Paleo diéta és Paleo diéta
Paleo diéta:
Az „eredeti paleo étrend” ideje tehát megközelítőleg Kr. E. 15 000-től 2 400 000 évig terjed.
A paleolitikum csaknem 2,4 millió éves időszakot ölelt fel - ezt követően napjainkig „csak” körülbelül 15 000 év volt. Ez a 15 000 év állítólag túl rövid ahhoz, hogy az emberi szervezet alkalmazkodhasson a gazdák vagy a ma kapható élelmiszerekhez. Az állatállományt körülbelül 10 000 évvel ezelőtt, a mezőgazdaságot körülbelül 12 000 évvel ezelőtt vezették be. Ezért a tudomány úgy véli, hogy a tejet és a gabonatermékeket az emberiség egészének korához képest viszonylag új élelmiszerként tekintik, és hogy az emberi test nem tudott megfelelően alkalmazkodni ebben a „rövid” idő alatt.
Szakértők szerint a civilizációs betegségek eredményei voltak.
Chack Challem azt mondja: „Másképp nézve 100 000 ember nemzedék volt vadászó, 500 generáció a mezőgazdaságtól függ, és csak 10 generáció élt az ipari kor kezdete óta, és csak két generáció nőtt fel magasan feldolgozott gyorsételek. "
Ez fordítva azt jelenti: „Másképp nézve ez azt jelenti: 100 000 generáció vadász és gyűjtögető volt, 500 generáció függött a mezőgazdaságtól, az ipari kor kezdete óta csak tíz generáció élt, és csak két generáció nőtt fel a gyorsétterem korszakában . ”
Az evolúciós orvoslás egyes tudósai azon a véleményen vannak, hogy az iparosodott országokban az úgynevezett civilizációs betegségek a „nem kőkori étrendre” vezethetők vissza. Állítólag az olyan jóléti betegségek, mint az elhízás, az inzulinrezisztencia, a lipidanyagcsere rendellenességei, a magas vérnyomás, valamint a rák és az allergia jelentősen csökkenthető a paleo diéta segítségével. Eddig nincsenek hosszú távú tudományos vizsgálatok erről a táplálkozási formáról, amelyek ezt egyértelműen megerősíthetnék.
Hogyan néz ki a paleo diéta?
A Paleo diéta azokból az élelmiszerekből áll, amelyek (amennyire csak kutatták) már rendelkezésre álltak a barlanglakók számára. Abban az időben a menü főleg húsból állt - főleg vad, hal, tenger gyümölcsei, kagyló, tojás, gyümölcs, zöldség, valamint gyógynövények, gomba, dió, gesztenye és méz.
A tej, tejtermékek, finomított cukor, hüvelyesek (beleértve a szóját is), az alkohol és a gabonafélék (beleértve a gluténmentes gabonát és rizst is) nem tartoznak az étlapra - az iparilag előállított élelmiszerek abszolút NO-GO-k ebben az étrendben.
Ezért az összes Paleo recept természetesen búzamentes, szója nélkül, laktózmentes, tehéntejfehérje nélkül, kazein nélkül, gluténmentesen, háztartási cukor nélkül ...
Eközben az Amerikából származó paleo diéta Európába is eljutott - a tudósok bebizonyították, hogy ez a korhű táplálkozási forma jobb egészséghez vezethet.
A paleo étrend az alapelvet követi: "Egyél teljes ételeket, és kerülje az iparilag előállított ételeket!"
Mely összetevők engedélyezettek a paleo étrendben:
Hal - hús - tojás:
A hús és a vad nem hiányozhat a paleo étrendből.
A halak, a hús, a belsőségek, a vadak, a tenger gyümölcsei és a tojás a termékük Paleo diéta üdvözlendő és megengedett, mindaddig, amíg gondoskodnak a kiváló minőségű termékek fogyasztásáról (vásárláskor ügyeljen arra, hogy az állatokat fűvel etessék, és hogy ökológiai, megfelelő módon neveljék és tartsák őket).
Liszt vagy lisztpótló:
(A paleo étrendben nem szolgálnak fel gabonafélék - gluténmentes gabona, például amarant, köles vagy hajdina sem)
- Őrölt mandula - ezt Ön is könnyen elkészítheti - a sütési eredmény a legjobb, ha a mandulát őrlés előtt kifehérítjük/lehámozzuk.
- Kókuszliszt - ideális alternatíva mindazoknak, akik búza- vagy dióallergiában szenvednek. Adagoláskor kövesse pontosan a recept adatait, mivel az enyhe változások erősen befolyásolják az eredményt.
- őrölt kesudió
- Arrowroot liszt (a kukorica és a burgonyakeményítő helyettesítésére szolgál)
- Gesztenyeliszt/szelídgesztenye liszt
Zsírok:
Ne lepődj meg: a kókuszolaj szobahőmérsékleten szilárd, és csak kissé melegítve válik folyékonyvá
- Kókuszolaj (ez alkalmas főzéshez, sütéshez és sütéshez).
- Szalonna
- Kókuszolaj
- extra szűz olívaolaj
- Ghee - ez derített vaj vagy tiszta vajzsír.
- disznózsír
szűz, hidegen sajtolt olívaolaj ideális a paleo étrendhez.
hideg ételekhez/nem fűtésre:
- olivaolaj
- szezámolaj
- Makadámiadió olaj
- Dióolaj
- Avokádóolaj
Tej vagy tejpótló:
A mandulatejet vagy a kókusztejet tejpótlóként használják a paleo étrendben.
- Mandulatej - a mitohnekochen találja a "Készítsen mandula tejet saját maga" receptet.
- Kókusztej - vagy a dobozból teljes zsírtartalmú változatként (tejszínhab-helyettesítőként), vagy a "könnyű" változatban: szárított kókuszból készült házi: "Házi kókusztej"
Édesítőszer:
A méz ideális cukor alternatívának számít a paleo étrendben
- juharszirup
- Kókuszcukor
- édesem
Diófélék és magvak:
A diófélék (különösen a mandula és a kókuszdió) és a magvak fontos szerepet játszanak a paleo étrendben - a liszt helyettesítőjeként is.
- Mogyoró
- Gesztenye/gesztenye
- Tökmagok
- kókuszdió
- Makadámiadió
- Mandula
- brazil dió
- Pekándió
- Fenyőmag
- Pisztácia
- szezámmag
- Napraforgómag
- Dió
Zöldségek:
Gyümölcs:
Fűszerek/gyógynövények:
Nem engedélyezett ételek:
- finomított cukor,
- rizs,
- Krumpli,
- Hüvelyesek (szója és termékei is)
- alkohol,
- Mindenféle gabona (köles, kukorica, tönköly, einkorn, búza, rozs, zab)
- Tej és tejtermékek minden emlősből (kecske, juh, tehén, ló, teve)
Az összes fent felsorolt ételt felvettük az adatbázisba - a Paleo kritériumok szerinti szűrés most is lehetséges!
Egyszerűen lépjen a „Receptek szűrése” oldalra "Paleo diéta" kattintson, és az összes recept ennek megfelelően lesz szűrve!