Palacsinta alma- és fahéjas töltelékkel, mennyei finom

Palacsinta alma és fahéj töltelékkel

Karamellizált palacsinta alma és fahéj töltelékkel, egy kis erőfeszítés, amely minden bizonnyal megtérül. Soha nem ettél még ilyen finom palacsintát! Fogadjunk?

Palacsinta alma és fahéj töltelékkel

Hozzávalók 4 palacsintához:
100 g liszt
200 ml tej
2 tojás
porcukor
1 csipet só
Hozzávalók a teltséghez:
2 alma
1 evőkanál cukor
1 teáskanál fahéj
1 evőkanál vaj
a citrom levét
Hozzávalók a karamellához:
75 g barna cukor
50 g vajat szobahőmérsékleten
100 ml krém
1 ek vajat a fogmosáshoz
csipet só

Készítmény:

A karamell elkészítése:

Egy serpenyőben közepes vagy magas hőfokon keverés nélkül karamellizáljuk a cukrot, és hagyjuk kissé megbarnulni. Ne hagyja, hogy túl sötét legyen, különben keserű lesz.
Vegye le az edényt a tűzről, és gyorsan keverje hozzá a szobahőmérsékletű vajat, és adjon hozzá egy csipet sót. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, keverje össze a tejszínnel, és ismét forralja fel.

Készítsük el a tölteléket:

Az almákat megpucoljuk és magozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Csorgassa meg az almát a citromlével.
Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a cukrot. Amikor a cukor karamellizálódni kezd, adjuk hozzá az almakockákat, szórjuk meg fahéjjal és mérsékelt tűzön pároljuk meg.

Készítsen palacsintát:

Egy tálban keverje össze a lisztet, a tejet, a tojást és a sót egy tésztává, és hagyja pihenni 30 percig.

Egy serpenyőben vékony palacsintákat sütünk részletekben, kevés vajban. Fordulás után megkenjük kevés vajjal és 1 evőkanál karamellával. Töltse fel a palacsintákat az oldalán a karamell nélküli töltelékkel, és tekerje fel.

---