Pak choï Bok choy

Gyümölcsök és zöldségek fotókönyvtár termékei és összetevői

choï

A pak choï (vagy bok choy) egyike a sokféle fajtának Kínai káposzta Ázsiában szerepel, megtudjuk a Wikipédián. Könnyen megtalálhatók az ázsiai élelmiszerboltokban, a Grand Frais-nál vagy a szupermarketek zöldségosztályán. Könnyen felismerhető, kicsit hasonlít egy csomó miniatűr mángoldra. Fehéres szárai puhák, lédúsak és ropogósak, bordázott levelei sötétzöldek. Az íze kevésbé kifejezett, mint a fejes káposztaé. Valójában szerintem inkább a mángold íze, mint a káposzta. Íze kissé fűszeresebb.

Ehető nyersen (a levelek egy salátában), de inkább főtt, mint amennyit fogyasztanak (például halakkal párolva). Vágott, nagyon főz egy wokban kevés vízzel, olajjal, fokhagymával és gyömbérrel gyorsan főz. Elkészítheti még wok-ban párolva, kevés osztrigamártással és szezámmaggal. Vigyázzon, ne főzze túl sokáig, jobb, ha kissé ropogós is.