Paleo Diet Minden a kőkori táplálkozásról ›HOLD STRONG
Mi a Paleo Diet alapgondolata? A paleo étrendet ősemberi vagy kőkori étrendnek is nevezik, mert azon alapszik, hogy az emberek az (ipari) mezőgazdaság kezdete előtt táplálkoznak-e.
A Paleo koncepciója: Élelmiszer-termelésünk technikai fejlődése olyan sebességgel zajlott és zajlik, hogy összetett szervezetünk nem képes alkalmazkodni. A mezőgazdaság, a tenyésztés, végül a kémiai és genetikai élelmiszer-feldolgozás mind forradalmi módon történt, míg emésztőrendszerünk csak evolúciós sebességgel változik. Tehát folyamatosan eszünk nem fajnak megfelelő módon, és ezáltal napi szinten megterheljük testünket. A paleo étrend őseink - a vadászok és gyűjtögetők - étrendjén alapul.
"Tiltott" ételek a paleo étrendben
A kőkori ember nem ismerte a tejtermelést (és természetesen a nagy teljesítményű szarvasmarhák tömeges tenyésztését sem), a mezőgazdaságot, a géntechnológiát, a kémiai adalékanyagokat és a feldolgozási lépéseket. A paleo diéta „tiltott” ételei nyilvánvalóak:
- Tej és tejtermékek (sajt, joghurt, kvark ...)
- Gabonafélék (kenyér, tészta, sütemények, kekszek ...)
- Asztali cukor
- Színezékek, aromák, tartósítószerek, édesítőszerek
- Étrend-kiegészítők
- Növényi olajok (kivéve: kókuszdióolaj, olívaolaj) és hidrogénezett zsírok (pl. Margarin)
Nagyon szigorú Paleo-értelmezésekben a pácolt és egyébként rendkívül tartós termékek, például pácolt olajbogyó, zöldségkonzervek vagy paradicsompüré is tilosak. A „tárcsás étel lejár” a mottó: Az igazi kaja elromlik.
Ezen kívül vannak olyan növényi eredetű élelmiszerek, amelyek természetesen tartalmaznak úgynevezett "antitápanyagokat", amelyek például állítólag akadályozzák a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását a belekben. A szigorú Paleóban ezeket is el kell kerülni:
- Hüvelyesek (pl. Borsó, földimogyoró, vörös és fekete bab, szója és tofu termékek)
- Fehér burgonya
Ezek az ételek megengedettek
Első pillantásra a Paleo meglehetősen unalmasnak tűnhet, és valójában sokat kizár, hogy a legtöbb embernek rendszeres helye van az étrendben. Van még a Az engedélyezett élelmiszerek listája meglehetősen jelentős:
- hús
- hal
- tenger gyümölcsei
- Tojás
- zöldségek
- gyümölcs
- Bogyó
- Diófélék és magvak
- édesburgonya
- Gyógynövények és gyökerek
- édesem
Különösen hús és tojás vásárlásakor kell figyelmet fordítani a bio minőségre: Végül is mi haszna annak, ha nem használunk kémiai adalékanyagokat, ha a szarvasmarhákat levágás előtt antibiotikumokkal és hasonlókkal etették?
Fotó: Mountainbrothers/iStock/Getty Images Plus
A paleo diéta?
Ez fordítással kapcsolatos félreértés. A "diéta" egyszerűen a "táplálkozás formája" általános kifejezés, ezért csak az étel választását írja le. A csökkentett kalóriatartalmú étrend, amelynek célja a súlycsökkentés, a Paleo esetében nem kötelező. Bár sokan ezzel a szándékkal lépnek be a Barlanglakó étrend bejutni, fel lehet használni például izomépítés részeként is.
Paleo egészséges?
Mint minden diétának, a paleónak is vannak hívei és kritikusai. Ez utóbbiak rámutatnak a Paleo diéta egészségügyi előnyeit bemutató tanulmányok hiányára. A Homo Sapien ételválasztásához való evolúciós alkalmazkodásáról szóló elméletek szintén még megvitatásra várnak.
Alapvetően azonban Paleo olyan megközelítéseket folytat, amelyek különösen érdekesek lehetnek az allergiások számára: glutén-, szója- és laktózmentes. A cukorról való lemondás annak jól ismert következményeivel - inzulinrezisztencia és cukorbetegség, sóvárgás, fogszuvasodás, addiktív tünetek - szintén elismert lépésnek számít az egészségesebb életmód felé. A pluszban telített és hidrogénezett telített és telítetlen zsírsavak hiánya szintén nagy plusz. Általánosságban elmondható, hogy a Paleo diéta intenzív elfoglaltsághoz vezet a természetes, "őszinte" ételek iránt, és legalább az első lépés lehet a hosszú távú kiegyensúlyozott étrend felé.
A Paleo alkalmas sportolók számára?
Bár a paleo diéta elsősorban a keresztedzések révén vált népszerűvé, csak korlátozásokkal alkalmas nagy edzésmennyiségű sportolók számára. Míg a fehérje, az egészséges zsírok és a mikroelemek (vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek) elegendő mennyiségét garantálni kell, a szénhidrátforrások továbbra is ritkák. A klasszikus tészta, kenyér stb. Nélkül a Paleo alacsony szénhidráttartalmúnak minősülhet - nehéz, ha sok, rövid időn belül elérhető energia szükséges az edzéshez.
A vegánoknak és különösen a vegán sportolóknak nem ajánlott a kőkori étrend fogyasztása. Nincsenek tipikus növényi fehérjehordozóik sem, például teljes kiőrlésű gabona, bab vagy tofu.