Paleo diéta autoimmun betegségben szenvedőknek Élvezet és boldogság
Mit jelent a "Paleo Diet"?
Szinte mindenki hallott valamit a „paleo diétáról” vagy a „kőkori diétáról”. De mi áll mögötte? Vajon ennek a koncepciónak a hívei vadszakállú emberek, akik íjjal és nyíllal ártatlan szarvasokat és nyulakat keresnek annak érdekében, hogy a sikeres vadászat után megtámadják a húst? Vagy inkább modern emberek, akik a „paleo” -t keresik okként kilók húsfogyasztására?
A „Paleo Mozgalom” még mindig meglehetősen fiatal Németországban, gyökerei Amerikában vannak, Robb Wolf és Loren Cordain alapítóval.
Fotó: Myles Tan @ Unsplash
Mik a paleo diéta "szabályai"?
Azok az emberek, akik a paleo diétát követik, rengeteg zöldséget esznek, de húst, tenger gyümölcseit és tojást, valamint gyümölcsöt, diót, magot és magot is fogyasztanak. Ugyanakkor kerülik a szemeket, hüvelyeseket, finomított cukrokat, feldolgozott ételeket, finomított növényi olajokat és tejtermékeket (részben vagy teljesen) 1 .
Ez a két mondat elég könnyen írható és olvasható. Ha hagyod, hogy a szájban elolvadjanak, akkor szöges ellentétben állnak az étrenddel, amely sok gabonafélét, tejterméket és feldolgozott ételeket tartalmaz ma a nyugati országokban. Gondoljon arra, hogy hol találhatók mindenütt a gabonafélék: müzli, kenyér, zsemle, tészta, pizza és sütemény a nyilvánvaló jelölt. Manapság azonban a gabona sok feldolgozott termék olcsó összetevőjeként is "el van rejtve".
A Paleo-szabályok is nyújtanak némi mozgásteret a megvalósításban. Elvileg nem lehet a paleo étrendről beszélni, mivel a kőkorszakban elérhető élelmiszerek régiónként nagyon különböznek. Yuval Noah Harari „Az emberiség rövid története” című könyvében leírja, hogy mikor kezdtek élni a világ emberei, és hol találták őket akkor: „A legtöbb tudós azonban egyetért abban, hogy Kelet-Afrikában, 150 000 évvel ezelőtt, az első” anatómiailag modern emberek. "Ha egy patológusnak ma egy ilyen embere lenne a boncolóasztalon, nem észlelne semmi különöset. A tudósok abban is egyetértenek, hogy a Homo sapiens körülbelül 70 000 évvel ezelőtt Kelet-Afrikából vándorolt Arábiába, és gyorsan onnan terjedt el elterjedt Európa és Ázsia nagy részén "2. Az úgynevezett kőkorszak végéig az emberek alapvetően az egész földet benépesítették. Az amazoniai kőkorszaki étrend nyilvánvalóan különbözött a mai Rajna-Neckar háromszögben vagy a mai Norvégia fjord partjainál alkalmazottaktól.
Fotó: Brooke Lark @ Unsplash
A paleo étrend szabályai egyrészt azon az érvelésen alapulnak, hogy bizonyos élelmiszerek számunkra, embereknek a kőkorszakban nem voltak hozzáférhetők, mivel csak mezőgazdasággal és szarvasmarha-tenyésztéssel találtak utat tányérjainkra (körülbelül 10 000 évvel ezelőtt). Rövid idő alatt (10 000 év evolúciós szempontból nagyon rövid) emberi emésztőrendszerünk nem tudott alkalmazkodni ezekhez az élelmiszerekhez, ezért az olyan összetevők, mint a gabonafélék és hüvelyesek bizonyos lektinjei és fitátjai, károsabbak számunkra, mint hasznosak 3,4. A mezőgazdaság és az állatállomány felfedezése és világszerte történő elterjedése után gyakorlatilag nem történt evolúciós továbbfejlesztés (a szelekció szempontjából, és hogy csak a jelenlegi környezethez legjobban alkalmazkodó emberek tudnak utódot produkálni).
Ezenkívül a Paleo ötletet a cukor 5 és más élelmiszerek 3,4 hatásairól szóló jelenlegi tudományos egészségügyi ismeretek támasztják alá.
A gabona, hüvelyesek, cukor és a feldolgozott élelmiszerek, valamint a tejtermékek részleges és teljes mellőzésével kerüljük el a legtöbb esetben az elfogyasztott szénhidrátok automatikus csökkentését is. Az elfogyasztott szénhidrátokat az emésztőenzimek lebontják, és végül glükóz formájában közvetlenül elérhető energiaként teszik elérhetővé szervezetünk számára. A túlzott glükózbevitel átalakuláshoz és zsír formájában történő tároláshoz vezet. Ebben a tekintetben a csökkent szénhidráttartalmú Paleo diéta segíthet kevesebb zsír tárolásában és az egyéni optimális súly elérésében.
Mint minden táplálkozási forma esetében, a paleo diéta is megvalósítható „jónak” vagy „rossznak”. Amikor túlságosan egyoldalúvá válik, gyanús lehet, és figyelnie kell a saját egészségére gyakorolt hatást. A Paleo ötlet viszont nagyon sok pozitív hatást kínál azok számára, akik jól megvalósítják. Ez magában foglalja a regionális és a szezonális biozöldségekre való összpontosítást, az állati fehérje mérsékelt fogyasztását és az élelmiszerek vásárlásakor a minőségre való odafigyelést. Például a húst lehetőleg bio minőségben kell vásárolni, vagy ami még jobb, a fűvel etetett állatoktól. Ez ugyanolyan fontos a tojás vásárlásakor.
Mit kínál a paleo diéta az autoimmun betegek számára?
Általános ajánlásom az autoimmun rendellenességekben szenvedőknek a szervezetben meglévő gyulladásos folyamatok megnyugtatása és az új gyulladások elkerülése. Az esetek intelligens megválasztásával figyelemreméltóan javíthatja az autoimmun betegség fellángolásainak gyakoriságát és intenzitását.
A paleo diéta egészen közvetlenül kerüli az olyan ételeket, amelyek gyulladást okozhatnak az emésztőrendszerben (például a Lectins 6). Ez a gyulladás lehet tapintható vagy "néma". Talán már olvasta, hogy immunrendszerünk 80% -a a belekben található? Tehát a beleket irritáló ételek nagy hatással vannak az immunrendszerünkre. Megkönnyítjük, ha ilyen dolgokat csinálunk Ugyanakkor a gabonafélék, hüvelyesek, finomított cukrok, feldolgozott élelmiszerek és finomított növényi olajok kerülésével sokkal több hely marad a valódi ételek számára (különös hangsúlyt fektetve az életre). Ezek az életeszközök táplálják testünket anélkül, hogy feleslegesen irritálnák őket, és ez drámai módon javíthatja jólétünket.
Már fentebb írtam a paleo étrend miatt csökkent szénhidrátbevitelről. Az autoimmun betegségben szenvedők számára fontos tudni, hogy a vérben a megnövekedett glükózszint szintén gyulladást okozhat. Az inzulin hormonra szükség van a glükóz test sejtjeibe történő szállításához. Minél több glükóz van a vérben, annál több inzulint szabadít fel a hasnyálmirigy. Sajnos az inzulin hormon szintén nagyobb mennyiségben gyulladásos, mint a túlzott glükóz.
A paleo étrend intelligens és kiegyensúlyozott alkalmazásával tápanyagokban gazdag összetevőket biztosít a testének, amelyek segítenek abban, hogy a gyógyulás útjára lépjen.
Mit jelent nekem személyesen a paleo diéta?
Számomra a Paleo ötletnek van néhány meggyőző aspektusa:
- Ez NEM egy rövid "diéta", hanem egy életmód. Nem kell néhány hétig kibírnom, de egész életemben így folytatódhat. Ez a táplálkozási forma sokkal értelmesebb számomra, ha hosszú távon megvalósítom.
- A táplálkozás mellett sok más tényezőt is tartalmaz, amelyek az egészséges élet részét képezik - az élvezetről és a boldogságról szóló egyéb cikkek anyaga. A Paleo ötletet holisztikus megközelítésként tekintem.
- Segít abban, hogy viszonylag könnyen, egészséges és fenntartható tempóban szabályozzam a testsúlyomat.
- Ez arra késztet, hogy vállaljak felelősséget a saját egészségemért.
- Paleo szakácssá tett. Csak sokkal több időt töltök a konyhában, és pontosan tudom, mi van az asztalon, és mit fogyasztok.
- A paleo beszélgetés témája. Mivel ezek az elképzelések még nem nagyon elterjedtek társadalmunkban, sokat tudok beszélni róluk, és elmondani róluk az érdeklődőknek. Nem mindenki lelkes ezért, de a téma gyakran élénk vitát vált ki.
- ő boldoggá tesz engem!
Segít a Paleo diéta az összes "nigg" -ben?
A diéta valami nagyon egyéni. Még akkor is, ha a paleo étrendnek számos pozitív oldala van, nem mindenki számára egyformán "hatékony" vagy megvalósítható. Viszonylag nagy mozgásteret is kínál, és természetesen a közérzet romlásához vezethet.
Következtetés: A paleo diéta nem csodaszer. Jó kiindulópont lehet a közérzet pozitív táplálkozási szempontból történő befolyásolásához.
Egyéni helyzetétől függően van értelme, és tanácsos egy tapasztalt terapeutával vagy edzővel konzultálni a paleo étrenden túl.
Van kérdése arról, hogy a paleo diéta miért érdekelheti Önt, vagy hogyan tudja valójában megvalósítani? Regisztráljon egészségügyi edzői találkozóra!