Palacsinta, béchamel, sült gyümölcs és zöldség ... Öt recept, amelyek fokozzák a vajat
Feladva 2020. november 11-én, 9: 40-kor - Frissítve 2020. november 12-én, 5: 22-kor.
Foglalva előfizetőinknek
- Megosztás
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás letiltva Küldés e-mailben
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
Válogatás Arany karfiol, talmi meunière és finom mártása, palacsinta sörrel ... Vegye ki a vajas tányérokat ezekhez a klasszikus, de finom receptekhez, ahol a jó zsír (majdnem) könnyű.
A vajban történő főzésnek nem kell egyet jelentenie a zsíremésztési zavarokkal. Kíméletesen használható, és ízfokozó szerepét is betöltheti. A Galaurette és Victor Coutard Aueurre című könyvében (Első kiadás, 168 oldal, 19,95 euró) felfedezzük gyártási titkait, a tejelő tehénfajták fontosságát, a francia kínálat változatosságát ... és mindenekelőtt több mint 60 ínyenc, kiegyensúlyozott és könnyen elkészíthető recept! A bizonyítás öt.
Sült karfiol vajjal és fűszerekkel
Válasszon egy jó, kerek karfiolt, amelyet felszeletel, mint a kenyeret. A karfiolnak mindenféle fajtája van, ne habozzon összekeverni őket.
4 fő részére
Elkészítés: 5 perc.
Főzés: 20 perc.
- 1 karfiol
- Puha vaj
- Kurkuma
- Kömény
- Lovage (opcionális)
- Espelette bors (opcionális)
- Só, bors
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Helyezze a felszeletelt karfiolt sütőpapírral borított tepsibe. Minden szelethez adjon 1 gomb vajat, és megszórja kurkumával és köménnyel. Só, bors. 20 percig sütjük, amíg a karfiol szép arany színt nem kap.
A karfiolt tálalhatja leveles levelekkel és Espelette borssal. Joghurtos mártással is finom.
A híres endíviák-sonka-béchamel
A béchamel legjobb felhasználása. Ezt a receptet Belgiumban "chicon-gratin" -nek is hívják! Az endíviai szezon októberben kezdődik és egész télen tavaszig tart.