Palacsinta - finom és gyorsan elkészíthető
Biztosan annyira szereted a palacsintát, mint én. Gyakran eszembe jut édesanyám édes palacsintája, amely vagy tartalmazott almaszeleteket, és sütés után lekvárral feltekerte. Most már olyan sokféle palacsinta van, amelyet nemcsak édes, de sós is lehet készíteni.
Palacsinta - egy étel, sok név
Mert palacsinta sok név van. Országtól vagy régiótól függően palacsintának, palacsintának, palacsintának, palacsintának, omlettnek, kreppnek vagy plinsennek is nevezik őket. De mögötte mindig egy és ugyanaz az étel áll, amelynek mindig ugyanazok az alapösszetevői vannak: tej, liszt és tojás.
A palacsinta változatosabbá teszi a menüt
A türelem a legfontosabb összetevő
Még egy kezdő szakács is képes jó palacsintát előállítani, így nem kell sztárszakácsnak lennie, ha finom palacsintát szeretne készíteni. A legfontosabb az előkészítés során a türelem, mert a palacsintát csak akkor lehet megfordítani, ha az aljára meredt, és már nem tapadhat a serpenyőhöz. A szakemberek sajátos módon tudnak fordulni. A palacsintát a serpenyőből a levegőbe dobja, majd újra elkapja. Természetesen ehhez némi gyakorlat szükséges. A spatulával való fordítás nem annyira elegáns, de hasznos.
A palacsinták változatai
A palacsinták változatossága óriási. Sokan csak imádják a cukorral és fahéjjal meghintett palacsintájukat, míg mások megint értékelik az áfonyával való variációt. A palacsinta, az USA egyik változata, juharsziruppal szintén nagyon gyakran szerepel a reggelizőasztalon. A kiadós változatok nem túl hamvasak. Ott van a palacsinta, amelyet sűrű húsmártással töltünk meg és feltekerünk. A kész tekercseket ezután tepsibe tesszük és sajttal sütjük. A pisztrángkrémes édeskömény vagy az alma ricotta crespelle szintén nagyon ízletes.
A palacsinta vagy a palacsinta nem hiányozhat a reggelinél Amerikában
Más országok - más nevek
A palacsintát természetesen nemcsak Németországban szeretik, más országokban is rendszeresen szerepelnek az étlapon. Franciaországban az emberek szeretik a palacsintát. A tészta vékonyabb és nagyon vékonyra sül. A palacsintát mindenféle összetevővel meg lehet tölteni. Oroszország blininek, Olaszországban crespelle-nek hívja a palacsintáját. Az alpesi konyha szívesen szolgálja a Kaiserschmarrn-t. Ez egy szakadt tojásos palacsinta, amelyet gyakran kevernek mazsolával és porcukorral.
Alapvető recept a palacsintához
Ezzel az alapvető recepttel szeretném megmutatni, milyen gyorsan tud varázsolni valami finomat az asztalra. Ha a háztartásában vannak gyerekek, akkor valószínűleg a jövőben nem kell megkérdeznie, mit főzzön.
A palacsintatésztához 250 milliliter tejre, 100-180 gramm lisztre és 2-3 tojásra van szükség. Nem szabad elfelejteni egy csipet sót. Ha azt szeretné, hogy a palacsinta nagyon vékony legyen, például a palacsintához, használjon kevesebb lisztet. Amikor a lisztet és a tejet összekeverte a csipet sóval, ennek a keveréknek rövid ideig be kell áznia. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, és mindent újra gondosan összekeverünk. Olajat melegítesz egy serpenyőben. Amint a serpenyő nagyon forró, palacsintatésztát ad hozzá. A tésztát egyenletesen kell elosztani, és csak annyi tészta legyen a serpenyőben, hogy a serpenyő alja már ne legyen látható. Közepes lángon az egyik oldalán aranysárgát süt a palacsinta, majd megfordítja és befejezi a sütést.
Sütjen palacsintát a sütőben, és takarítson meg zsírt
Ha a palacsinta elkészítésekor zsírt szeretne megtakarítani, a tésztát sütőben is megsütheti. A tészta zsír nélkül hozzábarnul a sütőpapírral bélelt tepsire. Ehhez spatulával kenje meg a kész palacsintatésztát a tepsire, majd süsse kb. 10-12 percig a középső rácson.
Extra tipp
Ha előfordul, hogy palacsinta maradt, akkor tökéletesen tudja használni őket. A hideg palacsintákat csíkokra vágja, így a kiadós változat csodálatos pogácsákat készít egy leveshez. Édes maradék palacsintát használhat egy desszertben.