Palacsinta - édes és boldog, mint anyánál

Mit akarunk enni ma? Palacsinta fahéjjal, cukorral és almaszósz! Vagy Nutellával, lekvárral, sziruppal, mézzel, fagylalttal, porcukorral, tejszínnel ...? Nekem személy szerint: a legfontosabb édes, akkor boldoggá tesznek. Lehetőleg nagyon bolyhos, alatta tojásfehérje, mint otthon anyával.

Ha gyermekkori emlékeimbe szeretnék bújni, akkor a kézzel írt receptemet használom. A jegyzet, amelyre felírtam, és amely elkísért, amióta majdnem húsz évvel ezelőtt otthonról költöztem, már nagyon sokat átélt. Sok konyhát látott, és már kapott néhány foltot - és ezért egyszerűen túl jó ahhoz, hogy kidobja. Végül is sok édes és boldog emlék fűződik hozzá.

Szeretném megosztani veletek ezt a csodálatos test és lélek receptet.:-)

Hozzávalók:

• 1/2 l tej
• 3 tojásfehérje
• 3 tojássárgája
• 200 g liszt
• 2 szint teáskanál sütőpor
• 1 csomag vanília ízesítésű szószpor főzéshez
• 1 csipet só
• 1 teáskanál cukor
• margarin
• Fahéj, cukor, almaszósz ...

Készítmény:

1. Külön a tojásokat. A tojásfehérjét egy csipet sóval keményre verjük. Adja hozzá a tojássárgáját a tejhez. Keverje hozzá a mártásport és a cukrot.

2. Keverje össze a lisztet sütőporral, és apránként adjon hozzá a tojás-vanília tejhez, erőteljes keverés mellett, hogy a tészta ne képezzen csomókat.

3. Végül óvatosan hajtsa be a felvert tojásfehérjét a tésztába. Csak ezután válik levegőssé és lazává.

4. Melegítsen egy kis margarint a serpenyőben. Nem használok olajat, mert a margarin ilyenkor csak jobban ízlik. Amikor a zsír barnul és sisterg, tegyen egy nagy kanál tésztát a serpenyőbe. Amikor a tészta buborékos lesz, és az élete megbarnul és szilárd lesz, bunkón bátran fordítsa meg a palacsintát (nem kell mozgatnia a serpenyőt, egy szép spatula is megteszi.;-)).

Helyezzen palacsintát egy tányérra meleg sütőbe, amíg készen áll a tálalásra.

Palacsinta fahéjjal és cukorral, egy almaszószsal, egy Nutella-val, egy lekvárral - melyik a kedvenced?

---