Paleo diéta - kőkori táplálkozás - Az egészség plusz
Természetesen mindegyikünk hallott valamit a Paleo diétáról, és tudja, hogyan lehet spontán hozzárendelni egy bizonyos táplálkozási rendszerhez. A paleo, az ortográfiailag helyes „Paleo”, a paleolit kifejezésből származik. Ez egy ősi korszakot ír le, amely több millió évvel ezelőtt kezdődött Afrikában, és végül mintegy 12 000 évvel ezelőtt a pleisztocénről a holocénre való áttéréssel ért véget. A paleo étrend a paleolit korból (a neolit forradalom előtt), vagyis a szarvasmarha-tenyésztés és a mezőgazdaság gyakorlása előtti feltételezett étrenddel foglalkozik.
A paleo diéta és mi áll mögötte
1975-ben Walter L. Voegtlin érdekes "A kőkori étrend" című művet hozott a piacra, amelyben a táplálkozás különféle formáit vitatták meg. Beleértve a „kőkori étrendet”. Valószínűleg figyelmen kívül hagyta azt a tényt, hogy a kőkorszakban sokféle étrend váltotta fel egymást, néha még kiegészítette egymást, és esetleg teljesen eltávolodott egymástól. Voegtlin, de más táplálkozási szakemberek is egyre inkább ragaszkodnak ahhoz feltételezett táplálkozási forma a régi kőkorszakból (Paleolit).
A kőkorszaki étrend összességében a paleolitikum étrendjeivel és azokkal a kultúrákkal foglalkozik, amelyeket utólagosan ún. Vadászok és gyűjtők jelentek meg és jelennek meg manapság is, például Afrika pigmejai vagy az északi sarkvidék inuitjai. Voegtlin szerint az emberek „húsevők” voltak. Az uralkodó tudományos nézet azonban egyáltalán nem támasztotta alá Voegtlin állítását. Mivel az emberi lény tömör fizikai jellemzői inkább egy "mindenevőre" utalnak. Voegtlin téziseit a későbbi évtizedekben (1980-as és 1990-es években) újra megvizsgálták és átvették. Pusztán elméleti szempontból a kőkori étrend betartja Charles Darwin evolúciós elméletét. Ez azt állítja, hogy pontosan azok a fajok hagyták fejlődni az evolúció során, amelyek tudták, hogyan lehet a legjobban alkalmazkodni környezetükhöz és táplálékforrásaihoz.
Ha feltételezzük, hogy az emberi genom a kőkorszak óta alig vagy egyáltalán nem változott, akkor a Paleo-étrendet továbbra is folytatni kell "Fajoknak megfelelő táplálkozás" képviselje számunkra, embereket. Olyan sarokkőnek tekinthető, amelyre egészségesen építhetünk, mert rengeteg természetes őserőt tartalmaz.
A paleo diéta - táplálkozás, amely elősegíti egészségünket?
Abban az időben, amikor a civilizáció betegségei egyre félelmetesebbek, gyakrabban gondolkodunk az egészséges kiutakon. Ezek például az étrend megváltoztatása és a figyelmes életmód formájában valósulnak meg.
Tapasztalt táplálkozási szakértők szerint az olyan betegségek, mint a magas vérnyomás, az arteriosclerosis vagy a 2-es típusú cukorbetegség az alultápláltságra vezethetők vissza, amelyet talán paleo diétával lehet ellensúlyozni.
Ha a kőkori generáció valójában kevesebb belőlük A civilizáció betegségei szenvedhetett, ennek oka lehet egy sokkal egészségesebb, figyelmesebb étrend?
Hogy őszinte legyek, azt kell mondanunk: valójában csak a kőkori étrend valódi elrendezésének szélét ismerjük. A gyenge régészeti leletekből és az ezek alapján végzett kutatásokból gyanakszunk és levonjuk következtetéseinket. Ragaszkodunk az akkori viszonyokhoz, és létrehozunk belőle valamit A modern időkhöz igazított paleo étrend. Mivel ennek az ételnek a legapróbb része valószínűleg örökre "eltemetett" marad. De! Amit már tudunk, segít értékelni a paleo étrendet és felhasználni személyes céljainkra.
A paleo diéta kezdetén foglalkoznunk kell azokkal az ételekkel, amelyeket az étrend megváltoztatása során szabad enni. Minél jobban felkészülünk az új étrendre, annál gyorsabban és boldogabban indulunk el. Az étrend megváltoztatása során lelkileg és fizikailag sok minden megváltozik. Nem ritkán az ember teljesen felébred új test érzés, amikor következetesen megváltoztatjuk étrendünket.
A Paleo szolgál - a kőkori étrend elve
Amikor a paleo diétáról beszélünk, akkor elsősorban a Húsételek (lehetőleg vad), zöldségek, hal, tenger gyümölcsei, kagylók, gyümölcsök, tojás - számíthatunk gesztenyére, mézre, gombára, gyógynövényekre és diófélékre is. Az olyan ételeket, mint a gabona- és gabonatermékek, a tej, a tejtermékek, az iparilag feldolgozott, olajokat és cukrot tartalmazó élelmiszerek, kritikusan kell kezelni, és nem ajánlott. Az alkoholtartalmú italok szintén meglehetősen tabuk az ilyen típusú étrenddel. Gyakran különbséget tesznek a kőkori és a nem kőkori növények között. Könnyen lehet, hogy a zsírok és olajok kőkori növények illeszkedjenek a paleo étrend táplálkozási koncepciójába, miközben a kőkorszakon kívüli rokonaikat tudatosan kerülik.
A paleo diéta ezen formája különösen egzotikus vagy szokatlan: a diéta Férgek, lárvák és rovarok. Tény, hogy pontosan ezek szolgáltak fontos fehérjeforrásként a korai emberekben. A kőkori táplálkozás ezen formája nem feltétlenül tartozik a rendszeres paleo étrendbe. Azonban ma is sok etnikai csoport műveli és élvezi.
Paleo diéta - vissza a "gyökerekhez"
Javult a vércukorszint és csökkent a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Ez az első holisztikus vizsgálatok eredménye. Azok az emberek, akik átálltak a paleo diétára, aktívnak, ébren, kiegyensúlyozottnak érezték magukat, és saját állításaik szerint jobban és egész éjjel el tudtak aludni. Azok a sportolók, akik részesültek a fehérjében gazdag paleo étrendből, egyet jelentettek a teljesítmény észrevehető növekedése.
És végül, de nem utolsósorban: ha a glutén intolerancia miatt hátat kell fordítania a gabonaféléknek, például a búzának, az árpának, a tönkölynek vagy a rozsnak, megkönnyebbülten fellélegezhet a paleo étrenddel, mert ez a táplálkozási forma nem tartalmaz gabonaféléket.
Bárhogy is néz ki a személyes kőkorszaki vagy paleo étrendünk. Mindenképpen megér egy élményt. A fontos az, hogy jól érezzük magunkat a paleo diétával, a miénkkel belső egyensúly találja meg és tartsa fenn fenntarthatóan.