Palacsinta gombával - Gasztronómia

Tegyen egy 1 literes edénybe tojást, olajat, sót, 50 ml tejet, és a keverővel verje össze, hogy egy kicsit keveredjen és növekedjen, majd adjon hozzá lisztet, jól keverje össze a keverővel, amíg az összetétele már nem lesz darabos;

Hígítsa a készítményt a maradék tejjel, az elején kissé öntve, minden alkalommal jól keverje össze, amíg a készítmény homogenizálódik, utána egyszerre több tejet tehet;

Az első palacsinta sütéséhez a serpenyőt jól ki kell zsírozni a teljes felületen;

Pároljuk finomra vágott hagymát körülbelül egy percig olajon, majd adjuk hozzá a jól megmosott és felszeletelt gombát, 1/2 teáskanál sót, 1 csipet borsot, babérlevelet és bort;

Lefedik őket, amíg az elhagyó víz le nem esik és megpuhul; ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, amíg jól el nem forrnak, ha készen vannak, jól le kell engedni őket;

Vegyük le az edényt a tűzről, adjuk hozzá a kaprot vagy a petrezselymet és a tejfölt, jól keverjük össze;

A melegen tartott palacsintákat ezzel a készítménnyel töltik meg, sarmales-ként csomagolják, hőálló edénybe teszik, vajjal kikenik és sajttal megszórják. Tegye az edényt a sütőbe 10 perccel a palacsinta tálalása előtt.

Az alaptészta összetételéhez, palacsintához olvassa el a receptet: Palacsinta.

---