Palacsintatészta A tökéletes alaprecept - ÉTEL ÉS IGY
Palacsintatészta: a tökéletes alaprecept
Hogyan készítsünk palacsintatésztát?
A palacsintatésztát olyan könnyű keverni, és a frissen sült palacsinta mindig jó ízű. Lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan kell elkészíteni a palacsintatésztát és hogyan sütik a palacsintákat.
Palacsintatészta alaprecept
Gyors palacsintatészta
Lapos palacsinta
Alapvető recept a palacsintatésztához
összetevők
Kb. 8 darabra:
- 150 gramm liszt
- só
- 250 ml tej
- 2 tojás
- Tisztított vaj sütéshez
készítmény
1. lépés: Keverje össze a lisztet, a tejet és a tojást
A lisztet és a sót egy tálba szitáljuk. Keverés közben öntsük bele a tejet, és habverővel simára keverjük. Erősen keverjük hozzá a tojásokat. Ha csomók jelennek meg, öntse a tésztát egy finom szitán.
2. lépés: Hagyja pihenni a tésztát, sütjen palacsintát
Hagyja a palacsintatésztát egy tálban 20 percig pihenni. Melegítsen be egy bevont serpenyőt, ecsetelje egy kevés derített vajjal, és tegyen bele egy kanál tésztát a serpenyőbe. Közepes lángon megsütjük.
3. lépés: fordítsa meg a palacsintákat
Használjon raklapot a palacsinták forgatásához, amint az alját leveheti az aljáról. És a másik oldalon pár percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Vagy forgassa a palacsintát a levegőbe lendülő dobással. Veszély: Nem olyan egyszerű! Ha nem biztos benne, akkor jobb, ha a raklappal fordul.
Süssük meg a többi palacsintát a többi tésztával.
4. lépés: tartsa a palacsintát melegen
Tálalásig rakja a palacsintákat egy tányérra, és takarja le és melegen.
Figyelem: A palacsinta feldobásakor mindig ügyeljen arra, hogy a serpenyőt visszahúzza. A serpenyő teste felé húzása arra ösztönzi a palacsintát, hogy dobja fel és végül fordítsa meg. Bevont vagy öntöttvas serpenyővel működik a legjobban!
Receptek palacsintatésztával
Süssünk rendesen palacsintatésztát
- Használjon egy kanál levest vagy mártást a tészta felosztásához, és öntse a serpenyőbe. Kis palacsintákhoz csak egy evőkanálot használjon
- Öntöttvas vagy bevont edények alkalmasak sütésre
- Ha az alsó oldala leválasztható a padlóról, egy paletta segít megfordítani a palacsintát
- Tartsa nagy adag palacsintát melegen egy tányéron a sütőben
Tippek a palacsintatésztához
A palacsintatésztát általában búzaliszt érintett. Például, ha teljesebbnek tetszik Hajdina liszt mint például Tönköly- vagy rozsliszt használat. Kicsit időigényesebb, de nagyon ízletes az élesztő tésztából készült palacsintatészta, például blinihez. A tészta tojásfehérje hozzáadásával puhábbá válik.
Ha úgy tetszik, használhat tejet is Író, krém vagy Ásványvíz cserélje ki. A krém megakadályozza a lepénykenyér beragadását a serpenyőben, a szénsavas víz fellazítja a tésztát. Bármelyik változatot is választja: Mindig alaposan keverje össze a palacsintatésztát, és hagyja néhány percig pihenni, hogy a tészta egyenletesen hajlékony legyen és ne keletkezzen csomó.
Kreatív ötletek palacsintatésztával
A palacsinta gyorsan elkészíthető, és mindig meg tud lepni. Mivel a palacsinta sok összetevővel kombinálható, pl. B. fűszeres sajttal, sonkával, spenóttal vagy gombával, vagy édes almával, különféle bogyókkal vagy csokoládéval.
Palacsintatészta tojás nélkül
A palacsintatésztát tojás nélkül is elkészíthetjük: A tészta bolyhosodásához egyszerűen adjunk hozzá sütőport vagy szénsavas ásványvizet. Ha a tejet például szója, mandula vagy zab növényi tej váltja fel, a palacsintatészta vegán.
Alacsony szénhidráttartalmú palacsinta
A klasszikus palacsinták nagyon magas szénhidráttartalmúak. A recepttől függően egy adag palacsinta körülbelül 80 g szénhidrátot tartalmazhat. De vannak alacsony szénhidráttartalmú változatok is: a liszt tartalmát ezután egyszerűen csökkentik, és például több tojással, kvarkkal vagy túróval helyettesítik.
Alternatív megoldásként megteheti töltött palacsinta Tálaljuk, például mákos-vaníliás kvarkkal és áfonyalekvárral töltött palacsintákat. A lazacos és tormás tojásos palacsintákat okosan rétegesen süteményként rétegezik. Levesekben vagy salátákban a palacsinta finom adalék és édes desszert vagy főétel klasszikus a palacsinta cukorral, fahéjjal vagy almaszósz. A banánnal és a dió nugát krémmel való kombináció is finom.