Paleo, Nyers; Co
A táplálkozási trendek a szakértői ellenőrzés során
A táplálkozásban mindig új tendenciák vannak. De mi áll a különböző irányok mögött, mi az egészséges, vagy a legrosszabb esetben akár veszélyes is? A szakértő ellenőrzi a JOBB ÉLETET.
PALEO
EZ AZ: A Paleo kifejezés a paleolitikum, vagyis a paleolitikum (kb. 2,5 millió évvel ezelőtti) időszakának rövid formája, az egészet "kőkori diétának" is nevezik. A hangsúly minden olyan feldolgozatlan élelmiszeren van, amelyet vadászni vagy összegyűjteni akkoriban lehetett volna.
Így megy: Az első 30 napban 100% zöldséget, gyümölcsöt, húst, halat, tojást és diót eszel. Másrészről kerülik azokat a feldolgozott élelmiszereket, amelyek csak a szántóföldi gazdálkodás és az állattenyésztés bevezetése után, azaz körülbelül 10 000 évvel ezelőtt voltak elérhetőek, és az olyan ételeket, amelyekben magas az "antitápanyagok" aránya és amelyek károsak az emberi szervezetre.
Ide tartoznak a következők: gabonafélék, tejtermékek, cukor, hüvelyesek, mesterséges adalékanyagok és erősen feldolgozott növényi zsírok. Fekete kávé megengedett. Ezután tesztelheti, hogy a test hogyan reagál olyan anyagokra, mint a glutén, a laktóz és hasonlók, kifejezetten gabonafélék vagy tejtermékek fogyasztásával. Fogyasztásuknak azonban továbbra is kivételnek kell maradnia.
ALKALMAS: Elvileg bárki megteheti, hacsak az orvosi indikációk nem szólnak e diéta ellen. A dióallergiásoknak természetesen nem szabad diót enniük.
ELŐNYÖK: Egészséges kapcsolat kialakítása az étellel, lemondás minden kémiai összetevőről, lemondás a gyári gazdálkodásból származó állati termékekről, könnyen érthető koncepció, logikus és tudományosan bizonyított magyarázatok, finom.
HÁTRÁNY: Az ökológiai termékek drágák. Időigényesebb is, mert mindig frissen főzik.
EGÉSZSÉG HATÁS: Az egészségtelen ipari termékek kihagyásával automatikusan lefogy. Jobban alszol, csökken a vérnyomásod. Ezenkívül javul a vércukorszint és erősödik az immunrendszer. A bőr és a haj ragyogóbbá válik, és általában fittebbnek érzi magát.
Műszaki tanács: Nico Richter, a Paleo szakértője, a "Paleo Power every day" című könyv szerzője
INTERVÁL GYORS
EZ AZ: A héten vannak olyan napok, amikor az emberek normálisan étkeznek, mások pedig gyorsan.
Így megy ez: Az 5: 2 diéta jelenleg nagyon népszerű. Azt jelenti: heti öt napon a szokásos módon eszel, két napon csak 500-600 kalóriát fogyaszthatsz.
ALKALMAS: Túlsúlyos vagy normális testsúlyú felnőttek. Nem alkalmas olyan emberek számára, akiknek súlya már a normál súly alsó határán van. A terhes nőknek és a szoptató anyáknak nem szabad böjtölniük.
A LEGJOBB IDŐ GYORSAN: Próbáljon olyan napokat választani, amelyektől nem kell túl gyakran eltérnie. Könnyebb kitartani, ha minden héten ugyanazokat a böjtnapokat választja. Ha úgy dönt, pl. B. nem keddre, mint böjti napra, amikor általában kimenni enni a barátokkal. A böjt napokat nem kell összekapcsolni, de többségüknek így könnyebb.
ÉLELMISZEREK MEGFELELÉSE
►Gyümölcs és zöldség: Telt, alacsony kalóriatartalmú, és sok helyet foglal el a tányéron (pszichológiai hatás). Böjti napokon fogyasszon legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget (grillezve, párolva, salátában vagy sütve) - az egyik adag kb. 80 g vagy kb.
► Tejtermékek és hüvelyesek: Sok ásványi anyagot, vitamint tartalmaz, szénhidrátok és fehérjék jó kombinációja. Ráadásul nem érik el a súlyt.
► Víz és tea: A böjt napján sok folyadékra van szüksége! A legjobb, ha kalóriamentes italokat választunk, mint pl B. Gyógyteák, fekete kávé, víz (egy citrommal). Az alkohol tabu a böjti napokban.
ELŐNYÖK: Nem kell minden nap korlátoznod magad, vagy folyamatosan számolnod kell a kalóriákat. A szervek és a sejtek ismét érzékenyek az olyan hormonokra, mint az inzulin. Például a felnőttkori cukorbetegség megelőzhető.
HÁTRÁNY: A koplalás káros lehet a cukorbetegségben, magas vérnyomásban, irritábilis bél szindrómában vagy más krónikus betegségben szenvedők számára. Ezt a táplálkozási formát csak orvosával folytatott konzultáció után szabad elkezdeni!
EGÉSZSÉG HATÁS: A böjt napján kevesebbet eszel, mint az alapkövetelmény. A test ezért merít tartalékaira, kezeli a szerelem. Tanulmányok azt mutatják, hogy az időszakos böjtöt végző emberek napokig nem böjtölnek zabolátlan böjt nélkül! Élelmiszer utáni vágyakozás helyett z. B. Az éhség természetes szabályozását elősegítő 5: 2 diéta.
Eredmény: Böjt nélküli napokon csak annyit eszik, amennyire a testének szüksége van.
Műszaki tanács: Dr. Annette Schürmann a Német Emberi Táplálkozástudományi Intézettől (DIfE)
TISZTA ÉTEL
EZ AZ: A trend Amerikából származik, és a fenntartható élelmiszerekre vonatkozik. Tehát regionális biotermékek, nincs készétel. Főleg friss, kezeletlen, mesterséges adalékanyagoktól mentes alapanyagokat szolgálnak fel.
Így megy ez: Ennek az étrendnek a fő összetevője a gyümölcs és a zöldség, de a hús és a hal is. Nem mindegy, hogy nyers vagy főtt. Mostantól mindig saját ételeket főz, csak a saját kertjéből vagy biopiacáról származó friss ételeket használják. Az iparban előállított cukor és fehérliszt tabu. Helyettesítik például hajdina liszttel és agave sziruppal.
ALKALMAS: Mindenki! Mert: Ez az élelmiszerek tudatos kezelése, semmi köze az étrendhez. Inkább kiegyensúlyozott étrendről van szó. Távol az ipartól és a gyorsétteremtől.
JÓ BENNE: Emésztési problémák, sápadt bőr, fakó haj, kedvetlenség és alvászavarok - az egészségtelen vagy egyoldalú étrend összes következménye.
MIKOR VÉSZ: Nyugodtan, ne ess kétségbe! Az egyik nap nem tragikus, a másnap megint csak egészségesen és fenntarthatóan étkezzünk.
HÁTRÁNY: Az ökológiai piacon az élelmiszerek drágák, és önmaguk elkészítése időigényes
EGÉSZSÉG HATÁS: Ha betartja a tiszta étkezés elvét, akkor már alig egy hét múlva fittebbnek érzi magát, arcbőre ragyogóvá válik és emésztése jobb. Ettől eltekintve az ökológiai lelkiismerete tökéletesen tiszta.
Szakmai tanácsok: Sarah Schocke és Eva Dotter Weich táplálkozási szakértők, a "Tiszta étkezés" szerzői
A BILD egészségügyi magazinja: Mostantól a kioszkban
NYERS ÉTEL
EZ AZ: A nyers étel fogalmát nem határozzák meg egységesen. Számos változat létezik: vegán forma, vegetáriánus forma és minden ételeket tartalmazó változat. E tendencia meghatározó tényezője:
Minden ételt főzetlenül, azaz nyersen fogyasztanak.
Így megy:
► Vegán nyers étel: Nyers gyümölcs és zöldség, zöld saláta, gyógynövény, avokádó, olajbogyó, olaj, dió és mag, gomba és tejsavval erjesztett ételek (pl. Nyers savanyú káposzta), mindaddig, amíg azokat nem pasztőrözték.
► Nyers vegetáriánus étel: A vegán ételek mellett nyers tejtermékek (pl. Sajt) és tojás is fogyaszthatók.
► Nem vegetáriánus nyers étel: Itt mindent meg lehet enni - mindaddig, amíg nyers. Tehát a nyers hús (pl. Tatár) és a nyers hal (pl. Lazac) is. Általánosságban a következő mindhárom irányra érvényes: az ipari termékek (cukor, zsírok), a készételek és a gyorsételek tabuk.
És: Nem számít, hogy a három változat közül melyiket próbálja ki, az étrend fő alkotóelemének mindig gyümölcsnek és zöldségnek kell lennie, lehetőleg legalább napi öt adagot (egy adag körülbelül 80 g).
Vigyázzon a nyers burgonyával: győződjön meg arról, hogy a burgonyatípus kevés mérgező szolanint tartalmaz (hányást és görcsöket okozhat), és vágja ki a zöld területeket. Ne egyél!
ALKALMAS: Minden egészséges ember, aki szeret nyers gyümölcsöt és zöldséget enni. A terhes nőknek és a krónikus betegeknek tartózkodniuk kell a nyers ételek fogyasztásától, mivel fertőzések léphetnek fel, mert a főzés nem pusztítja el a baktériumokat.
ELŐNYÖK: Az étel melegítésekor csökken a vitamintartalma és a telítetlen zsírsavak tartalma. Különösen a C-vitamint nyers étrendből nyerik. Kevesebb akrilamidot is tartalmazhat (rákkeltő lehet), amelyet például mélysütés során lehet előállítani.
HÁTRÁNY: Az egyoldalú étrend (különösen a vegán változat) veszélyes hiánytünetekhez vezethet. Tanulmányok kimutatták, hogy a nyers élelmiszeripari szakemberek gyakran fehérje-, kalcium-, cink-, jód-, D-vitamin- és B12-vitaminhiányban szenvednek. Ezenkívül a főtt ételeket nehezebb megemészteni. Székrekedést, gázt és emésztőrendszeri fájdalmat okozhatnak. Számos táplálkozási szakértő tanácsolja a tiszta nyers táplálkozás ellen.
Szakmai tanácsok: háziorvos Dr. Thomas Kurscheid
METABOLIKUS MÉRLEG
EZ AZ: A Metabolic Balance olyan táplálkozási koncepció, amely az egyéni anyagcseréhez igazodik, és célja a fogyás elősegítése. 2002-ben Wolf Funfack táplálkozási szakember fejlesztette ki (1946-2013). A számítógép a tetszésekről, nemtetszésekről, betegségekről, intoleranciákról és 36 vérértékről felhasználja a személyes táplálkozási tervet nagy vérkép alapján.
Így megy: A koncepció fázisokban van felépítve, egy tisztítás (bélkiürítés) után durván szólva három alacsony szénhidráttartalmú és fehérjében gazdag étel van (hal, tojás, tejtermékek, hús, zöldség). Vannak olyan ételek is, amelyeket kerülni kell - a véreredménytől függően.
EGÉSZSÉG HATÁS: Gyors fogyás a csökkent kalória és kevés szénhidrátnak köszönhetően.
HÁTRÁNY: Drága! A vérvizsgálatok és a táplálkozási terv körülbelül 360 euróba kerül.
KRITIKA: A táplálkozási szakértők kritizálják, hogy az egyszer meghatározott vérértékek nem eléggé értelmesek ahhoz, hogy utána táplálkozási tervet állíthassanak össze. Az alapot tudományosan nem bizonyították, a fogyás kizárólag a kalóriakorlátozás révén következik be, az alultápláltság és a jo-jo hatás elkerülhetetlen. A fogyasztói tanácsadó központok határozottan nem tanácsolják.
Szakmai tanácsok: Heinz-Wilhelm Esser orvos és táplálkozási szakértő