Paleo diéta - Modern étrend vagy életmód, mint a kőkorban
Annak érdekében, hogy már a kezdetektől szakítsak a "Paleo diéta = csak húst egyél" mítosszal, ebben a cikkben szeretném elmondani neked az ezzel a diétával kapcsolatos tapasztalataimat, és azt is megmutatnám, hogy sokkal kevésbé egyoldalú, mint azt gyakran feltételezik. Amíg a tiszta paleo elv szerint étkeztem, nagyon gyakran kérdezték tőlem, hogy most csak húst és diót eszem-e. Az ismeretségi körömben senki sem tudta elképzelni, hogy milyen ételválaszték marad meg, ha már nem szabad glutént, tejtermékeket, cukrot és hüvelyeseket enni. A gyakran feltett kérdésre természetesen a válasz: NEM!
A paleo diéta nem csak húst és/vagy diót jelent! Szintén nem diéta, mint oly gyakran feltételezik, sokkal inkább életmód. Először is a lehető legegészségesebb táplálkozásról van szó, de nemcsak az iparilag előállított élelmiszereket, hanem a gabonát, cukrot és tejtermékeket is kerülni kell. A miért kérdésére meglehetősen könnyen lehet válaszolni. Egyrészt őseink étrendjéről van szó, még a mezőgazdaság előtt, másrészt ma már szinte mindenki tudja, hogy a cukor (főleg az általunk fogyasztott tömegekben) nem túl egészséges, és hogy a tej "nem ébreszti fel a fáradt embereket".
Számos jó tulajdonság tulajdonítható ennek a táplálkozási formának, és elmondom a saját személyes tapasztalataimat. Fél évig nagyon szigorúan betartottam az irányelveket, és később ennek az elvnek megfelelően kissé lazábban étkeztem. Először is - csodálatos volt, jóízű volt, és a vérértékeim is azt mutatták, hogy minden a szuperzöld területen van.
Tiszta Paleo vagy „csak” Paleo - mi a különbség?
Mint észrevehette, a Clean Paleo-t írtam, és nem csak a „Paleo” -t. Miről van szó?
A Paleo Lifestyle mindenféle ipari élelmiszer nélkül működik.Az egészséges táplálkozás egészséges összetevőkkel történik, amelyek táplálnak és nem csak jóllaknak. Itt van egy idézet Sarah Wienertől a jelenlegi helyzetről (az iparosodott országokban).
Van itt egy luxustársadalom, de többnyire alultáplált. - Sarah Wiener
Vessen egy pillantást a sok késztermékre! És mindenekelőtt alaposan nézze meg azokat az összetevőket (vagyis az összetevőket), amelyeket a termékek hátoldalán feltüntetnek. Hányat ismersz közülük? Hány közülük kellene például egy pizza elkészítéséhez. Rendben, szinte egyik sem! Ha kétségei vannak, mert nem is ismeri őket. Sokakat nem is lehet értelmesnek mondani, és sokáig kellene gugliznunk, hogy megértsük jelentésüket és céljukat egyik vagy másik ételben.
Bőségesen élünk - mert ma van mit enni a szó szoros értelmében "minden sarkon", és mégis általában csak (rövid ideig) vagyunk tele, de nem vagyunk táplálkozva. Ez nagyon nagy és mindenekelőtt fontos különbség! Tehát ha egészségesek akarunk maradni, változtatnunk kell valamin. A trend visszavezet minket a saját tűzhelyünkhöz. Az ember a médiában hallja és olvassa újra és újra: „Egészség, a legnagyobb emberi jó.” Tiszta étkezés, paleo, vegetáriánus, vegán ... hogy csak néhány táplálkozási formát említsek.
Végül, de nem utolsósorban a főzőműsorok dübörögnek a különféle csatornákon. A főzés visszatért a trendhez!
A táplálkozás különféle formái előrébb vannak, és nem is lehetnek mások, de mindannyian közös célt követnek: az egészséges táplálkozás az egészséges testért és az éber elme. A Tiszta Paleo a tiszta étkezés és a Paleo keveréke. Mindkét étrend ugyanazt az alapelvet követi, a friss alapanyagok, a saját készítésű ételek és kiegyensúlyozottak mellett áll, zöldséges Receptek. A legfőbb különbségek a gabonafélék, a tejtermékek és a hüvelyesek kihagyásában rejlenek a paleo étrendben. Vessen egy pillantást az áttekintésre, mely élelmiszerek biztosítják Önnek a megfelelő vitaminokat.
Miért Tiszta Paleo? - személyes tapasztalataim!
Mint már említettem, kipróbáltam - sokat főztem, főztem a családomnak, és ezt az életmódot, beleértve annak étrendjét is, a szokásos módon beépítettem a mindennapokba. Azt kell mondanom, hogy a pékségek még soha nem vonzottak engem - itt egy tekercs és egy darab elhagyása nem volt nehéz számomra. Ha azon emberek közé tartozik, akik nem tudnak elmenni egyetlen pékség mellett sem, akkor ez számodra sokkal nehezebb.
De most térjünk vissza a témához. A Paleo Lifestyle nem csupán "divat". Az úgynevezett kőkori étrend megelőzheti vagy akár meg is gyógyíthatja a civilizáció manapság fellépő számos betegségét. Ehhez talál egy csodálatos könyvet, amely nem csak recepteket tartalmaz, hanem megalapozott információkat is tartalmaz az ételekről (The Paleo Therapy: Stop autoimmun betegségek megfelelő étrenddel, és újra meggyógyulj! - Sarah Ballantyne). Sokat próbáltam és kutattam, mielőtt a Clean Paleo saját verziójával „megérkeztem”. Ez nem könnyű, és határozottan hiszem, hogy a táplálkozás terén nincs „mindenki számára megfelelő” megoldás. Ez a megoldás azonban általában nem létezik az élelmiszerek, a jólét és az egészség terén, mert mindegyikünk másképp reagál.
Vannak egészséges és egészségtelen ételek, és azt hiszem, mindannyian egyetértünk.
De ami az egyik embernek jó, az a másikra teljesen alkalmatlan lehet.
Így van ez nekem személy szerint is, főleg gluténnel! Nem feltétlenül celiakia (a gyomor-bél traktus betegsége), a tünetek érzéséhez elegendő a glutén intolerancia. Mint mondtam, még soha nem voltam nagy kenyér- és süteményfaló, mert utána általában dagadtnak és telítettnek éreztem magam, és gyakran fájtak a gyomrom. (Akkor még nem hallottam a gluténról és annak lehetséges hatásairól). Ez most megváltozott, a menüt módosítottam, és sokkal jobban érzem magam.
A Clean Paleo különféle ételeket és recepteket kínál, amelyek nagyon kiegyensúlyozottak, jó ízűek és a szervezetnek megadják a szükséges tápanyagokat. Ettől eltekintve ez a diéta nemcsak egészséges és ízletes (vérvizsgálatokkal teszteltem), hanem egy igazi figura hízelgő is - jóllakott vagy és lefogysz. Valóban, önmagában működik, a kalóriák számolása nélkül, csakúgy.
A tiszta Paleo nagyon jól érezte magát életmódként és táplálkozásként, és az átállás nem volt különösebben nehéz számomra. Mint már említettem, most ezt az étrendet kissé az igényeimhez igazítottam (igen, ez is megengedett).
Hogyan valósítja meg ezt a diétát?
Az elején nagyon fontos, hogy szigorúan kövesse az utasításokat, hogy lássa, hogyan változik a saját közérzete. Ilyen kérdések: "Mi lett jobb, mi nem változott és mely korlátozásokat nem tudom egyáltalán alkalmazni?" Meg kell válaszolni. Tekintse változásnak és kihívásnak, azaz kihívásnak az egészség felé vezető saját útján.
Személy szerint nem hiszek az EXTREME-ben, és nem akarok megtérni vagy rábeszélni senkit. Itt adom át saját tapasztalataimat és támogatom Önt az optimális életmód és táplálkozás megtalálásában.
Mire kell figyelnie: Ha szeretsz húst enni, akkor a minőségre kell fókuszálni. Jobb, de gyári gazdálkodás, szörnyű állatszállítás stb. Nélkül. Nem azt mondom, hogy könnyű megtalálni a megfelelő gazdát és hentest, de meg lehet csinálni. Mindenekelőtt nem kell minden nap húsnak lennie, nagyszerű ételeket is elő lehet varázsolni zöldségekből és gyümölcsökből. (Kérdezzen meg egy vegetáriánust, milyen gyakran hiányzik neki a hús:-)).
A gyümölcsre és zöldségre is a minőségre kell összpontosítania. A szezonális zöldségeket gyakran olcsón lehet megvenni a heti piacokon. Ha lehetséges, az organikus legyen az első választásod, de mindenképpen érdemes megnézni a származási országot vagy a címkét.
Sok általános szénhidrát elhagyja az étlapot, vagy jelentősen csökken, ami változást jelent az Ön számára. Adj időt a testednek, hogy megszokja és megnézze, mit csinál veled. (Én személy szerint nem ismerek senkit, akinek nem lett volna előnye: nincs több fejfájás, jelentősen több energia, szebb bőr, jobb alvás ... hogy csak néhányat említsünk.) Az egyéni igények megismerése érdekében a Paleo koncepció legalább egy ideig megéri 4 hétig próbálni. Megtudja, mely élelmiszerek hiányozhatnak, vagy amelyek nélkül nem nélkülözheti. Természetesen lehetőség van kis egyéni beállításokra is.
Ne felejtsen el egy dolgot, ez rólad szól, és senki sem mondja meg, hogyan kell enni. A tested megmutatja, mire képes és mit nem. Személy szerint most 80% paleot eszem, de időnként kivételt teszek tejtermékekkel vagy egy pohár borral stb. A tiszta tehéntejet mára teljesen kicseréltem kókusztejjel vagy diótejjel, de a menüben megtalálható például a kvark vagy a vaj. Ugyanez vonatkozik a hüvelyesekre is - nagyon ritkán eszem, de nem nélkülözöm 100% -osan. Másrészről a kenyér és társa esetében nincs kivétel. Mint láthatja, semmi sem tökéletes, és ez jó dolog.
Ismerek más abszolút Paleo rajongókat, akik időről időre apró kivételeket is tesznek. Ennek ellenére megtartják alapvető étrendjüket és életmódjukat. Itt megtudhatja, hogyan lehet megtudni, hogy melyik étel megfelel az Ön számára, és melyeket érdemes elkerülnie, vagy teljesen ki kell tiltania a menüből: Minden egy méregtelenítővel kezdődik.
Több információ:
Ha egyszer kipróbálná a Paleót, a következő könyveket tudom ajánlani Önnek. Kölcsönözzen a helyi könyvtárból, vagy egyszerűen csak rendeljen ide: * Társult linkek
Összegzésként csak azt mondhatom, hogy ez a táplálkozási forma nagyon jól áll nekem. Nem volt nehéz követnem őt. Meggyőződésem azonban, hogy nincs helyes vagy rossz - az egyensúlyról szól. Ha talált magának megfelelő táplálkozási formát, amely egészségesen és fitten tartja Önt, akkor csak tartsa fent! Nem számít, hogy mások szerint ez jó vagy rossz. A téma túl összetett, a táplálkozás és a jólét nagyon egyéni. Ezt szem előtt tartva élvezze az étkezést.
Talán már megpróbált a Paleo-elv vagy más (ismert) diéta szerint élni. Örülnék, ha megosztaná itt tapasztalatait.