerenként: 2-3 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 239 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: spanyol.
  • Nehézség: könnyű.

A tengeri koktélos Paellát ugyanúgy készítik, mint a klasszikus receptet, de elkészítéséhez nem szükséges külön tengeri ételeket vásárolni - felhasználhatja a rendelkezésre álló keveréket. Ez jó alternatíva a kiadós vacsora gyors elkészítéséhez egy nehéz munka után. Olvadjon fel egy tenger gyümölcseinek keverékét, és melegítse fel kissé egy vastag falú serpenyőben, hogy elpárologjon a felesleges nedvesség.

  • rizs paella - 130 g;
  • Bors -? PC.
  • szárított fokhagyma -? teáskanál;
  • zöldségleves - 400 ml;
  • sáfrány -? teáskanál;
  • tengeri koktél - 200 g;
  • petrezselyem ízlés szerint

  1. Készítsen húslevest minden zöldségből, fűszerekkel.
  2. Vágja fel a paprikát vékony csíkokra.
  3. A fokhagymát a tenger gyümölcseivel aranysárgára vágjuk.
  4. Adja hozzá a sáfrányt, ízlés szerint sót.
  5. Megszórjuk rizzsel, jól összekeverjük, húslevessel megtöltjük.
  6. Zárt fedél alatt főzzük főzésig, petrezselyemmel díszítjük.

paella

Paella tenger gyümölcseivel - egyszerű recept

  • Főzési idő: 40-45 perc.
  • Adagok konténerenként: 3-5 fő.
  • Kalória étkezés: 236 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: spanyol.
  • Nehézség: könnyű.

Ha még nem főzött korábban spanyol konyhát, akkor egy egyszerű paella, tenger gyümölcseivel kiváló lehetőség az erőpróbára. Minden összetevő bármelyik nagyobb üzletben vagy szupermarketben kapható. A legjobb, ha alacsony zsírtartalmú, hűtött halfajtákat választunk. Pollock, limonem vagy peled megteszi, de bármilyen más típusú halat is elkaphat.

  • rizs - 1,5 csésze;
  • garnélarák - 300 g;
  • hal - 300 g;
  • konzerv borsó - 200 g;
  • fokhagyma - 2 kölyök;
  • húsleves - 3 pohár;
  • só, bors, sáfrány - ízlés szerint.

  1. Hámozzuk meg a garnélarákot, főzzük húslevesbe, fűszerekkel.
  2. Kenje meg a fokhagymát apróra vágott halakkal.
  3. Adjunk hozzá garnélát, rizst, borsót.
  4. Jól keverjük össze, töltsük meg garnélaráklevessel.
  5. Forraljuk addig, amíg a húsleves teljesen el nem párolog.

tenger

Paella halakkal és tenger gyümölcseivel

  • Főzési idő: 45-55 perc.
  • Adagok konténerenként: 5 fő.
  • Kalóriatartalmú ételek: 218 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: spanyol.
  • Nehézség: könnyű.

A finom paella tenger gyümölcseivel és halával könnyen és gyorsan elkészíthető, finom illata van. Ezenkívül egészséges koktél, amely az egészséghez szükséges fehérjéket, jódot, ásványi anyagokat és omega-3 savakat tartalmaz. Ez a kezelés különösen előnyös a nők és a fogyókúrázók számára. A haj, a köröm és a bőr fényének és erejének fenntartása érdekében legalább hetente ajánlott tenger gyümölcseit használni...

  • fagyasztott koktél tenger gyümölcseivel - 250 g;
  • halfilé - 250 g;
  • zöldbab - 200 g;
  • forró paprika - 100 g;
  • Paradicsom vagy paradicsompüré - 100 g;
  • szárított fokhagyma - 1 evőkanál;
  • kerek rizs - 3 pohár;
  • húsleves - 6 pohár;
  • só, paprika, sáfrány - ízlés szerint.

  1. 2-3 perc alatt megsütjük a tenger gyümölcseit és a halakat. Tegye a keveréket egy külön edénybe.
  2. A hal főzése után megmaradt folyadékban apróra vágja a zöldségeket, ízlés szerint apróra vágva. Adjunk hozzá paradicsomot vagy paradicsompürét, fűszereket.
  3. Öntsünk rizst, adjunk hozzá 1 csésze húslevest, keverjük össze és főzzük 5-10 percig.
  4. Addig adagoljuk a húslevest fokozatosan, amíg a rizs teljesen meg nem fő.
  5. A zöldeket őröljük a fokhagymával egy turmixgépben. A szósz elkészítéséhez adj hozzá egy kis húslevest.
  6. Öntsük az utolsó paellát a mártással. Tálaljuk az asztalnál.

gyümölcseivel

Fekete paella, tenger gyümölcseivel

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Adagok konténerenként: 5-8 fő.
  • Kalóriatartalom: 325 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: spanyol.
  • A készítmény összetettsége: nehéz.

Hogyan főzzünk fekete rizst tintahal tintával? Első pillantásra furcsa és ehetetlen lehet egy ilyen recept, de nem az. A szépia festék széles körben alkalmazható: az orvostudományban használják, festékeket készítenek, és természetes festékként adják az ételekhez is. Ennek az anyagnak a megkülönböztető jellemzője a tengeri akác sajátos aromája.

  • rizsbomba - 180 g;
  • garnélarák - 4 db;
  • Almekhas (puhatestűek) - 4 db;
  • gambone - 4 db;
  • langoustine - 4 db;
  • konzerv borsó - 20-50 g;
  • tintahal - 100 g;
  • tintahal festék - 5 g;
  • szárított fokhagyma - 1 evőkanál;
  • tintahal - 120-150 g;
  • halleves - 700-750 ml;
  • sáfrány, fűszerek ízlés szerint.

  1. Melegítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a szárított fokhagymát.
  2. Fry benne kagyló garnélával és garnélával.
  3. Adjon hozzá apróra vágott tintahalat, tintahalat, 30 másodpercig pirítsa és vegye le a tűzről.
  4. Egy másik serpenyőben megsütjük a garnélarákot.
  5. Tegye vissza a tenger gyümölcseinek keverékét a tűzhelyre, töltse fel húslevessel, tegye bele a tintahal festéket.
  6. Amint felforr a keverék, öntsön bele rizst, forralja fel.
  7. 15-17 perc múlva adjunk hozzá zöldeket, fűszereket, borsót.
  8. Tálalás előtt garnélával díszítjük.

tenger

Fűszerek paella

A tenger gyümölcsei paella számára megfelelően kiválasztott fűszerek egyedi ízt adnak ételéhez. De nagyon óvatosan kell választanod őket, mert nem minden fűszer alkalmas paella-ra. Megvásárolhatja az elkészített fűszerek készletét, de amint a gyakorlat azt mutatja, összetételük is eltérő, ezért a megfelelőt kell kiválasztania. A legfontosabb az ízek és ízek tökéletes egyensúlyának elérése, majd kulináris remekművét értékelni fogjuk.

A következő fűszerek és gyógynövények alkalmasak a paella számára:

  • sáfrány (apróra vágva vagy megbélyegezve);
  • ánizs;
  • kardamom;
  • szegfűszeg;
  • Bors;
  • kurkuma;
  • curry;
  • tárkony;
  • Chile.

Ízlési preferenciáitól függően kombinálhatja a különféle gyógynövényeket és fűszereket, amíg meg nem találja a legjobb keveréket. Az egyetlen állandó összetevő a sáfrány. Illatát és ízét kínálja a spanyol konyha szerelmesei. Vigyázni kell a curry és az ánizs használatával - nagyon élénk, specifikus aromájuk van, amely megszakíthatja a paella ízét.