Palacsinta puffasztott cukkiniből
Hozzávalók 4 fő részére:
- 2 kis cukkini
- 1 hagyma
- 1 fokhagymagerezd
- 3 tojás
- 3 evőkanál. Liszt
- 4 ág petrezselyem
- 150 g Gruyère (vagy Comté)
- Olivaolaj
- Só
- Bors
- Kalória = közepes
Előkészítési lépések
- A cukkinit zöldségreszelővel reszeljük le, és tegyük egy nagy salátástálba.
- A sajtot is reszeljük le. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és a fokhagymát. Távolítsa el a petrezselyem ágait, hogy csak a levelek maradjanak, és apróra vágja őket. Az egészet hozzáadjuk a reszelt cukkinihez. Só, bors.
- Adjon hozzá egy egész tojást a készítményhez, szórja meg a lisztet és alaposan keverje össze.
- Válasszuk el a fehéreket a maradék tojássárgájától. Adja hozzá a sárgáját közvetlenül a készítményhez, és verje keményre a 2 tojásfehérjét.
- Óvatosan építse be őket a készítménybe, és igyekezzen elejteni a keveréket.
- Melegítsen fel egy serpenyőt kevés olívaolajjal. Ha nagyon forró, öntsön bele egy merőkanál palacsintát. A serpenyő méretétől függően formázzon több pogácsát, és hagyja 5 percig főzni.
- Fordítsuk meg a pogácsákat egy spatulával, és főzzük további 5 percig ezen az oldalon.
- Ismételje meg a műveletet, amíg a tészta el nem fogy.